Ingrediente : 500 gr.
carne de miel, ulei de masline sau unt pentru prajit, 1 morcov mare, 2 teline,
o ceapa medie, o ramura de patrunjel sau rozmarin, 1 cana zeama de supa, 2 oua,
zeama de la o lumatate de lamiie, 100 ml vin alb
Pentru garnitura: fasole verde, ulei pentru prajit,
condimente, 100 gr. alune de padure (optional).
Mod de preparare : Carnea de miel se taie in bucatele
mici si se prajesc intr-o tigaie de teflon cu putin ulei de masline sau unt. Se
adauga morcovii si telina taiate bucatele, ceapa solzisori si verdeata
intreaga. Se pune si zeama de supa (de vita de preferat), se acopera si se
fierbe 1 ora si jumatate. Separat, se bat 2 oua, putin suc de lamiie si vin alb
si se pune peste carne si se mai fierbe putin, 2-3 minute. Atentie, nu uitati
sa scoateti ramura de verdeata.
Garnitura: fasolea verde se prajeste in ulei, se adauga sare si piper.
Separat, se maruntesc alunele, se pun intr-o tava si se prajesc la cuptor 5
minute.
Mod de servire: Carnea se pune pe un
platou mare rotund sau oval, la mijloc. Fasolea se pune pe
linga miel, de jur-imprejur si deasupra se presara alunele prajite.
