Retete delicioase pentru bebelusi

RETETE DELICIOASE PENTRU BEBELUSI

De la 4 luni

Budinca de morcovi cu cartofi

(aceasta budinca se poate portiona si congela)

1kg.morcovi, 300g cartofi fainosi, apa s-au supa, sare daca fierbem in apa, 1lc. miere de albine

Pentru a incalzi budinca mai este nevoie de 2lc.unt sau 10g ulei pt.ca 200g budinca

Morcovi in prealabil curatati si in bucatele taiati se pun la fiert in apa s-au supa.

Cind legumele s-au inmuiat se scurg de apa si se face budinca la blender s-au manual amestecind putin din apa de la fiert.

In aceasta budinca se poate amesteca ori ce fel de alta leguma s-au carne.

De la 5 luni

Pireu de bostan alb si galbenus de ou

140 g bostan alb, un ou tare (de la care, pana la varsta de un an, dati copilului numai galbenusul)

Curatati dovleacul, indepartati fibrele, semintele si taiati-le in bucatele. Fierbeti-le in oala minune si, in acest timp, fierbeti un ou tare. Dupa ce s-au fiert legumele scurgeti-le, adaugati galbenusul si zdrobiti totul. Puneti o bucata de unt de marimea unei nuci si sarati. Repede de facut si ideal pentru mancaciosi.

Piure de sfecla

1 sfecla mijlocie 1 cartof 1 felie de carne pui (cat o lingura) 2 linguri gris 1 lingura ulei floarea soarelui putina sare, chimen dupa gust

Se fierbe sfecla, cartoful si carnea de pasare cu sarea si chimenul. In ultimele 5-10 minute de fierbere se adauga grisul si se fierb impreuna. Dupa fierbere se adauga uleiul si se face piureu cu mixerul.

Piure simplu si gustos

2-3 cartofi mijlocii; o felie (cat o lingura) de carne pasare; 100 ml suc de rosii; putina sare si o frunza de telina; o lingura ulei floarea soarelui

Se fierbe cartoful si carnea cu sare si frunza de telina. Se scurge apa, se adauga sucul de rosii si uleiul si se face un piureu cu mixerul.

Piure de spanac

-200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5g unt, 5g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, lamaie.

Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii

Pireu de cartofi

1 cartof mare, 10 cl (100 ml) de lapte, 1 lingurita cu ulei de masline (sau de floarea soarelui), foarte putina sare, foarte putina nucsoara

Se fierbe cartoful, dupa ce a fost curatat si taiat in cuburi, 20 de minute. Se incalzeste putin laptele in care se adauga sarea. Se ia laptele de pe foc si se amesteca cu cartoful zdrobit. Se adauga, apoi, uleiul si nucsoara.

Pireu de cartofi si dovleac

1 cartof, partea alba a unei bucati de praz, 1 felie de dovleac

Se rumeneste dovleacul in putina margarina. Apoi, se acopera cu apa si se adauga cartoful, si prazul

Se sareaza. Se lasa sa fiarba 20 de minute. Se strivesc legumele pana se obtine pireul. Se serveste.

Piure de brocoli

Se fierbe un brocoli cat pumnul strans in apa cat sa acopere bine si cu putina sare. Dupa fierbere se adauga un galbenus de ou fiert tare si o lingura de ulei (floarea soarelui) apoi se face piureu cu mixerul. Se pune din nou pe foc si se adauga malai extra cat sa se ajunga la un piure potrivit pentru gustul bebelusului tau.

Piure de dovleac si galbenus de ou

140 g de dovleac, 1 ou tare (din care pana la varsta de 1 an nu se da bebelusului decat galbenusul)

Se curata dovleacul, se elimina fibrele, samburii si, bineinteles, coaja, apoi se taie in bucati. Se fierb bucatile de dovleac in oala sub presiune. Intre timp se fierbe un ou tare. Dupa ce au fiert legumele, se scurg si se adauga galbenusul, apoi se zdrobesc toate. Se pune o bucatica de unt cat o nuca si se serveste. Reteta se prepara repede si este ideala pentru bebelusi.

Pireu de dovlecei

1 dovlecel, 1 cartof mare

Se curata legumele si se taie in bucati. Se pun toate legumele intr-o farfurie adanca cu putina apa si se acopera cu o foita de plastic (suficient de subtire pentru a lasa legumele sa fiarba), se introduce farfuria in cuptor si se lasa 15 minute. Se scoate farfuria din cuptor, se strivesc legumele si se amesteca, se adauga o picatura de ulei de masline sau de nuci, apoi se serveste. “Reteta este delicioasa si se prepara foarte usor si rapid”.

Branza de vaca

Se face astfel: 1 l lapte pasterurizat DEGRESAT (nu se urmareste ca sa ia din branza copilul grasime ci doar calciu) se da in clocot si se pun 8 tablete calciu lactic dizolvate (sfarama cu cutitul tabletele si punele apoi in putin laptic) si se mai da inca intr-un clocot. Se lasa putin sa se raceasca si se pune la scurs intr-un tifon si se mai da prin zer ca sa nu iasa prea uscata. Se pune apoi intr-un vas etans la frigider si se poate folosi cam 3-4 zile. Cum se da branzica. La masa de fructe se da amesteca fructele cu o lingurita branza in prima zi. Apoi se mareste cantitatea de branzica in fiecare zi pana se ajunge la 30-50 gr pe zi. Se poate da in fiecare zi branzica.

Eu de obicei fac branzica folosind cantitatile la jumatate. Din 500 ml lapte mie imi ies 70 gr branzica.

Tarta de spanac

un cartof mare, 50 g spanac congelat, un ou, 40 ml lapte, o lingurita de smantana

Fierbeti cartoful taiat in bucatele intr-o cratita cu apa. Cu doua minute inainte de a se termina fierberea adaugati in apa spanacul. Frecati totul ca sa obtineti un pireu si adaugati oul. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt care se coace 15 minute la bain-marie, apoi scoateti tarta pe o farfurie si varsati deasupra laptele caldut amestecat cu smantana. Serviti

'Veloute' de primavara

Un preparat din legume pentru puiul tau de 5 luni.

Ingrediente: 50g morcovi, 50g fasole verde, 5 frunze de macris, 1 frunza patrunjel, 50g de mazare, un cubulet unt

Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris.

Se desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3l de apa timp de 25 de minute. Se lasa putin la racit, se adauga cubuletul de unt si se mixeaza cu un mixer de bucatarie.

Mod de servire: Rece sau caldut, dupa preferinta.

Piept de pui cu legume (preparare: 15 min./fierbere: 2 ore)

20 g piept de pui, 1 morcov, 1 nap, 1 mana de fasole verde extra-fina, 1 mana de boabe de mazare, 1 frunza de patrunjel, 1 cubulet de unt, sare

Se curata morcovul si napul. Se spala, apoi se taie cuburi. Se desface fasolea verde. Se spala si se taie in bucati mici. Se spala patrunjelul. Se pun toate legumele intr-o cratita cu apa rece in care s-a adaugat un varf de sare si se fierbe 2 ore la foc mic. Se adauga pieptul de pui cu 10 minute inainte de stingerea focului. Se pune apoi continutul cratitei in mixer dupa ce s-a adaugat cubuletul de unt.

Brandada de peste

1 cartof mare; 20 g file de merlan; 30 ml de lapte semismantanit; putin pesmet pisat fin; 1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa cu diverse mirodenii in jur de 10 minute. Se zdrobeste cartoful pana se obtine un pireu si se adauga laptele. Se pune jumatate din pireul obtinut intr-un recipient uns cu unt, se adauga un strat de peste si se acopera cu restul de pireu si cu pesmet. Se da la cuptor si se tine pana se rumeneste usor, apoi se serveste.

De la 6 luni

Pireu de dovlecel cu lamaie

(preparare: 10 min./fierbere: 15 min.)

150 g de dovlecei; 20 g de branza alba (sau 10 g de iaurt + 10 g de smantana); 1 lingura de suc de lamaie; 1 varf de sare.

Se taie capetele dovleacului. Se spala bine fara a se indeparta coaja. Se fierbe 15 minute in cuptorul cu microunde. Se pune in mixer, adaugandu-se sare si sucul de lamaie, apoi se adauga si branza, amestecand mereu. Se serveste in farfurioara copilului.

Piure 'cucurigu'

Potrivit copilasilor care papa deja ou si iaurt.

100g fasole verde proaspata, 1/3 galbenus de ou fiert tare, 1 lingura iaurt, putin patrunjel, o bucatica de unt cat o aluna

Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute), apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul faramitat.Se adauga iaurtul si se mixeaza bine. Se serveste cald, garnisit cu unt.

Piure din zarzavatul de la supa

Zarzavatul de la supa (morcov, patrunjel, cartof) se paseaza fierbinte prin sita. Se amesteca cu lapte sau putina smantana, putin unt si zeama de lamaie. Se poate servi ca garnitura, sau felul doi.

Piure de cartofi

Piure-ul de cartofi se poate pregati din cartofi copti in coaja sau fierti (250 g), lapte (100 g), unt (½ lingurita), sare (un strop). Cartofii fierbinti se paseaza prin sita sau se zdrobesc cu furculita si amesteca cu laptele si untul. Se poate adauga si galbenus de ou sau branza de vaci.

Piure de cartofi cu sfecla

Acest piure este indicat si copiilor anemici.

500 g sfecla rosie, 250 g cartofi, 50 g unt, 100 ml lapte, 1 lingurita seminte sfaramate de chimen, sare

Curata sfecla si cartofii, taie-i in felii subtiri sau in cubulete. Pune intr-o cratita putin unt si legumele. Adauga apa, cat sa se acopere legumele si fierbe la foc potrivit.

Dupa ce legumele s-au inmuiat, paseaza-le trecandu-le prin sita sau marunteste-le cu ajutorul unui mixer. Pune apoi laptele cald, restul de unt si praful de chimen si amesteca bine piureul cu o lingura de lemn. Potriveste de sare.

Pireu de tapioca

25 cl (250 ml) de lapte, 4-5 linguri cu gris de tapioca, putina branza rasa, putina sare, 1 bucatica de unt cat o aluna

Se fierbe laptele pana da in clocot. Se adauga grisul presarandu-l, amestecand continuu (altfel se lipeste si se fac cocoloase). Se lasa sa fiarba la foc mic 4-5 minute, amestecand mereu. Se opreste focul, se adauga sarea, untul si branza. Se lasa sa se raceasca intr-o farfurie 2 minute.

Daca vi se pare ca este prea gros adaugati 2 linguri cu lapte rece si amestecati. Pireul este gata si il puteti servi.

'Este o reteta care se prepara foarte repede, adecvata pentru masa de seara, este hranitoare si, in general, bebelusii o adora (in plus, ii obisnuieste treptat cu bucatelele mici).”

Variante:

1) Se adauga 1 galbenus de ou inainte de a opri focul (peste laptele cu gris).

2) Se inlocuiesc cei 10 cl de lapte cu 100 g pireu sau suc de legume

3) Se inlocuieste untul cu 1 branza topita strivita.

Tarta cu piure de spanac

1 cartof mare, 50g spanac congelat, 1 ou, 40ml lapte, 1 lingurita smantana proaspata

Cartoful se curata, se taie in bucati si se pune la fiert intr-o cratita cu apa clocotinda.

Cu 2 minute inainte de a termina de fiert cartoful, se adauga in cratita la fiert si spanacul.

Din lapte caldut si smantana sa face un sos.

Dupa ce au fiert, spanacul si cartofii se amesteca bine, pana se obtine un piure care se amesteca cu oul.Combinatia obtinuta se pune intr-un vas termorezistent uns cu unt si se fierbe in bain-marie circa de 15 minute.

Se serveste pe un platou, turnand deasupra amestecul caldut de lapte si smantana.

Variatie cu cartofi

1 cartof mare; un sfert de anason; putin lapte pentru varsta a doua (sau lapte semismantanit); putina sare

Fierbeti in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, cartoful si anasonul taiate marunt. Apoi, amestecati totul cu putin lapte pana obtineti un pireu cremos. Serviti. Succesul este garantat la bebelusii carora le place gustul parfumat al anasonului.

Vinete umplute

1 vanata mica; 2 tomate bine coapte; ¼ de hasma; cateva fire de tarhon proaspat (sau congelat); mirodenii (cimbrisor, foi de dafin); putina sare

Se incalzeste cuptorul la 210 ° C (termostat 7). Vanata se spala bine, se inteapa cu o furculita si se coace in cuptor in jur de 20 de minute. Intre timp, se cufunda tomatele cateva secunde intr-o cratita cu apa fierbinte pentru ca pielita sa li se desprinda usor. Apoi, se curata tomatele de coaja si li se scoate partea centrala. Dupa aceea, tomatele se taie pe latime pentru a li se scoate samburii cu o lingurita. In final, se taie tomatele in bucatele mici. Se taie marunt hasma si se rumeneste putin intr-o tigaie cu foarte putin ulei. Se adauga tomatele, cimbrisorul, foile de dafin si sarea, si se lasa pe foc cam 10 minute. Cand vanata este coapta, se taie pe lungime, se acopera cu sosul de tomate, iar deasupra se presara tarhon.

Suc de rosii

1-2 rosii, 1 lingurita de zahar (optional)

Rosiile bine coapte, se spala si se scufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon. Zeama poate fi amestecata cu zahar in proportie de 5 g zahar (o lingurita la 100 g rosii.

Gris cu rosii

2 linguri de gris, 1 sau 2 rosii, 1 pahar cu lapte, sare, unt

Turnati in ploaie grisul in laptele in colcot. Fierbeti 10 minute amestecand continuu. Preparati un pireu de rosii.

Amestecati, sarati, adaugati unt cat o aluna.

Deliciu rece cu castraveti

1 castravete, 30 cl branza de vaci, 30 cl supa de pasare, 2 lingurite suc de lamaie, sare, piper

Curatati castravetele si scoateti-i toti samburii. Cel mai bine este sa taiati castravetele in doua si sa ii scoateti cu ajutorul unei lingurite. Lasati deoparte o bucatica din castravete pe care o veti taia in cubulete sau rondele. Mixati restul cu sucul de lamaie. In amestecul obtinut, turnati supa de pasare si branza de vaci.

Condimentati. Daca doriti, puteti adauga putin anis. Lasati sa se odihneasca la frigider. Serviti-o, decorand cu cuburile sau rondelele de castravete si cu frunzulite de menta.

Sfat: Este indicat sa serviti aceasta supa la o zi sau doua de la preparare, ceea ce permite aromelor sa se patrunda.

Variante: mai puteti adauga, inainte de servire, cubulete de pulpa de rosii (iar incepand cu 1 an: creveti roz, decorticati).

Orez chinezesc

(preparare: 10 min./fierbere: 20 min.)

4 pahare de orez; 3 oua; 200 g de mazare; 300 g de sunca; Se fierbe orezul, apoi se scurge. Se bat ouale si se adauga o lingura de apa. Se prepara omleta in tigaie.

