Cozonac cu ciocolata si caise deshidratate

COZONAC CU CIOCOLATA SI CAISE DESHIDRATATE

Timp de pregatire: 80 minute

Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 25 felii:

- 500 g. faina de calitate

- 200 ml. lapte

- 50 g. zahar tos

- 40 g. drojdie de bere

- 1 plic cu zahar vanilat

- 100 g. unt sau margarina

- 5 g. sare

- 1 ou + 1 galbenus

- 30 ml. frisca

- 170 g. ciocolata

- 200 g. caise deshidratate

- faina pentru pudrat

- hartie pentru copt.

Modul de preparare:

Faina se trece prin sita fina si in mijlocul ei se face un cuib. O lingurita cu zahar tos, se dizolva in laptele caldut si se freaca in acesta drojdia de bere, dupa care se toarna in cuibul format in faina. Aluatul se framanta, adica: faina cu maiaua de drojdie de bere, zaharul ramas, zaharul vanilat, untul moale si sarea. Se acopera cu un servet si se tine la un loc caldut cam 30 minute, timp in care se va dubla volumul. Intre timp se desparte galbenusul de albusul de ou si galbenusul se freaca cu frisca. Ciocolata se taie marunt si caisele deshidratate se taie in patratele. Aluatul se framanta din nou, apoi se intinde pe o planseta pudrata cu faina in foaie de aproximativ 50 x 40 cm. Foaia se unge cu albus de ou, se presara peste ea ciocolata, caisele deshidratate si fisticul, care se apasa putin in aluat. Aluatul se ruleaza pe partea mai lunga. Rulada de cozonac se taie in lung in jumatate lasand un capat de 5 cm., apoi cele doua parti se rasucesc. Astfel pregatit cozonacul se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dospeste din nou inca 15 minute. Se unge cu galbenus de ou si se introduce in cuptorul preincalzit la 200sC pentru aproximativ 35 minute.

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat