CIULAMA
DE PUI CU CIUPERCI
1
pui, 100 g unt, 3 linguri faina (60 g), 500 g ciuperci, sare,
zeama de lamaie.
Se spala puiul, se fierbe cu o ceapa.
Cand este gata se strecoara supa si se scoate carnea de pe oase. Se
pune intr-o cratita untul si cand s-a topit se adauga
faina, se incorporeaza bine si se stinge cu supa de pui,
adaugand cate putin si amestecand mereu pana se obtine
o ciulama subtire si bine fiarta. Se adauga ciupercile care
au fost fierte separat si inabusit. Se adauga si
carnea de pui. Se lasa sa dea cateva clocote. Se serveste cu
mamaliguta. (Ciupercile se fierb 10-15 minute in apa
cu 2 linguri zeama de lamaie).