Pentru copil: se pun intr-un bol 120 ml de apa de la fiertura de orez, se adauga 30 g de orez fiert, 50 g de mazare si 15 g de sunca. Se amesteca cu mixerul si se pune in biberon.

Pentru restul familiei: se condimenteaza, se pune sare si piper

Gris verde

6 frunze de laptuca (salata verde), un dovlecel, 2 linguri gris, branza rasa, sare

Luati salata si un dovlecel taiat bucatele. Amestecati totul cu mixerul, adaugand putina apa. Aduceti la fierbere si adaugati doua linguri cu gris. Lasati sa fiarba la foc mic timp de cateva minute. Sarati. Presarati cu branza rasa.

Clatite marocane

500 g. de gris fin, ½ litru de lapte caldut, 15 cl (150 ml) de apa (sau echivalentul unui pahar de ceai), 3 galbenusuri de ou, 40 g. de drojdie de panificatie

Pregatirea aluatului: amestecati toate ingredientele impreuna intr-un recipient adanc, pana se obtine o pasta grasa si putin fluida. Lasati coca sa se odihneasca o jumatate de ora.

Coacerea: Cu un polonic micut 'special pentru clatite', turnati aluatul intr-o tigaie cu teflon (care nu lipeste), neunsa cu unt, si care a fost incalzita in prealabil. Pe foc mediu, lasati sa se coaca clatita (care trebuie sa fie destul de groasa) pe o singura parte, pana cand aluatul face zeci de gauri (este foarte important, deoarece aceasta este particularitatea clatitelor marocane). Luati clatita de pe foc, asezati-o pe o farfurie, ungeti-o cu unt, si repetati aceeasi operatie pentru clatitele care urmeaza.

Puteti servi clatitele cu zahar sau cu dulceata, sunt delicioase!

Pentru adulti, sau pentru copiii mai mari, puteti servi clatitele cu ceai de menta (foarte dulce).

Mancare de peste cu fasole verde si frunze de hasmatuchi

(preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)

250 g de fasole verde; 100 ml de lapte; 40 g de peste; o lingurita de faina; 1 galbenus de ou proaspat; 1 frunza de hasmatuchi

Se desface fasolea verde si se spala. Se fierbe 15 minute in putina apa fara sare. Se adauga pestele si se mai lasa la fiert 4 minute. Se scurge fasolea, apoi se pune in mixer pentru a obtine o pasta care se aseaza in doua tavi. Se pune apoi pestele in mixer si se adauga laptele, galbenusul de ou, faina si frunza de hasmatuchi. Dupa ce se amesteca totul, se pune compozitia in cele doua tavi de fasole verde si se da la cuptor (180°C la termostat 6).

Peste de aprilie

40 g de file de peste slab (carne de morun proaspata, merlan…)

1 dovlecel, 1 morcov mic, o picatura de ulei de masline, o felie de lamaie

Spalati si curatati legumele, dati-le prin razatoare pentru a obtine lamele mici.

Puneti legumele pe o foaie de aluminiu, deasupra legumelor asezati fileul de peste, si bagati foaia de aluminiu in cuptorul incalzit in prealabil la 250s (termostat 7-8).

Turnati cateva picaturi de ulei si de lamaie.

Inchideti hartia de aluminiu si lasati-o in cuptor 6-8 minute.

Cand sunt gata, zdrobiti legumele si pestele, si aranjati preparatul in farfuria bebelusului, dandu-i forma unui peste

Vanata umpluta in stil vegetarian

o vanata mica, 2 rosii bine coapte, cateva fire de tarhon proaspat congelat, marar si patrunjel, un varf de sare

Incalziti mai intai cuptorul la 210°C (termostatul la 7). Dupa ce ati spalat cu grija vanata si ati intepat-o cu o furculita, coaceti-o in cuptor timp de 20 de minute. In acest timp, intr-o cratita cu apa clocotita, puneti rosiile pentru a putea fi decojite de pielite. Decojiti-le si scoateti miezul. Taiati rosiile in bucatele mici, de forma unor zaruri.Puneti putin ulei in tigaie. Adaugati rosiile, mararul, patrunjelul si sarea. Lasati sa clocoteasca 10 minute. Cand vanata s-a copt taiati-o in doua, acoperiti-o cu aceasta pasta de rosii preparata si presarati deasupra tarhon. Serviti-o!

Pateu

3 ficatei de pui se fierb bine in apa cu putina sare si cind sint fierti se paseaza bine cu furculita. Se adauga un galbenus fiert tare, un cubulet de unt si o lingura de smintina.

Dupa 1 an se poate adauga si ½ ceapa mica data pe razatoare. Se amesteca foarte bine si se intinde pe piine.

Salata de vinete cu carne de vita

(preparare: 10 min./fierbere: 5 min.)

150 g de vinete, 20 g de carne de vita, 50 ml de lapte

Se spala vanata si se taie in doua. Se pun cele doua bucati in cuptorul cu microunde. Se lasa timp de 4 minute. Se lasa carnea intr-o tigaie neteda. Cand vanata este gata, se rade interiorul cu o lingurita apoi se pun in mixer vanata, laptele si carnea. Se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena.

Musaca de cartofi

2 cartofi mari, 30 g de fleica de carne de vita, tocata (sau piept de pui, sau escalop de curca), un sfert de pahar de lapte

o bucatica de unt de dimensiunile unei alune, putina sare

Se face un pireu din cartofi si lapte. Se unge cu unt un vas termorezistent, se pune carnea in vas si se acopera cu un strat de pireu. Deasupra pireului se pune unt, apoi se da vasul la cuptorul incalzit in prealabil la 220 ° C si se tine la cuptor cam 10 minute. Se poate servi dupa ce se raceste suficient.

O varianta: Se urmeaza reteta de mai sus pentru musaca de cartofi. In plus, se adauga un strat de crema de porumb intre pireul de cartofi si carnea tocata. Reteta este cu adevarat delicioasa si foarte hranitoare!

Jambon cu legume

o jumatate de felie de sunca presata, 5 linguri cu iaurt gras (40% grasime), 10 ridichi mici, roz (de preferinta sa nu fie iuti),

4 frunze de salata verde (de preferat cu foile verzi caci au mai multe vitamine), un fir de patrunjel, 1 lingurita cu suc de lamaie

Se curata si se spala cu grija ridichile, frunzele de salata si patrunjelul. Se pun impreuna cu jambonul, sucul de lamaie si iaurtul gras intr-un vas, se zdrobesc si se amesteca cu mixerul pana se obtine o crema groasa. Se serveste.

Dupa ce copilul a implinit 1 an se poate inlocui jambonul cu 1 ou tare.

File de morun proaspat cu anason

40 g file de morun proaspat; jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g); cateva frunze de busuioc; 1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in jur de 30 de minute. Se spala frunzele de busuioc si se taie foarte marunt cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie (sau cu un cutit foarte ascutit). Dupa ce anasonul a fiert, se zdrobeste pana devine ca un pireu, apoi se amesteca cu busuiocul. Intr-o tigaie cu teflon (de care nu se lipeste ceea ce prajesti) se frige pestele. Apoi, se aranjeaza pestele in farfuria bebelusului, dupa ce, in prealabil, i s-au scos oasele si a fost farimitat/maruntit. Se adauga pireul de anason si se serveste.

Pui cu grepfrut

20 g de piept de pui fiert si taiat marunt (sau escalop de curca)

jumatate de grepfrut roz

120 g de iaurt gros (40% grasime)

1 fir de hasmatuchi

Se crata grepfrutul, se desface in felii, se indeparteaza pielita fina care inconjoara pulpa fructului si se scot samburii. Se aseaza bucatile de grepfrut intr-o farfurie adanca, se adauga iaurtul gros si se striveste totul cat mai bine. Se spala si se taie marunt hasmatuchi. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se obtine o crema. Se serveste. (Se recomanda ca acest fel de mancare sa fie servit rece).

Pasta de carne cu cartofi

Doua pulpe de pui dezosat se pun la fiert, pana cand carnea devine frageda; Intre timp se pun la fiert doi cartofi de marime medie impreuna cu verdeata.Se scot din apa, se zdrobesc, si se amesteca cu carnea tocata sau maruntita.Se adauga un iaurt de 150 g, si putina sare.Se amesteca pana devine o crema groasa.Se poate servi ca atare sau pe paine!

Pasta de pui cu cartofi

2 pulpe pui dezosate, 2 cartofi de marime mijlocie, 150ml iaurt, verdeata pentru gust

Pulpele se fierb pana cand carnea devine frageda.Separat, se fierb cartofii (curatati si taiati) cu verdeata. Dupa ce au fiert, cartofii se paseaza ca pentru piure, carnea se toaca foarte fin si se amesteca cu iaurtul

Se serveste ca atare sau uns pe paine.

Ciulama

Pt 6 portii: 600g carne pasare, 80g ceapa, 50g morcov,, 50g rad. de patrunjel, 5 lingurite unt (ulei), 2 lingurite faina, 100ml lapte, zeama de carne.

Bucatile de carne se fierb impreuna cu zarzavatul tocat. Separat, intr-o cratita, se incinge untul, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu lapte si cu zeama de carne, amestecand mereu cu telul, sa nu se formeze cocoloase. Se fiebe pana cand capata consistenta unei smantani groase, se adauga bucatele de carne si se mai da un clocot. Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

File de calcan cu lapte (preparare: 40 min./fierbere: 50 min.)

30 g file de calcan, ½ ceasca de lapte, 10 g unt, orez fiert

Adaugati peste lapte o jumatate de ceasca de apa si puneti pe foc.

Cand a inceput sa dea in clocote, adaugati pestele si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Scurgeti pestele, adaugati cateva lingurite de orez fiert si zdrobit bine si serviti cu putin unt topit.

Spanac florentin

200-250 g spanac, 2-3 rosii, 2-3 lingurite smantana, parmezan ras, unt.

Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie. Se spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor. Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10-12 min. la cuptor.

Budinca de peste

Se fierbe pestele si se curata de oase. Se caleste in putin unt o ceapa mica si o rosie. Peste ele se pun bucatelele de peste, putin patrunjel, o foaie de dafin si se acopera cu lapte (putin, numai cat sa le acopere!). Si un praf de vegeta. Se mai lasa pe foc 3-4 minute. Dupa ce se ia de pe foc, se mai adauga in compozitie si putin cascaval ras care se topeste.

Separat se face un piure de cartofi cu lapte si unt.

Se pun intr-un vas jena intai compozitia cu peste si deasupra piureul de cartofi, iar motz deasupra iarasi niste cascaval ras.

Se da foarte putin la cuptor si GATA!

Chiftelute de pasare 

Ingrediente (pentru 4 portii) : 500 g carne de pasare, 60 g paine alba, 200 ml lapte, 60 g unt, 30 g faina (pesmet), 10 g sare

Carnea, curatata de pielite si tendoane, se da de doua ori prin masina de tocat (a doua oara si cu paine, muiata in lapte). Se adauga sarea, laptele rece si jumatate din unt. Se amesteca tocatura pana ce se omogenizeaza si intreaga compozitie devine ca o pasta. Cu mana uda, se formeaza chiftelute, care se tavalesc prin faina (pesmet) si se prajesc in restul de unt (ulei) incins, cate 5 minute pe fiecare parte. La sfarsit, se pun 5 minute la cuptor.

De la 7 luni

Cuscus cu pui (sau miel)

1 pahar cu gris, 1 morcov, 1 dovlecel mic, putin din partea alba a unei bucati de praz, o bucata de piept de pui fiert (sau 30 g de carne de miel fiarta), patrunjel, o bucatica de unt de dimensiunile unei nuci sau ulei, putina sare

Se pune apa la fiert. Cand fierbe in clocot se pun legumele si patrunjelul taiate marunt si se lasa sa fiarba in jur de 10 minute. Apoi, se adauga grisul si se lasa sa fiarba inca 8 minute.

Dupa ce se iau de pe foc se scurg, se sareaza si se adauga untul sau uleiul, si carnea.

Se zdrobesc toate ingredientele daca bebelusul dumneavoastra nu poate inca sa mestece singur bucatelele

Pateu delicios

2 cartofi, 3 ficatei pasare, 50 g lapte, o lingurita unt, sare, ½ lingurita smantana

Se fierb cartofii cu ficateii. Se zdrobesc, se adauga untul, laptele, smanatana si se amesteca bine. Apoi se adauga sarea.

De la 8 luni

Piure de conopida cu cartofi

Conopida, cartofi, lapte, 10 g unt, 1 praf sare.

Se fierb in apa cu sare conopida si cartofii. Se paseaza fierbinti, se amesteca cu laptele cald si untul si se bat bine cu mixer-ul sau telul. Se netezeste in cratita, se mai pune o lingurita de unt si se da la cuptor 5-10 min.

Pireu Mimosa

(preparare: 10 min.)

2 pliculete de pireu de morcovi sau pireu preparat in casa din 2 morcovi fierti; 2 linguri de branza telemea; 2 galbenusuri; 160 ml lapte semi-degresat; 160 ml apa.

Fierbeti ouale 10 minute. Curatati-le de coaja si scoateti-le galbenusul fiert tare. Striviti-l cu furculita. Preparati pireul de morcovi dupa indicatiile de pe ambalaj. Adaugati branza telemea si presarati cu galbenusul strivit.

Piure de spanac

250 gr. spanac curatat / 50 gr. sos alb / 5 gr. zahar (optional) / sare

Spanacul, spalat si curatat se pune la fiert in putina apa fierbinte, sarata. Dupa 5-7 minute se scoate si se paseaza cu blenderul.

Se pregateste sosul alb din: 5 gr. faina, 5 gr. unt, 100 ml. lapte (se amesteca laptele cu faina si se fierb, amestecand incontinuu; la sfarsit sa adauga untul).

Piure-ul de spanac se amesteca cu sosul alb si se mai fierbe 10 minute, amestecand tot timpul. Dupa gust se poate pune si zahar. Inainte de servire se pate adauga unt proaspat, smantana sau zeama de lamaie, dupa gust.

Se incepe cu cantitati mici. Are efect usor laxativ. Se prepara intotdeauna proaspat. Prin pastrare si reincalzire se formeaza substante toxice ritante pentru mucoasa digestiva.

Chiftelute de orez umplute

350g orez, 40g unt, 40g cascaval ras, 40g sunca slaba, 3 oua, mozzarella, pesmet, ulei de masline, sare

Intr-o tigaie incalziti untul, caliti putin orezul si acoperiti cu apa. Sarati si lasati orezul sa fiarba asa, fara capac, cand e gata orezul trebuie sa fi absorbit toata apa. Lasati sa se raceasca, timp in care taiati mozzarella si sunca bucatele mici,

amestecati orezul racit cu 2 oua si cascavalul ras, din aceasta compozitie formati chiftelute, faceti cu o lingurita sau mai simplu cu degetul o adancitura in fiecare dintre ele (ca sa poata fii umplute), cu mozzarella si sunca, astupati cu orez, si refaceti chifteluta. Bateti oul ramas si treceti chiftelutele prin el, iar apoi prin pesmet, apoi le prajiti in ulei de masline bine incalzit in prealabil, cand sunt gata se scot pe un platou cu hartie de bucatarie.

