Ingrediente : 1/2 somon afumat, o ceapa medie, boia
de ardei dupa gust, 6 linguri suc de rosii, cu pulpa, 200 ml smintina,
patrunjel proaspat maruntit, ulei dublu rafinat de masline, unt (cit o nuca), 1
kg de penne - paste fainoase scurte, taiate drept si gaurite in interior(pt. 4
pers.), apa, sare
Mod de
preparare
Sosul: Intr-o cratita de teflon se topeste untul fara sa se arda si se amesteca
cu 5 linguri de ulei de masline, dupa care se adauga ceapa taiata foarte
marunt; cind e aurita, se adauga somonul taiat fidea si boiaua. Cind somonul
devine albicios, se pune sucul de rosii cu pulpa, se lasa la foc mic sa evapore o parte din lichid, dupa care se adauga smintina.
Se lasa inca 3 min. la foc mic, dupa care se stinge
aragazul. Apoi se adauga patrunjelul si sosul e gata.
Pastele: se pune pe foc o oala cu apa cu sare
grunjoasa (la 2 l de apa - 5 lingurite rase de sare), destul de multa sa acopere
pennele la timpul potrivit. Dupa ce apa da in clocot,
se varsa pastele si se fierb atitea minute cit se recomanda pe ambalaj (de
regula, 10 - 12 min.). Se scurg pastele de apa si se
amesteca cu sosul de somon afumat pe foc mediu pentru 1 minut. Se servesc calde.
