File
de salau cu ciuperci
Ingrediente (pentru 4
persoane): 4 fileuri de salau (a 200 g), cateva picaturi zeama de lamaie, sare,
piper macinat, 2-3 linguri unt, 1 ceapa, 250 g ciuperci proaspete, 1 ceasca
zeama concentrata de legume (Knorr +apa), 1 ceasca verdeata tocata (patrunjel,
marar), 1 lingurita oregano, 1 lingurita busuioc uscat, 4 oua.
Mod de preparare: 1. Se spala filZ-urile de peste, se stropesc cu zeama de
lamaie, se sareaza si se pipereaza. 2. Se incinge untul intr-o tigaie si se
caleste ceapa curatata si tocata, pana ce devine sticloasa. 3. Se adauga
ciupercile curatate si taiate si se dunstuiesc si ele putin, dupa care se
toarna deasupra zeama de legume si se lasa sa fiarba 4-5 minute, la foc
potrivit. 4. Se adauga verdeata tocata marunt, oregano si busuioc si se
condimenteaza puternic. 5. Fileurile de peste se prajesc in unt, iar ouale se
fac ochiuri. 6. Se aseaza fileurile pe farfurii, peste fiecare se pune un strat
de ciuperci si cate un ochi, se garnisesc cu verdeata si se servesc imediat.