Se servesc calde, eventual alaturi de carne. Se pot coace si in cuptor.

Budinca cu legume

1 lingurita unt, 1 lingurita faina de grau, 4 linguri lapte fierbinte, 1 lingura lapte praf, 1 ou batut, 8 linguri piure de legume

Intr-o tigaie, topiti untul la foc mediu adaugand cate putin laptele fierbinte si cel praf.Amestecati continuu pana se ingroasa.

In castronelul cu ou batut adaugati putin din sosul fierbinte obtinut, amestecati, apoi turnati oul in tigaie, peste sos. Adaugati si piureul de legume si amestecati pana se omogenizeaza.Turnati amestecul intr-un vas termorezistent uns cu grasime si coaceti in bain-marie la cuptor (incalzit in prelabil la 180 de grade).

Coaceti 30 de minute.

Se serveste cald sau rece

Budinca de legume cu ou, carne sau peste

100g legume (conopina, spanac, gulie, morcov, brocoli), 1 cartof, 20-50g carne (vitel, gaina, ficat de vitel), 1ou sau peste

Legumele curatate, maruntite se fierb in putina apa pina se inmoaie, si se fac pireu.

Carnea la fel se fierbe pina se inmoaie se face pireu si se amesteca cu pireul de legumesi cu oul fiert s-au pestele.

Dupa gust putina sare si zahar.

IMPORTANT:

Copii trebuie obisnuiti cu tot felul de gusturi.

De aceea condimentele joaca un rol important in alimentatia copilului.

gustul dulcelui, place ori carui copil, de aceea este recomandat sa se inceapa cu legumele.

Cu timpul oricare copil isi individualizeaza gustul si ceea ce nu-i place ori cum o sa refuze.

Colcannon - mancare irlandeza

1 cartof mare, 1 praz, 1 varza mica, ½ ceapa, unt cat 1 aluna, 1 ½ lingura de smantana proaspata

Spalati, curatati si taiati in cubulete prazul, cartoful si ceapa. Tocati mare varza. Puneti totul intr-o cratita cu putina apa (cat sa acopere legumele) si fierbeti pana acestea se inmoaie. Scurgeti restul de apa si zdrobiti-le. Adaugati untul si smantana si amestecati. Puteti servi cu peste sau pui.

Mancarica de legume cu mamaliguta

Mancarica de legume :

o tomata; ¼ de ardei gras; ½ de dovlecel; 40 g de vanata; ½ de ceapa; 1 lingurita cu ulei de masline; 3-4 masline negre fara samburi; 1 frunza mica de dafin si un fir de cimbrisor

Mamaliga :

200 ml de lapte (semismantanit); 40 g de gris de porumb; o bucatica de unt de dimensiunile unei alune

putina nucsoara; putina sare

Se spala si se curata toate legumele (cu exceptia dovlecelului). Se fierb vanata, ceapa, ardeiul iute, dafinul si cimbrisorul in baie de aburi timp de un sfert de ora. Se adauga tomata, dovlecelul si maslinele si se lasa sa fiarba inca 15 minute.

Intre timp, se fierbe laptele pana da in clocot, intr-o craticioara impreuna cu sarea si nucsoara. Se micsoreaza focul si se toarna grisul de porumb in ploaie (treptat). Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. Cand mamaliga se desprinde de peretii cratitei, se opreste focul, se amesteca cu untul si se toarna intr-un tipar micut cu forma amuzanta/nostima, si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce mancarica de legume a fiert, se scot frunza de dafin, firul de cimbrisor si se jupoaie pielita tomatei. Se zdrobesc toate legumele cu o furculita si se aseaza pe farfuria bebelusului. Se scoate mamaliga din tipar si se pune alaturi. Se serveste.

'Flan' cu morcovi

(preparare: 10 min./coacere: 20 + 20 min.)

150 g morcovi, 15 g ceapa, 1 galbenus, 1 bucata de unt de marimea unei alune

Curatati si spalati morcovii. Taiati-i rondele. Taiati carnea in felii subtiri. Fierbeti legumele timp de 20 de minute inabusit.

Lasati sa se raceasca si amestecati cu mixerul. Incorporati galbenusul si untul de marimea unei alune. Puneti intr-o cratita.

Coaceti in cuptor la foc potrivit (termostat 6) la bain-marie timp de 20 minute.

Gogosi de cartofi

250 g cartofi, 10 g unt, 10 g branza rasa, 1 galbenus.

Cartofii copti se curata de coaja, se zdrobesc bine si se amesteca cu unt, branza si galbenusul de ou. Se asaza gramajoare pe o tava unsa, se presara schweitzer ras si se coc la foc iute.

Paste

- un castronel portivit de paste (stelute, dinozauri, patratele, cat mai mici), ½ l suc de rosii sau rosii date pe razatoare, 1 ceapa potrivita tocata marunt, 3 catei de usturoi dati pe razatoarea mica

Pui la fiert sucul de rosii cu ceapa, usturoiul, o lingurita de vegeta si 2 linguri ulei de masline. Cand ceapa e fiarta adaugi pastele care au fost fierte in apa cu un pic de sare (dupa ce stingi focul le mai lasi 5 min in apa, iar vasul sa fie acoperit si apoi le adaugi peste sucul de rosii) si mai lasi sa fiarba 5 min la foc mic, dupa care acoperi vasul si lasi sa se umfle pastele.

Le amestecam cu branzica facuta din lapte praf Bebelac si Ca lactic, branzica Almete sau 'branzica de casa'.

Rosie umpluta

o rosie frumoasa; un galbenus de ou; ½ esalot (hasma); un pic de ulei de masline; 25 g miez de paine inmuiat in lapte; un varf de sare; 1-2 masline negre curatate de sambure.

Preparati amestecul din galbenus de ou, esalot tocat, masline si sare. Goliti rosia de miez si umpleti-o cu acest amestec. Asezati rosia intr-o cratita unde ati pus un strat de ulei de masline si coaceti-o la foc moale.

Rosia poate fi servita cu garnitura de orez alb sau de macaroane.

Pireu de morcovi cu miere

2 morcovi

½ lingurita cu ulei de masline

½ lingurita cu suc de lamaie

½ lingurita de miere

Se curata morcovii si se taie in bucati mici. Se pun intr-o cratita si se acopera cu apa rece, se adauga mierea si uleiul, apoi se pune la fiert si se lasa sa fiarba pana da in clocot. Se micsoreaza focul, se acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute. Se zdrobeste totul cu mixerul si se amesteca cu sucul de lamaie.

Rosie umpluta

o rosie frumoasa, un galbenus de ou, ½ esalot (hasma), un pic de ulei de masline, 25 g miez de paine inmuiat in lapte, un varf de sare, 1-2 masline negre curatate de sambure.

Preparati amestecul din galbenus de ou, esalot tocat, masline si sare. Goliti rosia de miez si umpleti-o cu acest amestec. Asezati rosia intr-o cratita unde ati pus un strat de ulei de masline si coaceti-o la foc moale. Rosia poate fi servita cu garnitura de orez alb sau de macaroane.

Crochete de merlan

1 fileu de merlan; 2 cartofi; ½ ou; unt; sare; patrunjel tocat

Se fierb cartofii in apa sarata

Se trece prin masina de tocat fileul de peste crud. Se curata si de zdrobesc cartofii.

Se amesteca merlanul cu cartofii, se adauga patrujel, sare si o jumatate de ou. Se fac crochetele. Se pun intr-o forma rezistenta cu unt cat o nuca.

Se lasa sa se rumeneasca cateva minute la cuptor

Crochete de peste cu conopida

(preparare: 15 min./coacere: 4 min.)

1 ceasca de pireu de conopida; 80 g de carne de morun proaspat; 1 felie de paine fara coaja; 1 lingurita de ulei; 2 frunze de tarhon (sau de creson); suc de lamaie; sare; lapte degresat

Spalati, apoi pasati pestele cu mixerul. Puneti pestele pasat intr-un castron si adaugati miezul de paine inmuiat in prealabil in lapte si stors, tarhonul curatat si sucul de lamaie. Amestecati totul astfel incat sa obtineti un amestec omogen. Adaugati un praf de sare. Faceti rulouri. Intr-o tigaie rumeniti crochetele 4 minute. Serviti-le apoi cu pireul de conopida incalzit

File de batog cu sos verde

1 file micut de merlan (40-50 g.); 1 lingura (rasa) cu faina; 100 ml de lapte; putina nucsoara praf; o mana de frunze de spanac (sau de creson); o bucatica de unt cat o aluna

1 - Spalati cu grija frunzele de spanac, puneti-le intr-o craticioara, fara apa sau unt, acoperiti craticioara si lasati-o 5 minute pe foc mic. Dupa aceea, scurgeti spanacul si treceti-l prin mixer.

2 - Intre timp, fierbeti laptele pana da in clocot, apoi, puneti-l deoparte. Intr-o craticioara, topiti untul la foc mic pana cand face putina spuma. Adaugati faina, si amestecati bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnati, apoi, laptele cald si nucsoara, si amestecati bine. Lasati sa fiarba la foc foarte mic timp de 5 minute, amestecand in continuu, pana cand sosul alb se ingroasa. Luati craticioara cu sosul de pe foc. Adaugati frunzele de spanac zdrobite in acest sos si amestecati bine.

3 - Fierbeti pestele in baie de aburi (sau in apa cu diferite mirodenii) timp de 5 minute. Dupa ce a fiert, scoateti-i oasele si faramitati-l. Turnati sosul deasupra si serviti.

Puteti servi acest fel de mancare cu putin orez sau morcovi fierti in apa

Morun cu gris

1 felie de morun; 20-25 g gris; ½ ½ pahar de lapte; unt; sare

O felie mica de morun se fierbe la bain-marie. Se stropeste cu suc de lamaie. Se desface in lamele. Se fierbe grisul 10 minute in lapte. Se sareaza, se adauga unt si cateva picaturi de ulei de masline. Se prepara un pireu de rosii. Se amesteca totul.

Crema de egrefin/morun afumat

1 cartof mare; 80 g de file de egrefin afumat; 200 ml de lapte semismantanit; o jumatate de ceapa; o frunzulita de dafin; 2 lingurite cu smantana proaspata.

Se desareaza pestele in apa rece timp de o ora si jumatate, schimband apa la fiecare sfert de ora. Se pune, apoi, pestele intr-o cratita cu lapte fierbinte si se lasa sa fiarba in jur de 5 minute. In acest timp, se taie ceapa marunt, si se taie si cartoful. Se scoate pestele din lapte, si in locul lui se pun ceapa tocata marunt, dafinul si cartofii (legumele trebuie sa fie complet acoperite cu lapte, de aceea mai puteti adauga lapte daca este necesar). Se lasa sa fiarba pe foc mic aproximativ 20 de minute. Dupa ce legumele au fiert, se scoate frunza de dafin, se zdrobesc legumele si se amesteca cu smantana proaspata pana se obtine o crema groasa. In final, se adauga egrefinul afumat, care a fost in prealabil farimitat, se amesteca si se serveste.

Piure de pui cu legume

230ml apa, 1 piept de pui, 60g orez, 3 morcovi, 120g fasole verde

Apa cu puiul si orezul se fierb la foc mic, intr-o oala cu capac pentru 20 de minute.Se adauga morcovii intregi si fasolea verde si se mai fierb 10 minute.Scurgeti amestecul din oala, pastrand zeama deoparte, apoi faceti un piure, adaugand atata zeama rezultata cat este nevoie pt. a obtine consistenta dorita.

Se serveste calda sau se pastreaza in congelator, in portioare mici.

Pui cu orez si morcovi

40 g de carne de pui (a se evita grasimea), 30 g de orez, 1 morcov mare ras, 250 ml de apa, o bucatica de unt, 2 linguri cu suc de portocale

Se rumeneste puiul taiat in bucatele. Se adauga orezul, morcovul ras si apa. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se amesteca cu untul si cu sucul de portocale. Se poate servi.

Ostropel din pui cu piureu de cartofi

Timp de pregatire: 12-15 min

Timp de coacere (ostropel) : 1-½ ora

Timp de fierbere (cartofi) : 15 min.

Ingrediente:

Piureul de cartofi: 2-3 cartofi mari, sare, 30-40 g.unt, lapte cat cuprinde

Ostropelul: 1-2 piept de pui (sau 2-3 copane de pui), sare, piper, un praf de cimbru, ½ cutie cu rosii in bulion, sau 3-4 linguri cu bulion de rosii, 3-4 catei de usturoi taiati felii; optional - 1-2 lgt. Vegeta, 1-2 lg. vin (alb sau rosu)

Se pune intr-un vas de Jena carnea de pui se condimenteaza se toarna apa (cat sa cuprinda toata carnea), se toarna rosiile (pasate cu furculita - bine) sau bulionul, usturoiul, vegeta si se pune un capac sau folie de aluminiu.

Se lasa la cuptor timp de cel putin 1 h. apoi se pune vinul (optional) si se mai da la cuptor (fara capac) pret de inca 15-20 min. Se pune ostropelul in farfurie asezonat cu piureu de cartofi si se poate servi cu salata verde, sau de castraveti acri sau gogosari.

ANALIZA: Tipologia, competentele si calificarile manageriale ANALIZA: Educatia integrata si principiile sale

Ficat la cuptor in plic

1 ficat de pasare, 1 lingurita de unt, sare

Se spala ficatul, se asaza pe o hartie pergament, se pune o lingurita de unt. Se impacheteaza ficatul in hartie, se asaza intr-un vas mic care se pune in cuptor 20-30 min, controland sa nu se arda hartia. Ficatul astfel fript se toaca si se adauga sare. Se poate servi cu garnitura de piure de legume.

Ficat de miel cu morcovi

(preparare 10 min./coacere: 20 + 8 min.)

25 g ficat de miel, 150 g morcov, 1 bucata de unt de marimea unei alune, 1 praf din foi de dafin pisate, 1 praf de sare

Curatati si spalati morcovii. Taiati-i cubulete. Fierbeti-i intr-un pic de apa timp de 20 de minute. Pasati-i cu furculita si incorporati dafinul pisat si untul. Prajiti ficatul fara ulei intr-o tigaie de teflon. Dati-l repede prin masina de tocat si serviti-l imediat.

