Spanac cu morcovi
Ingrediente: 600
gr. spanac, 3 morcovi, 2 cepe potrivite, 3 linguri untdelemn, o lingura faina,
o lingurita boia de ardei, sare si piper (dupa gust), o lingura margarina
vegetala, o lingurita zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Spanacul se alege, se spala si se pune cu apa rece la fiert. Se scurge de
zeama, se toaca apoi marunt cu ajutorul unui cutit. Ceapa se curata, se taie
marunt si se caleste intr-o cratita, in untdelemn incins, pana devine
sticloasa. Morcovii se curata, se rad marunt, se adauga la ceapa, se amesteca
bine. Se pune piper, sare si putina apa, se fierbe inabusit pana cand morcovii
s-au inmuiat. Se adauga apoi spanacul, faina si boiaua de ardei, se lasa sa mai
dea in clocot. La sfarsit, se pune margarina topita si zeama de lamaie.
