FRIPTURA
DE CURCAN LA CUPTOR
1
curcan tanar sau curca, 100 g unt, un pahar cu vin, sare,
putina apa.
Curcanul trebuie sa fie grasut, ca
sa fie buna friptura. Dupa ce s-a curatat bine se
lsa doua zile la rece sa se fezandeze. Inainte sa se
puna la cuptor, se presara cu sare si se lasa o ora;
apoi se pune in tava, se adauga untul, putina apa,
vinul si se da la cuptor. In timp ce se frige, se uda din cand
in cand cu sosul lui. Focul sa fie potrivit. Curcanul se intoarce cand pe
o parte cand pe alta pana s-a rumenit frumos. Cand intra usor
furculita in pieptul lui, este gata. Sosul se serveste in
sosiera.