De la 9 luni

Mancare gratinata de dovleac

100 g de dovleac, o jumatate de ceapa dulce, 1 cartof, 10 g de parmezan, putina branza gen svaiter rasa, putina sare, putina nucsoara (facultativ), o bucatica de unt de marimea unei alune

Se curata legumele (dovleac, ceapa si cartof), se taie in bucati si se pun intr-o cratita cu apa sarata. Se lasa sa fiarba pana dau in clocot, apoi se lasa sa clocoteasca 20 de minute (legumele pot fi fierte si la abur in jur de 30 de minute). Dupa ce au fiert, legumele se scurg si se zdrobesc pana se obtine un pireu. Se amesteca cu untul, nucsoara si parmezanul. Se pune totul intr-un vas, se presara branza tip svaiter rasa si se baga in cuptor sa se rumeneasca. Se serveste avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Pireu alb

30 g de orez alb, 1 lingura de smantana proaspata, 1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se pune orezul intr-o cratita cu apa sarata, in clocot si se fierbe 20 de minute. Se scurge orezul si se striveste pana devine ca un Piure, apoi se adauga smantana proaspata si untul, si se amesteca totul bine. Se poate servi.

Pireu de «pois cassés » (mazare uscata)

o mana de mazare uscata, 1 morcov, 1 bucatica de unt de marimea unei alune

Se pune mazarea uscata intr-o oala, se acopera cu apa rece (nu mai multa de 1/3 din inaltimea oalei). Se acopera cu capacul si se pune la foc mare, lasandu-l sa fiarba 20 de minute. Se scurge mazarea, si se pastreaza apa in care a fiert. Se striveste mazarea si se adauga, daca este nevoie, apa in care a fiert pentru a o dilua putin (nu foarte multa apa, deoarece nu se face supa). Se poate adauga si putin iaurt gros la 40% m.g. Se pune, apoi, untul si se serveste Pireul.

“Va fi excelent cu sunca presata sau afumata!”.

De la 10 luni

Ghiveci de legume

1 dovlecel mic taiat cubulete, 1 cartof taiat cubulete, 1morcov dat pe razatoare, un pic de telina data pe razatoare, 1 ceapa tocata marunt, 1 ardei gras tocat marunt, 2 rosii date pe razatoare (fara pielita), 3 linguri de orez, 1 lingurita de vegeta, 2 linguri ulei de masline, facultativ: carnita de pui sau ficatel.

Pui toate ingredientele intr-o oala (eventual sub presiune), apa sa treaca peste ele (cam de 2 degete) si pui la fiert.

Intr-un sfert de ora sunt gata.

Ghiveci de legume cu orez

2 cartofi, 2 ardei, un dovlecel, o ceapa, 100g orez, o lingura pasta de tomate, putin patrunjel, sare.

Toate legumele se spala si se taie cubulete mici apoi se pun intr-o cratita cu putin ulei si apa cat sa le acopere.se fierb inabusit. Orezul se spala si se fierbe separat in 2 cani de apa.cand a fiert orezul il amestecam cu legumele si mai completam cu o cana de apa.se adauga pasta de tomate si se mai fierbe 15-20min, amestecand mereu sa nu se prinda.se pune putina verdeata si sare.

Tarta cu dovlecel

(pregatire: 10 min./coacere: 10 + 20 min.)

150 g dovlecel, 1 nuca de unt, 1 praf de sare, Patrunjel tocat, 1 ou 2 linguri branza de vaci

Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele. Fierbeti la abur timp de 10 minute. Dupa ce s-a racit putin, mixati-l cu mixerul. Bateti oul ca pentru omleta, adaugati branza, pireul de dovlecel si praful de sare. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt si coaceti in cuptor la bain-marie timp de 20 minute (termostat 7).

Piure de urzici, loboda, stevie - pentru copiii peste varsta de 10 luni

Se prepara la fel ca puireul de spanac.

Piure de cartofi copti, cu ou, rosii si parmezan ras

1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.

Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza fierbinti, se adauga lapte cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixer-ul. Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se asaza intr-un vas. Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins, 5-10 min

Placinta cu carne (brinza, mere)

Aluat: 100ml lapte, 1 lingura drojdie, 200gr. Unt (margarina), 450gr. Faina, 2 oua intregi 1 galbenus (albusul se bate spuma si se unge placinta inainte de a fi bagata in cuptor)

Se face o maia din lapte caldut si drojdie si se lasa deoparte pt. ½ ora. Se adauga apoi oualele, untul, faina si se framinta bine (nu exagerati) si se tine apoi la frigider timp de ½ ora. Se intinde o foaie, se aseaza in tava unsa si tapetata cu faina, se pune umplutura si apoi deasupra cealalta foaie.

Umplututri:

I) 2 cepe, 3/4 kg carne tocata (pui sau vita pt. cei mici), 1 pahar mare de piure de cartofi, patrunjel, 1 lingurita Vegeta (sau doar putina sare, de gust)

Se caleste un pic ceapa (sau doar un pic inabusita cu apa), se adauga carnea tocata si se lasa sa fiarba bine, apoi condimentele. Se amesteca apoi cu piureul si se pune in tava.

II) 2-3 oua batute, brinza sarata sau dulce (½ kg), zahar sau sare dupa gust, patrunjel sau vanilie si stafide, dupa cum vreti placinta (dulce sau sarata)

III) 5-6 mere date prin razatoare, amestecate cu 2-3 linguri de zahar si un pic de scortisoara.

Omleta cu branza

2 oua (pentru copii sub un an folositi doar galbenusul), 2 linguri formula sau lapte matern sau lapte de vaca (depinde de varsta copilului), 2 linguri cascaval ras, 1 lingura unt

Se bat ouale cu laptele pana devin spumoase.Se adauga branza rasa.Intre timp untul se pune la topit, intinzandu-se bine pe suprafata tigaii.Adaugati amestecul de mai sus si coaceti la foc potrivit, amestecand constatnt, pentru aproximativ 4 minute.Se serveste calda.

Piure de cartofi copti cu ou, rosii si parmezan ras

1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.

Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza firbinti, se adauga laptele cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixerul.Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se aseaza intr-un vas. Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins 5-10 min.

Salata de morcovi cu mere

(pregatire: 10 min.)

60 g morcovi; 15 g mar; 1 praf de sare; 10 picaturi de zeama de lamaie; 1 lingurita ulei de floarea-soarelui

Spalati morcovul si marul, apoi curatati-le de coaja. Radeti foarte fin. Amestecati totul si serviti.

Sos olandez

3 linguri lapte sau smantana, 40 g unt, 1 galbenus, sare, zeama de lamaie.

Se incalzeste untul, se amesteca cu galbenusul batut cu lapte, smantana sau supa. Se lasa la bain-marie la foc mic sa se ingroase putin, fara sa fiarba. Se potriveste dupa gust cu sare si lamaie. Se serveste cu carne fiarta sau tocata.

Spanac florentin

200-250 g spanac, 2-3 rosii, 2-3 lingurite smantana, parmezan ras, unt.

Se curata spanacul si se spala, se pune intr-o cratita cu putin ului si apa, pana se inmoaie. Se spala rosiile, se taie si se pun intr-o tava unsa cu unt, sa se rumeneasca la cuptor. Spanacul se pune intr-o forma unsa, deasupra se pun rosiile, se presara parmezan ras si se mai lasa 10-12 min. la cuptor.

Spanac cu orez

1 fir de praz (sau ceapa verde); 1 ceasca mica de orez; 2 cesti de apa; putin spanac proaspat sau congelat; putin marar; 2 linguri ulei de masline, un praf de sare, daca vreti

Se pune uleiul la incins si se caleste putin prazul (ceapa verde).Adaugam spanacul si la putin timp orezul si apa.Mestecam si avem grija sa nu se lipeasca.Daca mai e nevoie, mai punem putina apa.Aproape de sfirsit punem si mararul si

Coronita de orez cu sunca

(pregatire: 10 min./fierbere: 20 min.)

40 g orez, 25 g sunca, 1 praf sare, 1 lingurita faina, 50 ml lapte, 1 praf de nucsoara

Puneti la fiert 1 litru de apa in care ati adaugat un praf de sare. Cand incepe sa fiarba, adaugati orezul si fierbeti timp de 20 minute. Separat, desfaceti faina cu laptele, intr-o cratita. Tineti pe foc pana se umfla faina, amestecand continuu, pentru a nu se lipi. Adaugati praful de nucsoara. Scurgeti orezul si asezati-l pe o farfurie sub forma de coronita.

In mijlocul acestei coronite puneti sunca tocata marunt. Inveliti coronita de orez cu sosul alb din faina si lapte.

Pui cu orez si curry

40 g de escalop de pui (sau piept de pui); 1 mar dulce; 30 g de orez; putin praf de curry dulce pentru bebelusi; 1 lingura cu lapte de cocos; 25 cl (250 ml) de lapte semismantanit (pasteurizat); 1 lingura cu suc de lamaie; unt cat o aluna

Se curata marul, i se scot samburii, se taie in bucatele si se stropeste cu sucul de lamaie (ca sa nu se innegreasca). Se taie escalopul de pui in bucatele. Se pun bucatelele de pui si cele de mar intr-o cratita cu lapte. Se adauga praful de curry dulce si se lasa sa fiarba la foc mic in jur de 20 de minute. Apoi, se pun laptele de cocos si untul, si se lasa sa fiarba inca 10 minute. Intre timp, se spala orezul, se pune intr-o cratita cu apa sarata care clocoteste si se lasa sa fiarba 20 de minute (cu exceptia cazului in care se foloseste orez care fierbe rapid). Se aseaza orezul pe o farfurie, si sosul cu pui si curry pentru bebelusi alaturi. Se serveste.

Chiftelute din piept pui

1 piept de pui, 1 ardeiverde/rosu, 1 ou, 2 fire ceapa verde, 2 catei usturoi, 1 rosie mica, sare, piper.

Se dezoseaza pieptul, se taie fasii si se pune in robot/mixer cu celelalte ingrediente spre a fi tocate. Din pasta rezultata, se ia cu lingurita si se ruleaza prin faina, rezultand o chifteluta.

Se prajesc in ulei in ceaun sau tigaita.

Perisoare

500 ml. Apa sau supa de zarzavat / 200 gr. Carne fara os / 50 ml. Lapte / 1 felie de paine

Carnea se curata de piele si de zgarciuri. Se toaca prin masina de tocat impreuna cu o felie de paine inmuiata in lapte. Se adauga sare si verdeata tocata. Din aceasta compozitie se fac cu mana bile de marimea unor nuci mici. Se scufunda in apa fierbinte sau in supa de zarzavat. Se servesc cu supa sau separat, zdrobite, cu sos de legume (vezi mai sus).

Perisoarele se pot fierbe si in aburi. Se pun intr-o strecuratoare care se aseaza deasupra unei oale cu apa care fierbe. Se acopera cu capac. Se fierb astfel 40-45 minute. Pentru a verifica daca este bine fiarta, se desface o perisoara.

Rulada de praz cu sunca

2 fire de praz, 4 felii de sunca, cascaval ras, sos Bechamel

Taiati prazul in lungime si spalati-l bine de pamant. Fierbeti-l in apa clocotita cu putina sare pana se inmoaie.

In timp ce prazul fierbe, pregatiti sosul Bechamel. Asezati pe fiecare felie de sunca jumatate de fir de praz si putin cascaval ras. Rulati feliile de sunca si asezati-le intr-un vas pe care il veti introduce in cuptor. Acoperiti cu sos bechamel si cascaval ras. Lasati la gratinat cateva minute.

Mancarica de cod cu porumb (O sursa buna de Vitamina C, B, calciu si betacaroten.)

1 cartof de marime medie curatat si taiat cubulete, 1 lingurita patrunjel verde, 2 foi dafin, 100g fileu de cod, 300ml lapte, 100g boabe porumb (congelate)

Puneti pestele la fiert in lapte, impreuna cu cartoful si frunzele de dafin.Lasati la foc mic 10 minute, sau pana ce pestele incepe sa se desfaca.Scoateti pestele, cartoful si dafinul intr-un vas si pastrati-le calde.In laptele ramas puneti porumbul si fierbeti pentru 2-3 minute.Adaugati la loc pestele si cartoful, impreuna cu patrunjelul tocat si mai dati un clocot.Cand sunt gata, pasati-le ca pe un piure.

Se serveste cald.

Peste cu orez.

File de salau sau alt peste slab facut in tigaie de teflon, fara grasime. Maruntit cu atentie intre degete sa nu aiba oase mici.

Orezul ales (e o nebunie cu orez basmati) fiert in putina apa, daca scade mai adaug pe parcurs, sa ramana bob cu bob, cu un praf de sare, scortisoara si nucsoara. Amestecat totul.

Pasta de branza cu ficatei

1 cutiuta branza Almete (cu verdeata), 5-6 ficatei de pui. Cantitatile sunt orientative.

Ficateii se fierb foarte bine. Cand sunt fierti se scot si se pun la scurs pt. cateva minute, apoi se zdrobesc cu furculita si se adauga peste branza. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se poate sevi pe paine sau cu piure de cartofi.

De la 1 an

Piure de broccoli (contine fier si este o buna sursa de betacaroten, vitamina B si C)

2 florete mari de broccoli, 50g faina de porumb, 400 ml apa

Se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga faina mestecand in continuu, pentru aproximativ 10 minute cat sa fiarba faina.Intre timp fierbeti broccoli in baie de aburi (sau cuptorul cu microunde), pana se moaie, scurgeti si amestecati foarte bine (de preferinta cu mixerul de bucatarie) cu mamaliguta obtinuta din faina cu apa, pana obtineti un piure.

Se serveste cald.

Paine de spanac cu smantana

1 kg spanac, 4 oua, 100 ml smantana, 100 g unt (+20 g pentru formele de prajituri), 750 ml lapte, 50 g faina, sare, piper, un varf de cutit de nucsoara (praf)

Incepeti prin a fierbe spanacul 5 minute; clatiti-l apoi cu apa rece si scurgeti-l bine.

- Pregatiti apoi sosul bechamel. Puneti 50 g de unt intr-o cratita, adaugati faina si lasati sa fiarba timp de 4 minute. Adaugati apoi laptele, sarea, piperul si nucsoara. Lasati sa fiarba la foc mic pana da in clocot, amestecand insa tot timpul. Sosul este gata, lasati-l sa se raceasca.

- Ocupati-va acum de spanac. Intr-o cratita incinsa puneti restul de unt si adaugati spanacul taiat marunt. Puneti, dupa gust, putina sare si piper si 2 linguri de sos bechamel. Luati cratita de pe foc, adaugati ouale in spanac si amestecati bine.

- Preincalziti cuptorul (foarte fierbinte). Intre timp ungeti cu unt formele de prajituri, dupa care le umpleti cu aluatul de spanac obtinut anterior. Luati o tava adanca, puneti in ea formele de prajituri deja umplute cu aluat si umpleti tava cu apa clocotita pana la jumatatea inaltimii formelor de prajituri. Introduceti tava in cuptor si lasati-o timp de 25 de minute.

- Cu 5 minute inainte de a o scoate, reveniti la sosul bechamel. Adaugati-i smantana si puneti-l la fiert timp de 2 minute.

