Chifle cu sunca

CHIFLE CU SUNCA

Timp de pregatire: 25 minute + 30 minute odihna

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente pentru 15 bucati:

- 150 g. sunca fiarta

- 15 g. frunze de patrunjel

- 30 g. margarina

- 1 varf de cutit cu maghiran

- 2 linguri cu frisca

- 200 g. branza de vaci

- 100 g. unt

- 1 ou

- faina si unt pentru forme.

Modul de preparare:

Umplutura: Sunca se macina sau se taie in bucatele. Frunzele de patrunjel se spala si se toaca fin. Se freaca bine margarina, se adauga frunzele de patrunjel, maghiranul, sunca, frisca si putin piper macinat.

portocala.

Modul de preparare:

Aluatul: foaia pentru cozonacei se obtine prin amestecarea intr-un castron, a fainii cernute si a untului rece dar nu inghetat. Acestea se freaca impreuna, dupa care se adauga zaharul pudra, drojdia de bere, laptele, ouale si putina sare. Se framanta bine si se lasa sa se odihneasca la rece o jumatate de ora. Se imparte apoi aluatul in patru parti egale aproximativ de 300 g. bucata. Fara a se pudra planseta se intinde o foaie dreptunghiulara cam de 2-3 mm. grosime. Se aproximeaza din cantitatea de umplutura cam o greutate egala cu cea a aluatului si se intinde peste aceasta in asa fel ca la un capat sa ramana fara umplutura. Se ruleaza foaia din partea opusa cu grija ca sa se impature si capetele cozonacului. Acesta se unge cu un strat subtire de ou intreg batut. Se pun toti cei patru cozonaci sa se odihneasca la un loc caldut. In timp ce aluat

Aluatul: Se trece branza prin presa de zdrobit cartofii, se adauga faina, untul taiat in cubulete, oul, putina sare. Se framanta bine dupa care se formeaza din aluat o minge care se lasa sa se odihneasca cam o jumatate de ora. Se pudreaza o planseta cu faina si se intinde aluatul la 3 mm. grosime. Prima data se taie fasii patrate de 12 cm. si pe urma se formeaza triunghiuri cu laturile uniforme. Se preincalzeste cuptorul la o temperatura de 200° C.

Din umplutura preparata se pune cate o lingurita pe foaia triunghiulara. Se ruleaza si astfel se formeaza chiflele. Se unge cu unt o tava in care se aseaza chiflele, care se ung cu ou batut spuma si se coc pana devin aurii.