PUI
CU CIUPERCI
2
pui, 750 g ciuperci, 2 linguri unt sau untura, 1 lingura
faina, 100 g ceapa, putina boia, 1 legatura
patrunjel, 200 g smantana, sare, piper.
Curatam puii, ii taiem in
bucati, saram si prajim bucatile pe
amandoua partile, in grasime incinsa. Preparam un
rantas dintr-o lingura de grasime in care prajim ceapa
tocata marunt, si stingem cu apa. Cand sosul este gata,
presaram un varf de cutit de boia.
Curatam ciupercile, scoatem
piciorul si il punem intreg, iar palaria, daca este
potrivita, o taiem in doua; daca este mare, in patru.
Fierbem ciupercile in sos o jumatate de ora in clocote mari. Apoi
adaugam carnea si lasam sa fiarba totul
pana scade. Cand mancarea este gata, presaram patrunjel
verde, tocat marunt.
Cine doreste, poate servi separat
smantana intr-o sosiera.