- Scoateti apoi tava cu formele de prajituri din cuptor, scoateti painicile de spanac din acestea si puneti-le pe o farfurie. Varsati sosul bechamel deasupra lor si puteti servi masa. Pofta buna!

Sfaturi: - Cu cat puneti mai multe oua, cu atat painea va fi mai putin moale

- Puteti utiliza spanac congelat deja taiat care va fi la fel de bun.

Piure de spanac

200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 5 g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, sare, lamaie.

Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii!

Fondue de legume

4 morcovi (carote); cateva buchetele de conopida; cateva rosii “cireasa” sau feliute de rosie; cateva bucatele de castravete; pahar cu amestec de branza cu smantana (frisca) groasa; 4 linguri de branza de vaci sare, piper; frunze de menta si ceapa ciorii (se poate inlocui cu cozi de ceapa verde)

Bateti cu furculita branza de vaci cu smantana, tocati cu mixerul foile de menta si ceapa ciorii si adaugati in pasta de branza. Sarati, piperati, amestecati: sosul este gata! Turnati-l intr-un castron de salata. Puneti scobitori in bucatelele de legume. Copilul nu mai are decat sa le inmoaie in sos si sa ciuguleasca.

Tian de legume

3 linguri de ulei de masline, 1 ceapa tocata, 2 catei de usturoi, zdrobiti, 500 g dovlecei tocati, 250 g spanac fiert, zdrobit, 4 linguri de orez fiert, 3 oua batute, 50 g branza gruyère rasa, 1 lingura de supa de pesmet negru, 1 lingura de supa de parmezan ras.

Incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati si prajiti ceapa pana devine sticloasa.Adaugati usturoiul, dovleceii si caliti timp de 5 minute, amestecand din timp in timp.Adaugati spanacul, orezul, ouale, branza, sarati, piperati si amestecati bine.Turnati intr-o forma de sufleu din ceramica rezistenta, unsa cu unt, presarati cu pesment si parmezan. Coaceti 35 minute la cuptor (180°C). Serviti cu salata varde.

Pilaf cu legume

Se spala orezul; intr-o cratita de teflon se pune putin unt sau ulei si se adauga orezul..se amesteca putin si se adauga putina apa pt inabusitapoi se pune putina ceapa tocata, ardei gras tocat marunt, morcov ras, se lasa sa fiarba impreuna..cind orezul e putin inmuiat se adauga cartof cubulete mici si dovlecel, boabe de mazare si se lasa sa mai fiarba..cind toate ingredientele sint fierte se adauga sare, marar si bulion..se mai amesteca si se mai firbe putin, se adauga apa pt ca orezul sa nu fie taresa fie putin cremosse gusta..se poate adauga si carne de pui fiarta in supa.. (se mai pot adauga si alte legumefasole verde, conopida..ce legume ai in casa)

Sufle de legume

3 carote; 2 cartofi; unt; sare; 2 lingurite de lapte concentrat; 1 ou

Fierbeti cartofii si morcovii. Curatati de coaja si taiati bucatele. Le zdrobiti cu presa de pireu. Amestecati cu untul, sarea, laptele concentrat si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si inglobati usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale, aproximativ 20 minute (supravegheati coacerea).

Sufleu de dovleac

cateva bucati de dovleac, 1 litru lapte, 3 oua , 150 g zahar

Bucatile de dovleac se pun la fiert in apa sarata, clocotita. Se scot din apa cat sunt inca tari si se usuca in cuptor. Se zdrobesc. Se amesteca in proportia urmatoare: 30 g pulpa de dovleac la 1 litru de lapte, 3 oua si 150 g zahar. Se toarna in forme mici, unse cu unt si se coc la cuptor.

'Gratin miracle' (pentru o masa in familie de 4-6 persoane) :

125 g gris de grau fin, ½ litru lapte degresat, 30 g unt, 75 g cascaval ras, 1 cutie de ton zdrobit, 3-4 rosii

un pic de sare si de piper (mai bine adaugati numai in farfuria dvs.)

Puneti la fiert laptele, adaugati untul, clocotiti, apoi adaugati grisul, lasati sa fiarba un minut, adaugati cascavalul, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Intindeti cu ajutorul unei spatule intr-o forma unsa cu unt, asezati deasupra tonul scurs bine si rosiile taiate in rondele fine. Pudrati cu cascaval si puneti la cuptor pentru 15-20 minute, cu termostatul la 7. Serviti!

Omleta spaniola

3 linguri de ulei de masline, 2 ceape tocate marunt, 2 catei de usturoi, zdrobiti, 1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat bucatele, 4 oua, sare si piper, 2 cartofi mari, fierti si zdrobiti, 2 linguri patrunjel tocat

Incalziti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de 24 cm, caliti in el ceapa. Adaugati usturoiul si ardeiul si caliti 10 minute.

Bateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amestecul precedent.

Incalziti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti 5 minute, scuturand din cand in cand tigaia. Puneti tigaia pentru 3 minute sub grill (cu putina dexteritate omleta se poate intoarce in tigaie, dar trebuie sa ramana intreaga). Mutati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in portii.

Zdrente de oua cu ciuperci

100 g. de ciuperci (de orice fel), o bucatica de unt de dimensiunile unei alune, 2 lingurite cu smantana proaspata (25% grasime), 1 ou, putina sare

Spalati bine ciupercile. Scurgeti-le de apa si puneti-le intr-o cratita la foc mic cu un praf de sare si unt cat o nuca. Lasati-le sa se coaca incetisor. Daca au prea multa apa mai indepartati din ea la nevoie. La sfarsitul prepararii adaugati smantana. Amestecati, stingeti focul si puneti cratita deoparte.

Adaugati cand s-au racit un pic de ulei intr-o tigaie. Tot inainte de a pune tigaia pe foc, spargeti un ou si bateti galbenusul. Plasati tigaia pe foc reglat la minim si lasati sa se prajeasca, amestecand in continuu, incetisor, fara a bate.. Adaugati ciupercile gatite si serviti. Atentie la temperatura. Fiti atenti sa nu friga.

Conopida frantuzeasca

Am si io o propunere: exact ca pe cartofii frantuzesti, doar ca.pui conopida!

faci un sos din smantana (vezi - proaspata, pt. copil!) + branza telemea desarata rasa + cascaval nesarat ras + 1-2 oua, fierbi bine buchetelele de conopida, scurgi de apa si amsteci conopida cu sosul. Dai la cuptor intr-o cratita sau vas de Jena termorezistent si.gata! Pofta buna !

A! Pt. voi, cei mari, puteti pune si niste cimbru si sosul se face cu faina + unt topit pe aragaz, stins cu lapte sa iasa o smantana, + smantana propriu-zisa, restul e la fel

Rosii si conopida gratine

2 cani cu buchetele de conopida, 2 linguri unt, 250 g rosii cojite si fara simburi, ¼ cana cascaval sau brinza rasa

Se pun bucatele de conopida la fiert in apa sau la vapori.

Intr-o tigaie se topeste putin unt, se adauga rosiile si se inabusesc pina cind devin moi. Se pune apoi cascavalul ras amestecind pina cind se topeste iar apoi conopida fiarta.

Se lasa la foc mic. Cind e totul fiert bine, se paseaza sau se baga la blender, depinde de virsta copilului.

Turta de cartofi

200 g cartofi, 2 linguri lapte, 1 ou, unt cat o nuca, sare

Preparati un pireu de cartofi. Incorporati in pireu putina faina (cat iei in degete), doua linguri lapte si un ou. Dati amestecului forma unei turte. Desenati cu cutitul un model frumos.

Ungeti cu galbenus de ou, presarati cu bucatele de unt. Rumeniti 15 minute in cuptorul cald.

Mazare cu cartofi si ou

2 cartofei, 40 gr mazare, 1 galbenus de ou

Se fierb cartofii cu mazarea, separat oul, apoi se amesteca, se paseaza si e pune putina sare.

Daca se inlocuieste mazarea cu alta leguma si oul cu carnita, se poate da si de la 5 luni.

Rosii umplute

1kg de rosii tari, potrivite ca marime, 1 felie de paine, 3-4 linguri lapte, galbenusul de la un ou fiert tare, 1 ceapa mica tocata foarte marunt, 1 lingurita ulei de masline, 250g branza de vaci sau telemea rasa, 1 lingura marar tocat

Rosiile se spala se taie partea de deasupra (ca un capacel) si se scobeste miezul.

Miezul de la rosii se curata de seminte si se amesteca foarte bine cu painea inmuiata in lapte, galbenusul de ou, ceapa, uleiul si branza. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.

Se servesc reci, cu marar presarat deasupra.

Prajitura cu masline

200 g faina, 125 g unt, 3 oua, 1 pumn de cascaval ras (sau o lingura de supa cu parmezan), 100 g bucatele de bacon afumat, 100 g masline verzi fara samburi, 100 g jambon, un pliculet de drojdie

Amestecati faina, untul, sarea, pana obtineti o coca uniforma. Adaugati ouale intregi, unul cate unul. Apoi, puneti parmezanul sau cascavalul ras, baconul, jambonul taiat in bucatele mici si maslinele fara samburi. Amestecati totul foarte bine. Adaugati apoi drojdia, varsati totul intr-o forma antiadeziva lunga de 25 cm. Coaceti cu termostatul la 6 (180°C) timp de o ora. Cand checul este bine aurit si umflat, verificati cu ajutorul unui cutit coacerea sa (daca cutitul iese din aluat aproape curat, s-a copt). Retata ideala pentru picnic.

Fondant de ardei

80 g branza, 1 oua, 1 varf de cutit de sare

Inainte de a incepe, incalziti cuptorul la 200°C. Introduceti ardeiul spalat si curatat. Curatati ardeiul copt de coaja. Tocati-l fin cu mixerul. Se recomanda sa il pasati pentru a indeparta eventualele resturi de coaja ramase! Adaugati oul, branza si sarea. Puneti pireul intr-un mic bol (sau mai multe) pe care il veti pune intr-un vas umplut pe jumatate cu apa. Fierbeti 20 minute la bain-marie in cuptorul cald (trebuie sa fie de la coptul ardeiului!), lasati sa se racoreasca pentru a fi servit caldut. Decorati dupa placere.

Ardei sau gogosari umpluti

carne de pui macinata sau taiata marunt, un pic de orez spalat, jumatate de cartof ras sau pita uscata muiata putin in lapte, ½ ceapa rasa, marar, patrunjel, un picut de sare, un strop de ulei de masline

Se fierb in apa ca de obicei. Eu i-am servit cu un sos din cateva rosii fierte, strecurate, 1 lingurita de faina in ele, un pic de sare, si putina zeama din gogosari, fierte.

Mancare de morcovi

500 g morcovi, 1 lingurita zahar, 50 ml smantana, 50 g unt, 1 legatura patrunjel verde, sare

Curata morcovii, spala-i si taie-i in rondele. Pune-i la calit intr-o cratita cu unt si cu atata apa cat sa ii acopere. Cand morcovii s-au inmuiat, adauga zaharul si smantana in care ai dizolvat faina. Mai lasa mancarea la foc potrivit, timp de 5 minute, ca sa fiarba usor. Potriveste de sare si presare pe deasupra patrunjel verde tocat marunt.

Salata de cruditati

100 gr. mere, 100 gr. telina, 100 gr. morcovi, 100 gr. iaurt sau 50gr. smantana sau o lingurita ulei.

Se curata, se spala, se rad prin razatoarea mare merele, si prin cea mica celelalte si se amesteca, se pune iaurtul.Daca puneti ulei, puneti si zeama de lamaie

Mancare gratinata cu ton

Pentru 4-6 persoane: 125 g de gris de griu; ½ l lapte semismantanit; 30 g unt; 75 g branza gen svaiter rasa; 4 oua; o cutie mica cu ton farimitat; 3-4 tomate; putina sare si putin piper

Se incalzeste laptele cu untul pana da in clocot, se adauga grisul si se lasa sa fiarba 1 minut, se pun branza tip svaiter, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Amestecul obtinut se intinde bine intr-un vas uns cu unt. Deasupra se aseaza tonul scurs si tomatele taiate in rondele subtiri. Se presara branza gen svaiter si se da la cuptor (termostat 7) 15-20 de minute.

Frigarui de peste

40 g de peste (morun proaspat, somon si ton; 4 tomate bine coapte; 4 bucatele de broccoli (conopida italiana); 2 linguri cu ulei de masline; 2 lingurite cu suc de lamaie; Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute.

Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie.

Peste delicios

(pregatire: 5 min, coacere: 10-15 min)

1 peste (la alegere - de preferinta fara oase mici) fara cap si coada, 20-30 g. unt, 1lgt.Vegeta sau sare si piper, 2-3 catei de usturoi taiati felii, 50-80 ml.vin alb (dulce); pentru decor: cateva felii de lamaie si/sau 2 frunze de salata verde

O folie de aluminiu (trebuie sa depaseasca lungimea pestelui cu cate 10-20 cm. la fiecare capat), se unge cu unt; se pune pestele, care se condimenteaza cu ingredientele de mai sus, apoi se pliaza folia peste peste (ca un pachet) ermetic, nu inaite de a turna si vinul. Se pune totul intr-o tava si se introduce pentru aprox.15 min intr-un cuptor bine incins.

Un platou se orneaza cu frunzele de salata verde si cu feliile de lamaie peste care se va scoate pestele (eventual taiat dupa scoaterea din cuptor in bucati la dimensiuni dorite de dvs.). Se serveste cu cartofi natur sau cu mamaliguta (va fi mai apreciata de copii).

Un sfat: In apa de fierbere, pentru mamaliguta, se adauga si 1 lg.de unt si sare (dupa gust) - o va face mai delicioasa!!!

Ficat de pui cu legume

Fierul il gasim in carne, galbenus de ou, legume uscate, fasole, mazare.

Pun apa la fiert si cind da in clocot pun: cartofi, morcovi, putin dovlecel si inainte cu 10 min.da a opri focul adaug si verdeata (patrunjel si marar).Ficatul il fierb separat, cam o jumatate de ora. Apoi scot toate legumele, le las sa se raceasca, ficatul il pasez cu furculita. Dupa ce sau racit legumele, le pun in blender apoi pun si ficatul le amestec, iar cind sunt gata adaug o lingura de smintina (de la danone pun eu, degresata) sau iaurt si gata masa!

Ostropel de pui

Pt. 4 portii: un piept de pui/2 pulpe, 50 gr.unt/margarina, o l-ra faina, o l-ta zeama de lamaie, o ceapa, 2-3 catei usturoi, o l-ta boia dulce, 2 l-ri bulion, sare, dupa gust.

Pieptul (sau pulpele) se dezoseaza, se taie in cubulete, se condimenteaza si se pun la innabusit in unt (sau marga).Se taie ceapa marunt si se pune peste carne; se mai lasa 10 min. la innabusit, apoi se ad.zeama de lamaie, se presara faina si se amesteca energic.Se adauga apoui usturoiul pisat, bulionul si boiaua dulce.Se sareaza si se mai adauga putina apa, apoi se mai fierbe cca.15 min, amestecand din cand in cand.

