Saleuri geometrice

SALEURI GEOMETRICE

Timp de pregatire: 15 minute + 30 minute la rece

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente pentru 10 persoane:

- 300 g. faina alba de calitate

- 200 g. unt sau margarina

- 60 ml. smantana

- 1 galbenus de ou

- 150 g. cascaval afumat

- sare

- faina pentru pudrat planseta

- 1 galbenus de ou pentru uns

- seminte de mac

- susan si chimen.

Modul de preparare:

Se pune pe planseta faina, se adauga untul frecat spuma, galbenusul de ou, sarea si cascavalul ras. Se framanta totul repede si se formeaza din aluat o painisoara care se pune la rece, in frigider cam o jumatate de ora. Se pudreaza planseta cu faina, pe aceasta se intinde o foaie de o jumatate de cm. grosime. Suprafata foii se unge cu galbenus de ou, cu o pensula, dupa care se pune din nou in frigider. Cu un cutit ascutit sau cu un cutit riglat sau stante se taie in figurine mici in formele geometrice dorite (patrat, romb, triunghi, inimioare, cercuri, etc.) Aceste figurine se ung din nou cu galbenus de ou si se presara cu una din semintele aratate in reteta. Se tapeteaza tava cu hartie si se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C circa 20 minute

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat