Spaghetti cu carne - pentru 3 portii

SPAGHETTI CU CARNE - pentru 3 portii

Se toarna ulei intr-o cratita de TEFAL(tuci, teflon), pentru prajeala - 1-2mm ulei. Se incinge uleiul apoi se add 2 cepe taiate ca pentru salata(felii), ½ capatzana usturoi, si se calesc (fara sa se rumeneasca).

Se add un ardei gras mare, taiat bucati mici, peste prajeala, 2-3 min de fierbere.

Se add 200 gr carne tocata, 1-2 pumni cu ciuperci (1 pumn de ciuperci din conserva sau 2 pumni de ciuperci crude si apoi fierte), apoi se mai lasa la calit pana se rumeneste un pic(ceapa+usturoi+ardei+carne+ciuperci).

Se add 4-5 rosii marime romaneasca medie sau o conserva 400gr rosii intregi in bullion.

Daca folosesti rosii crude, se dau in clocot intr-un vas separate pentru a putea fi cojite, dupa care se taie bucatzele si se adauga in oala cu prajeala.)

Daca folosesti rosii in conserva, se taie rosiile din conserva si se adauga in prajeala.)

Daca ai numai bullion, se dilueaza 2-3 linguri, in fct de concentratia bulionului, intr-o cana de apa, si se adauga peste prajeala.)

Impreuna cu rosiile se add sare si piper - un fir, dupa gust.(Cel mai gustos e cu rosiile intregi !!!)

Se add masline(fara sambure), foliate manual si se lasa 10-15 min in clocot, dar daca este f. multa zeama (apoasa) se lasa pana se ingroasa sosul.

In paralel, se fierb spaghettiile.( Pune spaghetti sau fusili italiene - au multa fibra(grano duro).)

Intr-o oala cu 2/3 apa, se da in clocot si se add putina sare si spaghettiile. Se fierb 7-10 min, in fct de recomandarile de pe ambalaj. ( daca spaghettiile nu sunt italiene se adauga 1-2 linguri de ulei in apa lor de fierbere.)

Se strecoara pastele si se pun in farfurie, peste care se add sosul(prajeala), si se amesteca in farfurie.

Se poate add dupa amestecare 1-2 linguri de unt sau margarina, in fct de cat de apos este sosul.

Se poate rade cascaval deasupra.

DETALII :

Portia de spaghetti are cca 100gr paste.

Sosul ramas (reteta e ptr 3 portii) se pastreaza in frigidersi se incalzeste ptr alte mese.

In caz ca se mananca odata cele 3 portii, pastele fierte se add peste prajeala(sosul in clocot),si se mai lasa pana nu mai ramane aproape de loc zeama(sos).

In timpul calirii, fierberii ingredientelor sosului, se foloseste capac, focul se da la mic, si se amesteca des.

Cand se pune un ingredient la calit, se poate amesteca la 2-3 min; cu cat apa din prajeala se evapora, trebuie amestecat mai des si supravegheat mai atent san u se arda.