Oul cocotte

1 ou, ¼ felie de sunca, 2 lingurite de smantana, 2 linguri de parmezan (svaiter)

I. Puneti intr-o forma o lingurita de smantana, un sfert de felie de sunca taiata in bucati subtiri. Zdrobiti si adaugati un ou intreg. Adaugati restul de smantana, pudrati cu parmezan, puneti la copt intr-un cuptor incalzit pentru 4-5 minute, timp in care oul va fi pregatit.

II. Intr-un vas termorezistent se pun succesiv : o lingura de smantana proaspata, sfertul de felie de jambon taiat in bucati foarte subtiri, oul intreg, si restul de smantana proaspata. Se presara branza tip svaiter rasa, se baga in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa sa se coaca 4-5 minute.

De la 18 luni

Spaghete cu carne

pentru 4 persoane: 1 ceapa mare, 1 morcov potrivit, 2 linguri de bulion, 2 catei de usturoi, frunze de patrunjel sau telina, 500gr carne tocata, 1 pachet de spaghete, 2-3 linguri de ulei

Sosul; puneti uleiul in tigaie, tocati ceapa marunt si prajitio un pic (sa nu fie rumena) adaugati in acelasi timp usturoiul pisat apoi puneti carnea tocata, intre timp ce prajiti luati o furculita mare si farimati carnea in timpul prajeli amestecind cu ceapa, adaugati morcovul (taiat marunt in patratele) cind totul e prajit adaugati bulionul si o canuta de apa, amestecati totul si puneti capacul.cind sosul e ingrosat atunci adaugati patrunjelul sau telina.sosul e gata pt. a fii consumat.

Spagete -o oala mare, trei sferturi de apa, putina sare, lasati apa sa fiarba in clocote si adaugati spaghetele (vedeti cite minute scrie pe pachet) de obicei 8 minute trebuie sa fiarba le strecurati

Oua Glubi-Bulga

1 rosie, ½ felie sunca, 1 ou, 40 g (aproximativ) de orez natur fier, o frunzulita de busuioc (facultativ), un strop de sare

Taiati rosia in cuburi si unduiti-o in putin ulei de masline impreuna cu frunza de busuioc. Adaugati sunca taiata in bucatele. Spargeti un ou si adaugati-l peste amestecul respectiv, lasandu-l insa sa se prajeasca 'ochi'. Sarati usor. Trageti tigaia de pe foc cand oul s-a inchegat. Asezati totul peste putin orez fiert. Chiar inainte de a servi, despicati usor oul pentru ca galbenusul, albusul si rosiile sa se amestece usor cu orezul. Serviti.

SUPE SI CIORBITE

De la 4 - 5 luni

Ciorba de mazare verde

100 g de mazare verde proaspata, 1 ceapa, cateva frunze de salata verde, o bucatica de unt cat o aluna

Curatati mazarea de pastai, curatati ceapa si taiati-o in rondele subtiri. Spalati frunzele de salata.

Puneti mazarea, ceapa si salata in jumatate de litru de apa si lasati sa fiarba 20 de minute.

Zdrobiti legumele fierte si adaugati untul. Este gata.

Supa de pasare cu galuste de gris

pentru 2 portii: 100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 g verdeata, 1-2 g sare.

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si se adauga uleiul.

Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa 10-15 min. La servire, se adauga verdeata, spalata si tocata marunt.

Supa-crema de andive

1 andiva, 1 cartof , 1 lingura cu iaurt gros (40% grasime), 1 lingura cu suc de lamaie, 1 lingurita cu zahar pudra

Se curata andiva, inlaturandu-i centrul (cotorul care este amar), se spala si se taie in bucati. Se curata si se taie in bucati cartoful. Se pun bucatile de andiva si de cartof intr-o cratita cu apa rece, si se adauga sucul de lamaie, zaharul si putina sare (dar nu prea multa!). Se da in clocot, apoi se micsoreaza flacara si se lasa sa fiarba incet aproape o ora. Dupa ce se ia cratita de pe foc, se striveste si se amesteca totul, apoi se adauga iaurtul gros. Se dilueaza cu zeama in care au fiert legumele, si se serveste cu biberonul, avand grija sa nu fie prea fierbinte.

Ciorba de carne de vaca cu perisoare

500 g apa, 200 g carne fara os, 2 cepe mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 150-200 g os de vaca, 2 lingurite orez, patrunjel verde, sare.

Se pune la fiert osul in apa cu sare. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeaza cantitatea de apa evaporata pana la 500 g. Cand da in clocot se adauga zarzavatul, spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel.

Separat se toaca carnea, se adauga putin miez de paine alba, un praf sare. Se fac perisoare care se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors. Se bate cu ou si smantana.

Supa de mere cu smantana  

6 mere, 2 linguri faina, 100 ml lapte, 100 ml smantana, 2 linguri zahar, 2 l apa

Spala bine merele si taie-le in felii subtiri. Pune-le apoi la fiert in apa. Cand merele s-au inmuiat, adauga faina dizolvata in lapte si amesteca bine. Lasa oala la foc potrivit, ca sa fiarba usor, cam zece minute. Adauga zaharul si smantana si mai lasa cateva minute la foc mic. Faina se poate inlocui cu un galbenus batut cu smantana si diluat cu supa.

Mod de servire: Se serveste calda.

Supa crema cu de toate

Pun la fiert morcovii.

Cand sunt aproape gata pun ardei, dovlecel, telina, conopida, sfecla rosie si cartofii.Fierb toate bine.Le mixez si le mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit iau de pe fac pun un ou batut cu 2 linguri smantana.

E super delicioasa servita cu crutoane.

Crema de porumb

1 cutie mica cu boabe de porumb dulce

25 cl (250 ml) de lapte semismantanit, putina nucsoara praf , bucatica de unt de dimensiunile unei alune

Se spala bine cu apa boabele de porumb. Se fierbe laptele pana da in clocot. Se strivesc boabele de porumb. Se adauga laptele putin cate putin amestecand incontinuu pana se obtine o crema grasa. Aceasta crema se pune intr-o cratita si se incalzeste pe foc mic, apoi se adauga nucsoara praf si untul. Se serveste.

Supa de vita cu orez

150 gr carne manzat; 1 morcov; 1/ 2 telina; 1 ceapa; 2 linguri orez; 1 legatura patrunjel verde

Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.

De la 6 luni

Supa-creama de conopida

o conopida de marime medie, 2 linguri unt, 2-3 linguri smantana, 1 lingura faina de grau, patrunjel verde

Se pune conopida la fiert adaugand faina dizolvata cu putina apa.Cand da in clocot se adauga untul si se mai fierbe, la foc potrivit, pentru aproximativ 45 de minute.

Cand conopida este fiarta se scoate si se paseaza prin sita, adaugandu-se apoi la apa in care a fiert.

Se serveste calda, cu smantana si patrunjel tocat. Pentru copilasi mai mari se pot adauga si crutoane de paine.

Ciorba de iarna cu dovleac si sfecla rosie

1 bucatica de dovleac bine curatata, ½ sfecla rosie fiarta si curatata, 1 ceasca cu lapte, 1 lingurita cu tapioca, 1 bucatica de unt sarat

Fierbeti in baie de aburi dovleacul taiat in bucati, aproximativ 20 de minute. Intre timp, lasati sa se umfle tapioca in lapte, urmand instructiunile scrise pe cutia de tapioca. Cand dovleacul este fiert, adaugati bucata de unt si lasati sa se raceasca totul. Treceti dovleacul si sfecla rosie prin mixer. Adaugati laptele cu tapioca si serviti caldut.

Puteti adauga, daca doriti, putin patrunjel tocat marunt.

Este o supa cu gust dulce natural, usor de facut.

Supa-crema de dovlecei

1-2 dovlecei, 1 branza topita, 1 catel mic de usturoi zdrobit, putina sare, putin arpagic, apa

Intr-o craticioara se fierb dovleceii si usturoiul in putina apa 10-15 minute. Se zdrobesc dovleceii si usturoiul, si se amesteca cu branza topita. Se sareaza foarte putin si se decoreaza cu arpagicul. Bebelusul va fi incantat!

Supa de cartofi

2 cartofi mari, ½ ceapa taiata in 4 bucati, putina fidea, o bucatica de unt cat o nuca, putina sare

+ pentru adulti: sucul de la o jumatate de lamaie, patrunjel taiat marunt, putina scortisoara praf.

Se fierb cartofii si ceapa in putina apa cu sare timp de 20 de minute. Se strivesc cartofii si ceapa, si se amesteca adaugand putina apa daca e nevoie. Crema obtinuta se pune pe foc si se lasa sa fiarba pana da in clocot. Se adauga si fideaua si se lasa pe foc inca 3 minute. Se serveste. Pentru adulti, se pot adauga unt, piper negru, scortisoara, patrunjel si suc de lamaie.

Sos Bechamel

5 g faina, 5 g unt, 100 g lapte, un praf de sare.

Se topeste untul, se pune faina amestecand mereu, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu laptele rece, amestecand continuu cu lingura, sa nu se faca cocoloase.

Supa cu creson

1 cartof , 1 pumn mare cu creson, 100 ml lapte semismantanit, 1 lingura cu smantana proaspata, putina sare

Se pun cartoful si cresonul intr-o cratita cu ¾ litru apa rece cu sare, si se lasa sa fiarba cam o ora. Se zdrobesc cartoful si cresonul, iar crema obtinuta se dilueaza cu lapte cald si smantana proaspata. Se amesteca bine, apoi se serveste.

Supa de pui cu orez

1 pulpa de pui, 2 linguri cu orez, 100 ml lapte semismantanit, putina sare

Se pun la fiert puiul, orezul si sarea intr-o cratita. Se lasa pe foc minim 25 de minute (de fapt, cu cat se lasa sa fiarba mai mult cu atat mai buna va fi supa). Se striveste si se amesteca totul, apoi se serveste.    

Supa cu banane

pentru 4 persoane: 3 banane, 1 cutie mare cu rosii curatate de coaja, 2 cuburi de supa de pasare, 1 lingura de supa rasa cu faina, o bucatica de unt de dimensiunile unei alune mai mari, 1 litru de apa, putina sare

Topiti untul cu faina, amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Adaugati rosiile si bananele taiate in rondele, si cuburile de supa, sarea, apa. Lasati sa fiarba aproximativ 30 de minute intr-o oala minune (cu capac). Amestecati totul.

De la 7 luni

O supa atat de varza!

200 g conopida, 2 linguri branza bine amestecata (40% grasime), 25 cl supa de carne de pasare, 1 varf de nuca pudra

Taiati conopida bucatele mici si clatiti-le foarte bine sub un jet de apa. Intr-o caserola, incalziti putin ulei si adaugati conopida putin cate putin pana ce amestecul devine o pasta (aproximativ 5 min.). Adaugati apoi supa de carne de pasare, acoperiti si lasati pe foc mic aproximativ un sfert de ora. Daca dupa acest interval de timp amestecul este pastos, luati de pe foc, adaugati branza si nuca pudra. Amestecati bine pana obtineti o supa-crema. Si gata, puteti s-o serviti!

De la 8 luni

Supa de vita cu orez

150 gr carne manzat, 1 morcov, 1/ 2 telina, 1 ceapa, 2 linguri orez, 1 legatura patrunjel verde

Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa. Se paseaza, zeama se bea separat, ca fel 1.

Ciorba de macris 

(preparare: 10 min./fierbere: 35 min.)

50 g de frunze tinere de macris, 150 g cartofi, 1 lingura de smantana proaspata, 1 praf de sare

Spalati legumele. Alegeti frunzele de macris. Curatati si taiati cartofii in rondele.

Puneti totul intr-o cratita cu 30 ml apa. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35 de minute.

Pasati cu mixerul. Puneti inapoi in cratita, adaugati smantana si puneti-o pe foc.

Supa crema de cartofi

1 litru apa, 300 g cartofi curatati, 1 ceapa, sare, unt, verdeata tocata, lamaie, 1 ou, smantana.

Se clocoteste apa. Se adauga ceapa lasand sa fiarba 20 min, apoi adaugi cartofii curatati si taiati cuburi. Dupa ce au fiert se paseaza prin sita; adauga sare. Drege cu un ou batut cu smantana si adauga patrunjel verde si lamaie.

Supa de gris cu rosii

100 gr rosii, 180 ml lapte, 3 lingurite gris

Rosia se taie in doua si se indeparteaza samburii, apoi se coace 10 minute.

Apoi, se amesteca rosia cu laptele pana cand lichidul se omogenizeaza. Apoi, se adauga grisul, turnat in ploaie. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic, amestecand continuu cu o spatula de lemn.

NOTA: rosia se poate inlocui cu: dovlecei, spanac, fasole verde, ardei etc. Fara rosie se poate da la sugari de la 4 luni.

Ciorba de rosii cu orez

400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.

Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste calda.

Supa-crema de legume

Morcov, ardei, dovlecel, telina, conopida, sfecla rosie, cartofi, 2 linguri smantana, 1 ou (optional, cand bebe e mai mare)

Mod de preparare: Se pun la fiert morcovii.Cand sunt aproape gata se adauga ardei, dovlecel, telina, conopida, sfecla rosie si cartofii.Se fierb toate bine.Se scot din apa, se mixeaza si se mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit se ia oala de pe fac si se adauga oul batut cu smantana.Mod de servire: Pentru copii mai marisori se poate servi cu crutoane.

Supa buna buna :)

1/3 morcov mare, 2cm patrunjel, ½ ceapa mica sau praz, telina, cat o nuca, pastarnac un pic mai mult, e f. dulce si gustos

se pun la fiert in 700 ml apa.

peste 15 min adaugi: 3cm dovlecel, putin ardei capia, un cartof mic, 1-2 buchetele broccoli, 1-2 buchetele conopida, o rosie mica cat o nuca (am gasit la profi intr-o cutiuta numai rosii mici, din israel). Mai lasi sa fiarba pana scade apa si ramane doar cat sa cuprinda legumele, chiar mai putin.f.impsa nu arunci apa in care au fiert, arunci din vitamine, mai bine o lasi sa mai scada.dupa ce am stins focul adaug putin patrunjel verde si o lingurita de ulei masline presat la rece.la blender mixez totul, mai putin:coaja de la rosie (si semintele) si ardei, semintele de la dovlecel, telina si patrunjelul radacina.aaaa, cartoful nu-l pun tot, ci mai adaug daca mi se pare ca nu e asa cremos.iar ceapa da un gust f. Bun

De la 9 luni

Ciorba de carne de vaca cu perisoare         

500 g apa, 200 g carne fara os, 2 cepe mici, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 150-200 g os de vaca, 2 lingurite de orez, partunjel verde, sare.

Se pune la fiert osul in apa cu sare. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeaza apa pana la la 500 g. Cand da in clocot se adauga zarzavatul spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel.Separat, carnea se toaca, se adauga putin miez de paine alba, un praf de sare; se fac perisoare si se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors. Se bate cu ou si cu smantana.

Supa crema de legume cu lapte

1 litru apa, 1 morcov, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 200 g cartofi, ½ lingurita unt, 1 lingurita faina, 150 g lapte, patrunjel verde.

Se fierb zarzavaturile spalate, curatate si tocate foarte fin, in apa clocotita. Se paseaza, se adauga sare, se pune din nou la fiert. Separat, se face un sos alb din 1 lingurita de unt, 1 lingurita de faina, stins cu lapte. Se amesteca cu supa. Se lasa sa mai dea 2-3 clocote impreuna. Se pune verdeata tocata fin. Se pot adauga, cand e calduta, cateva picaturi de lamaie.

Supa din verdeturi de primavara

10g unt, 10 g faina, 10-20 g verdeturi (care se gasesc primavara), cateva felii de franzeluta. Se spala verdeturile in multe ape, se taie fin si se inabusa in 5 g unt, 5 minute. Din restul de unt, cu faina, se face un sos alb, se stinge cu 60 g apa sau supa si se fierb 20 minute. Se adauga verdeturile taiate marunt, 1 lingurita smantana si zeama de lamaie.

Ciorbita pt. mici si mari

Toc legumele (o ceapa, 1 morcov, un pic de telina, un ardei gras - tocate la robot si 2-3 cartofi taiati cubulete) si le pun la fiert in apa cu vegeta (1 lingura). Cand sunt fierte pe jumatate adaug carnea de pui. Cand e fiarta carnea adaug borsul (700-800ml, depinde cat de acru e), un pahar suc de rosii si taiteii, eventual apa daca mai trebuie sau daca ti se pare prea acra ciorba. Din momentul in care da in fiert mai las sa clocoteasca 5 min dupa care opresc focul si adaug zdrente de ou (un ou +2 polonice zeama din ciorba le bat un pic si torn in ploaie) si leustean verde tocat marunt.

Supa alfabet

1 morcov, 1 cartof, partea alba a unei bucati de praz, 25 cl (250 ml) de lapte semismantanit, 20 g de paste fainoase alfabet, putina sare, bucatica de unt cat o aluna

Toate legumele se spala, se curata si se taie in bucati, apoi se fierb in bain marin 20 de minute.

Dupa aceea, legumele sunt zdrobite, si se pun intr-o cratita cu lapte si sare, si se lasa sa fiarba inabusit, pe foc mic 10 minute. Se pun si pastele fainoase in cratita si se mai lasa sa fiarba 5 minute, amestecand incontinuu.

Bors de perisoare

½ kg carne de vaca, 1 ou, 2 cepe, patrunjel verde, sare, piper, ½ l bors, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 lingura cu orez, 2 linguri smantana, 1 galbenus.

Se fierb legumele in 1 ½ l apa cu sare. Intre timp, se toaca carnea impreuna cu ceapa. Se amesteca cu oul, orezul, sarea, piperul si verdeata. Se fac perisoare cu mana uda si se pun la fiert in oala cu zarzavat. Dupa o jumatate de ora se adauga borsul clocotit si verdeata taiata marunt. Borsul se drege cu putina smantana si cu un galbenus

De la 10 luni

Supa de gris cu rosii

(pregatire: 20 min./fierbere: 20 + 10 min.)

100 g rosii, 180 ml lapte, 3 lingurite gris

Spalati rosia si opariti-o pentru a-i scoate pielita. Taiati-o in doua. Indepartati samburii. Inveliti rosia intr-o folie de aluminiu si puneti la cuptor pentru 20 minute (termostat 7 sau la o temperatura de 210°C). Amestecati rosia cu laptele pana cand lichidul se omogenizeaza. Turnati lichidul intr-o cratita siadaugati grisul in ploaie. Fierbeti timp de 10 minute la foc mic, amestecand continuu cu ajutorul unei spatule din lemn. (Rosia se poate inlocui cu alte legume: spanac, dovlecei, fasole verde, ardei etc.)

Supa de morcovi cu orez

(pregatire: 15 min./fierbere: 40 min.)

100 g de morcovi, 1 catel de usturoi, 20 g orez, 25 ml apa, un praf de sare

Spalati morcovii si curatati-i. Radeti-i pe razatoarea fina. Radeti si catelul de usturoi.

Inabusiti morcovii in sucul lor intr-o cratita pe foc mare. Adaugati apa si lasati sa dea in clocot, apoi faceti focul mic si turnati orezul in ploaie si un praf de sare. Acoperiti si lasati la foc mic timp de 40 minute.

De la 1 an

Supa de legume cu busuioc

(preparare: 30 min./fierbere: 1 ora)

30 g de mazare verde proaspata, 50 g de dovlecel, 60 g de cartofi, o rosie, ½ catel de usturoi, 3 frunze de busuioc

Se spala legumele. Se scot atele de la fasole si se taie in bucati mici. Se taie capetele dovlecelului, apoi se taie in felii mici, se cojeste si se taie cartoful in cubulete. Se pun toate legumele intr-o cratita cu 50 ml de apa. Se fierb timp de o ora. In acest timp, se striveste rosia cu furculita. Se amesteca impreuna cu usturoiul pisat si cu busuiocul taiat marunt. Se adauga la ciorba, la ¾ din fiertura. Se amesteca rapid si se serveste cu garnitura.

DESERTURI DELICIOASE

De la 4 luni

Banana cu branza de vaci

branza de vaci moale (poate fi si branza preparata in casa din 250 ml lapte, care se fierbe in baie de aburi cu 2 pastile de calciu lactic, se amesteca pana se separa branza si se strecoara), o banana prospata, miere de albine sau dulceata (la dorinta)

Branza de vaci se amesteca cu banana si mierea de albini (dulceata) pana devine un pireu omogen. Se poate servi la gustare sau seara .

De asemena branza de vaci, preparata in casa poate fi servita bebelusilor in combinatie cu alte fructe si legume de sezon sau cu sirop natural de fructe, in special capsuni, fagi.

Aceasta branza difera de cea din comert prin faptul ca nu contine fermenti, este usor digerabila si micutilor le place.

Orez cu mere coapte (bun si pentru copiii cu probleme stomacale)

Se pune apa la fiert intr-un ibric, cu o lingurita de zahar. Cand fierbe se pune orezul (cam o mana) si se fierbe bine, pana 'infloreste'. Se aleg doua mere mari, se spala, se sterg de apa si se pun intr-o tavita la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-au copt se alege miezul, se paseaza cu furculita si se amesteca cu orezul fiert si scurs de apa.

Victoria's Favorite (Banana cu branza de vaci)

branza de vaci preparata in casa (o cana mare de lapte proaspat se fierbe in baie de aburi cu 2 pastile de calciu lactic. Se amesteca, din cand in cand, pana in momentul in care se separa branza; se strecoara), banana proaspata, miere (facultativ)

Branza de vaci se amesteca cu banana si mierea de albine pana devine un pireu omogen. Se poate servi la masa de seara. De asemenea, branza de vaci preparata in casa poate fi servita bebelusilor in combinatie cu alte fructe si legume de sezon sau cu sirop natural de fructe, in functie de preferintele copilului.

Lapte cu zahar ars

200 ml lapte, 10 g de zahar

Se incalzeste laptele, apoi se pune deoparte. Se topeste zaharul cu putina apa la foc mic intr-o cratita cu fund gros. Se lasa pe foc pana ce zaharul devine de culoare auriu inchis. Se stinge focul, se toarna tot laptele deodata, se amesteca foarte bine zaharul ars cu laptele, si se serveste cu biberonul avand grija sa nu fie prea fierbinte.

De la 5 luni

Desert

1-2 mere; 1 para  (sau 1 piersica sau 1 banana sau cateva prune); 1-2 linguri de fulgi sau tarate de ovaz (sau de griu)

Fructele se dau prin razatoare, fulgii sau taratele se lasa la inmuiat in putina apa apoi se amesteca cu mixerul pana se omognizeaza.

Este un desert sanatos, plin de fibre si vitamine. Gustul special adaugat de fulgi sau tarate este pe placul bebeilor.

Iaurtel cu fructe proaspete

1 iaurtel, 1 fruct de sezon

Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.

Fructe cu biscuiti

1 biscuit pentru bebelusi, unul sau mai multe fructe proaspete

Se rupe biscuitul in bucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor.

Se striveste biscuitul imbibat cu sucul de fructe si se amesteca bine, apoi se serveste.

Daca se da copiilor mai mari de 3 ani acest desert se poate garnisi cu 2-3 linguri de nuca pisata si putin rumenita.

Banane cu suc de lamaie

3 banane, cateva picaturi de suc de lamaie

Se curata bananele de coaja si se cufunda in apa clocotita. Se lasa sa fiarba 5 minute. Bananele fierte se strivesc si se amesteca cu sucul de lamaie. Bananele se pot coace in coaja pe gratar sau in cuptorul traditional. Rezultatul este delicios.

Sodou cu vanilie

200 ml lapte, 1 galbenus de ou, 1 pachetel de zahar vanilat

Se incalzeste putin laptele. Intr-un castronas se bate bine cu telul galbenusul cu zaharul vanilat pana se obtine o spuma. Se dilueaza cu laptele si se serveste cu biberonul avand grija sa nu fie prea fierbinte.

De la 6 luni

Papanasi fierti

150 g branza de vaci, 1 ou, 1 lingurita unt, 25 g faina, 30 g zahar, smantana.

Se freaca bine branza de vaci cu galbenusul, se adauga untul, faina si albusul batut spuma; se amesteca obtinand o pasta care se ia cu lingurita. Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste se pun papanasii care se fierb 5-10 min. (se ridica la suprafata). Se scurg, se pun intr-o forma, se toarna smantana si se pun in cuptorul incins 5 min.

Galusti de gris cu lapte

1 ou, gris, 1 litru apa, 300 g lapte, 4 lingurite zahar, vanilie.

Se pune la fiert apa cu sare. Cand fierbe in clocot, se bate oul intreg si se adauga gris atat cat sa obtinem o pasta care nu curge, fara a fi insa vartoasa. Imediat ce ai pregatit compozitia de galuste, cu lingurita inmuiata in apa tai galusti foarte mici pe care le pui in apa care fierbe.

Se fierb galustele incercand una pe care o taiem in doua cu lingurita, controland daca a fiert si mijlocul. Galustele bine reusite cresc si sunt moi. Cand sunt fierte, se strecoara si se pun in laptele fiert separat cu zahar si vanilie. Se dau ca desert.

Crema de orez

Se ia o ceasca ca unitate de masura

1 masura de orez zdrobit fin sau sfarimat

1 masura de lapte

3/4 de masura de zahar pudra

7 masuri de apa

½ de masura de apa de floare de portocal

Se pun toate ingredientele (cu exceptia florii de portocal) intr-o oala, preferabil de fonta, pe foc mic amestecand incontinuu. Cand continutul oalei incepe sa fiarba, se adauga floarea de portocal, si se mai lasa sa fiarba, amestecand in continuare. Cand crema incepe sa se ingroase, se ia de pe foc si se pune in castronase termorezistente. (Crema se poate decora cu scortisoara praf). Se pune crema la rece.

Papanasi cu branza

100g branza dulce de vaci, 20g faina sau gris, ½ ou (numai galbenus pentru copii sub un an), 5g unt sau ½ lingurita smantana, 10g zahar

Branza de vaci se amesteca cu oul si zaharul, dupa care se incorporeaza cu grija in faina sau gris.Cu o lingura inmuiata in apa se ia din compozitie si se pune la fiert intr-un vas cu apa in clocot. Papanasii sunt gata cand se ridica la suprafata si compozitia s-a 'legat' destul.

Se servesc cu smantana sau unt deasupra, mai dulce, cu dulceata sau sirop.

Budinca de mere

2 oua,, 50 g zahar, - 20 g unt, - 30 g faina, - 250 g mere rase.

Curata cateva mere, da-le prin razatoare si presara putin zahar. Separat freaca 50 g zahar cu unt, adauga galbenusurile, apoi faina in ploaie si merele, la urma albusurile batute spuma. Se coace ¾ ora intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Se serveste cu sirop de fructe.

Mere umplute

2 oua, 100ml lapte, 2-3 felii de paine, 2 linguri stafide, 150g zahar, pesmet si unt pentru tapetat

Merele se spala si li se decupeaza deasupra un capacel.Se scoate cotorul si se scobeste restul de miez, care se amesteca cu ouale, miezul de paine (inmuiat in lapte si stors), stafidele si putin zahar.Cu aceasta compozitie se umplu merele, care apoi se aseaza intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet. Se dau la cuptor, la foc potrivit, unde se lasa aproximativ 30 minute.

Se servesc calde si glasate cu sirop obtinut din zaharul ramas.

Banana cu branza de vaci    

branza de vaci, o banana, dulceata (sau miere de albine dupa 1 an)

Se amesteca ingredientele pana se obtine un piure omogen.

Poate fi servit la micul dejun sau ca desert.

Piure de gutui cu biscuiti

1 gutuie, 2 linguri zahar, pesmet din 4-5 biscuiti

O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete. Se fierbe pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti pisati si cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia.

Se serveste piureul ca atare, rece.Puteti oferi copilului si zeama in care a fiert gutuia.

Piure de fructe cu branza de vaci

1 mar (portocala/piersica/2-3 caise), 1cm banana, 1 lingurita brinza de vaci, 2 linguritze faina de biscuiti, 50 ml ceai

Se fierbe putin faina de biscuiti in ceai, dupa care se pune, impreuna cu restul ingredientelor, in blender.Se amesteca pana se obtine o pasta.Daca este prea groasa, se subtiaza cu putin ceai.

Dupa cateva zile se poate adauga si o feliuta (1 cm) de morcov.

Se serveste piureul ca atare, ca mic dejun sau desert.

Budinca de mere cu gris (orez)

Zahar, gris sau orez, mar curatat si feliat, lapte, putin unt

Intr-o craticioara unsa bine cu unt se pun straturi de zahar (strat fin), gris (orez) si felii de mar.Se repeta pana se umple cratita, se toarna lapte cat sa acopere straturile si se da la cuptor.

Este gata cand grisul (orezul) este fiert.

Cottage cheese sundae        

¼ cescuta fructe feliate (banana, cantalup, piersici, capsuni), ¼ cescuta brinza de vaci, 1 lingura smintina, 2 linguri dulceata (cu sirop), 1 lingura germeni de griu (optional)

Se aseaza fructele intr-un cerc, in mijloc se pune brinza amestecata in prealabil cu smintina si se decoreaza cu restul ingredientelor (dulceata si germenii de griu).

Se serveste rece.

Bomboane energizante cu polen de albine

2 lingurite polen, 2 linguri miere lichida, miezul de la 10 nuci dat prin masina sau pisat, 1 lingurita de fulgi de grau, un varf de cutit pulbere de busuioc

Cele 2 linguri de miere se amesteca cu polenul pana se omogenizeaza (polenul poate fi macinat cu rasnita electrica de cafea pentru ca amestecul sa fie mai omogen); se adauga pe rand fulgii de grau, miezul de nuca si busuiocul. Totul se amesteca foarte bine. In final, trebuie sa rezulte o pasta foarte groasa, care se poate modela sub forma unor mici sfere. In cazul in care compozitia este prea subtire, se mai adauga fulgi de grau; daca este prea groasa, se adauga miere in plus.

Se servesc, una-doua pe zi, inainte de masa.

Crema de orez

1 ceasca de orez zdrobit fin sau sfarimat, 1 ceasca de lapte, ¾ de ceasca de zahar pudra, 7 cesti de apa, ½ ceasca de apa de floare de portocal

Se pun toate ingredientele (cu exceptia florii de portocal) intr-o oala, preferabil de fonta, pe foc mic amestecand incontinuu. Cand continutul oalei incepe sa fiarba, se adauga floarea de portocal, si se mai lasa sa fiarba, amestecand in continuare. Cand crema incepe sa se ingroase, se ia de pe foc si se pune in castronase termorezistente. (Crema se poate decora cu scortisoara praf). Se pune crema la rece.

Fructe cu biscuiti

1 biscuit pentru bebelusi, unul sau mai multe fructe proaspete

Se rupe biscuitul in bucati si se pune sa se inmoaie in sucul fructelor. Se striveste biscuitul imbibat cu sucul de fructe si se amesteca bine, apoi se serveste.

Spuma mentolata de capsuni

100 g de capsuni (sau fragi), 2 iaurtele cu 40% grasime, 1 pachetel de zahar vanilat, sucul de la un sfert de lamaie, cateva frunze de menta proaspata bine spalate

Se spala bine capsunile, li se scot coditele, se strivesc si se amesteca cu iaurtelul, zaharul vanilat, sucul de lamaie si frunzele de menta pana se obtine o crema spumoasa. Se serveste imediat intr-un castronas. Este delicioasa!

Iaurtul - se prepara din lapte fiert si racit brusc la care se adauga o lingura iaurt din ziua precedenta; vasul cu lapte se pune la cald; cand s-a inchegat se pune la frigider si se pastreaza 24 h.

Gris cu lapte - se fierb 200-250 ml lapte cu 2 lingurite zahar; cand incepe sa fiarba se adauga grisul amestecand mereu.

Biscuiti cu lapte - biscuiti simplii se piseaza bine; se fierb 2 ligurite de praf de biscuiti cu o lingurita zahar si 200 ml lapte 5-10 min.

Budinca I - se fierb 200 ml lapte zaharat (2 lingurite zahar) cu o lingura fainos 20 min.; se pune preparatul intr-o forma caramelizata si se da la cuptor 10 min.

Budinca II - 200 ml lapte, 1 lingura orez, 1 lingura zahar, 1 mar, 1 ou, 2 lingurite unt.

Marul se curata de coaja, se rade, se amesteca cu zaharul.

Orezul se fierbe in lapte; dupa ce s-a racit se adauga galbenusul, merele rase, albusul batut spuma. Intr-un vas Jena bine uns cu unt se rastoarna compozitia, se presara pesmet si se tine la cuptor 30 min.

Orez cu lapte

I. Spal orezul in cateva ape si-l las, nu 10-15 minute, poate 1-2 minute, in apa rece sau calduta. Intre timp pun laptele la fiert. Cred ca esti de acord cu mine ca orezul cu lapte e bun mai lichid, adica sa ramana destul laptic, sa nu fie absorbit tot de orez. Deci pui destul lapte la fiert. Cand se incalzeste un pic pui orezul si amesteci bine, sa nu se lipeasca de fund. Pui si un strop de sare si zahar dupa gust si ai grija sa nu dea in foc. Cand incepe sa fiarba, dai focul la minimum. Mai amesteci din cand in cand in oala, usor, in timp ce te ocupi de altceva. Daca are lapte destul iti garantez ca nu trebuie pazit asa strict, ca nu se lipeste. Daca vrei, poti sa adaugi si arome, dar arome naturale, ca e pentru copil! Cand simti ca incepe sa se lipeasca de fundul vasului, acoperi cu un capac si opresti focul. Lasi inca 15 minute asa, acoperit, fara sa mai umbli in el. La sfarsit ridici capacul si voila! orezul e fiert, bobul e intreg, nu s-a lipit de vas si are exact temperatura la care e bun de servit. Nici rece, nici clocotit. Pui in castroane, adaugi dulceata sau scortisoara. Mie imi place caldut, nu fierbinte.

II. La 1 litru de lapte (asta e portia pentru noi 4) adaug o cana (din aceea mare de ceai) de orez spalat in momentul in care fierbe laptele. Invart pana clocoteste iar, apoi las sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand. Cand incepe sa se ingroase, trebuie amestecat mereu ca sa nu se prinda de fundul cratitei. eu gust orezul cam dupa 15 minutedepinde de orez, poate fi fiert in 15-20 min. Daca e nefiert si compzitia e deja destul de groasa, mai pun putina apa, mai las la fiert cateva minute. Dupa ce sting focul, las inca 5 minute compozitia in cratita. E de preferat ca la sfarsit sa fie destul de moale, cam ca o crema, pentru ca prin racire se mai ingroasa.

Eu servesc cu scortisoara+zahar, cacao sau dulceata.

III. Renumit orezul cu lapte turcesc: sutlach

fierb un pahar (200ml) orez in apa pana e atat de fiert incat se dezintegreaza. se pune cu nitica

apa pe foc si pe masura ce fierbe mai adaugi apa daca e necesar, important e sa fie foarte fiert

si moale. cand e gata il adaugi in 2 l de lapte clocotit si lasi sa mai fiarba putin impreuna cu

zaharul (dupa gust) si vanilie. cand vezi ca a inceput sa se adune (cam 15 min) si arata cam ca o budinca mai diluata e gata. sau daca vezi ca nu se ingroasa deloc, poti sa adaugi putintel amidon sau faina de orez. eu chiar prefer asa. il servesti asa sau il pui in caserole termorezistente.

lasi sa se raceasca si sa prinda caimac, ungi cu galbenus de ou si dai jumate de ora la cuptor

(sau pana pojghita de deasupra se rumeneste pe alocuri). e supeeeeer! eu mor dupa el.

IV. keskul

2 l lapte, 400 gr zahar, 120 gr faina de orez, 200 gr migdale macinate, 1 ou, scortisoara, alune macinate, nuca de cocos

Fierbi laptele impreuna cu zaharul. dizolava faina de orez (daca nu gasesti, e bun si amidon de porumb sau grau, dar folosesti o cantitate mai mica) in putina apa rece si adauga laptelui clocotind. adauga si migdalele macinate. amesteca in continuu cateva minute pana fierbe si se ingroasa ca un pudding. cand e gata rastoarna in caserole sau cupe, presara scortisoara, nuca de cocos si alunele. Pui oul interg inainte sa adaugi faina si amesteci bine cu lingra sau telul.

De la 7 luni

Budinca de orez pasat cu branza de vaci

1 ceasca de cafea plina cu orez, 100 g branza de vaci, 30 g zahar, 250 g apa+lapte, 30 g unt, 1 ou, sare.

Orezul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de sare; daca scade mai adaugi apa. Se fierbe orezul pana se zdrobeste si scade apa. Se trece prin sita. Pasta obtinuta se amesteca cu branza de vaci, se adauga galbenusul de ou frecat cu zaharul si la urma albusul spuma. Se unge cu unt o cratita, se imbraca cu pesmet si se toarna compozitia, adaugand un pic de unt si deasupra. Se lasa la cuptor 40 de minute.

Fructe cu branza dulce

jumatate de ceasca cu branza dulce, jumatate de ceasca cu fructe proaspete, crude sau fierte (orice fruct), 4-6 lingurite cu suc de portocale, 2 lingurite cu miere

Se zdrobesc si se amesteca toate ingredientele, iar crema obtinuta se pune la frigider pentru a se raci. Se serveste rece.

De la 8 luni

Banana cu ciocolata

1 banana, 5 patratele de ciocolata cu lapte (sau amaruie, dupa gust)

Se taie toata banana pe lungime, se pun patratelele de ciocolata in interiorul bananei, si se baga la cuptor, la temperatura medie, un sfert de ora. Se asteapta putin pentru a se raci. Desertul este gata!!!

Sufleu de cartofi dulci si de caise

4 caise frumoase, bine coapte (sau 5 caise uscate), nectar de caise, ½ ceasca cu iaurt, ½ cartof dulce, de marime medie, fiert, 1 lingurita cu zahar pudra

Se lasa caisele uscate sa se inmoaie in nectar toata noaptea. Se strivesc caisele, se amesteca cu nectarul si cu iaurtul natural pana se obtine un pireu. Se adauga jumatatea de cartof si zaharul. Se amesteca bine pana se obtine consistenta unei budinci. Pentru ca sufleul sa fie mai moale, mai fluid se pune mai mult nectar de caise. Se serveste.

Branza dulce/sarata

un sfert de branza dulce, ¼ para curatata de coaja si taiata in bucati, 1 lingurita cu apa sau cu suc de pere, 3 linguri cu cascaval ras

Se pun branza dulce, perele, apa sau sucul de pere in mixer, se zdrobesc si se amesteca pana se obtine un pireu. Se garniseste cu cascaval. Se poate da bebelusului sa manance aproximativ o treime de ceasca.

Mar cu banana la cuptor

Pentru 2 portii: 1 mar, 1 banana, 1 ½  zahar, ½ lamaie, 2 frunze de menta

Din doua foi de aluminiu se confectioneaza doua corabioare mici. Se curata fructele si se taie in cubulete (atentie la samburii de mar). Se stropesc fructele cu sucul de lamaie pentru a-si pastra vitaminele si a nu se innegri. Deasupra fructelor se presara zaharul si bucatele de menta. Se pun fructele in corabioare, care se inchid si se dau la cuptorul incalzit in prealabil la 220°C (termostat 7), unde se tin 15 minute. Se serveste caldut, avand grija la bucatile de menta.

Salata de fructe

2 mere, 1 para, 1 banana, 1 portocala, zeama de la ½ lamaie, sucul de la un mar, sucul de la o portocala, 50g frisca de casa (½ pahar de smantana batuta cu 2 linguri zahar pudra) , boabe de strugure pentru ornat

Fructele se spala si se curata de coaja.Marul se taie cubulete, iar restul fructelor feliute.Se pun intr-un bol, se adauga sucul de fructe si se amesteca. Se serveste ornata cu frisca si boabe de strugure.

Gris cu lapte caramel

100 g apa, 12 g gris, 150 g lapte, 12 g zahar, 1 lingurita unt, 1 lingurita dulceata de visine

Se arde zaharul caramel, se stinge cu lapte amestecat cu apa. Cand clocoteste se adauga grisul in ploaie si se fierbe 10-15 min. Cand s-a racit pe jumatate, se amesteca cu untul si dulceata de visine.

Budinca de orez pasat cu branza de vaci

1 ceasca de cafea plina cu orez, 100 g branza de vaci, 30 g zahar, 250 g apa+lapte, 30 g unt, 1 ou, sare.

Orezul ales si spalat se pune la fiert cu apa amestecata cu lapte si un praf de sare; daca scade mai adaugi apa. Se fierbe orezul pana se zdrobeste si scade apa. Se trece prin sita. Pasta obtinuta se amesteca cu branza de vaci, se adauga galbenusul de ou frecat cu zaharul si la urma albusul spuma. Se unge cu unt o cratita, se imbraca cu pesmet si se toarna compozitia, adaugand un pic de unt si deasupra. Se lasa la cuptor 40 de minute.

Branza de vaci cu galbenus de ou

150 g branza de vaci proaspata, 1 galbenus de ou, 2 lingurite zahar, 2 lingurite unt, coaja de lamaie sau vanilie.

Se freaca spuma galbenusul cu zaharul, apoi se adauga treptat branza de vaci. Se freaca pana se obtine o crema, in care se adauga untul frecat separat, vanilia si coaja de lamaie. Se serveste ca desert sau la masa de la ora 10.

Sos de vanilie

1 galbenus, 250 g lapte, 20 g zahar, vanilie.

Se fierbe laptele cu vanilie. Separat se freaca galbenusul cu zaharul, se amesteca cu laptele clocotit si se lasa pe foc pana incepe sa se ingroase, avand grija sa amesteci mereu. Se serveste rece.

Crema de branza cu mere

150g branza vaci, 150g mere, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita scortisoara

Branza de vaci se freaca bine cu zaharul pana devine o crema.

Merele curatate, rase pe razatoarea de sticla, se calesc fara grasime 5 min.

Se racesc si se amesteca bine cu crema de branza si cu scortisoara. La masa poate fi adaugat suc proaspat de portocale.

Biscuiti fara ou pt. cei mici

375g faina, 250 g margarina, 120 g zahar, ½ plic praf de copt, ½ pahar cu lapte

Toate ingredientele se amesteca si se intinde o foaie potrivit de groasa.

Biscuitii se pot taia in patratele sau cu forme speciale. Se coc la foc potrivit intr-o tava unsa cu unt.

De la 9 luni

Mamaliguta fiarta in lapte

250 ml. lapte, 100 ml. apa, 2 linguri mari pline malai, 2 linguri branza de vaci, 1 lingura smantana, putin unt, sare 

Se pune la fiert laptele indoit cu apa. Cand incepe sa clocoteasca se adauga malaiul 'in ploaie'. Se adauga sarea. Se fierbe timp de 25-30 minute, la foc mic, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn. Cand mamaliguta este gata, se adauga untul si branza de vaci. Se amesteca bine. Se pune intr-o cescuta uda, apoi se rastoarna pe o farfurie. Deasupra se pune smantana. Se serveste calduta.

De la 10 luni

Galusti de gris cu lapte

1 ou, gris, 1 litru apa, 300 g lapte, 4 lingurite zahar, vanilie.

Se pune la fiert apa cu sare. Cand fierbe in clocot, se bate oul intreg si se adauga gris atat cat sa obtinem o pasta care nu curge, fara a fi insa vartoasa. Imediat ce ai pregatit compozitia de galuste, cu lingurita inmuiata in apa tai galusti foarte mici pe care le pui in apa care fierbe.

Se fierb galustele incercand una pe care o taiem in doua cu lingurita, controland daca a fiert si mijlocul. Galustele bine reusite cresc si sunt moi. Cand sunt fierte, se strecoara si se pun in laptele fiert separat cu zahar si vanilie. Se dau ca desert.

Papanasi fierti

150 g branza de vaci, 1 ou, 1 lingurita unt, 25 g faina, 30 g zahar, smantana.

Se freaca bine branza de vaci cu galbenusul, se adauga untul, faina si albusul batut spuma; se amesteca obtinand o pasta care se ia cu lingurita. Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste se pun papanasii care se fierb 5-10 min. (se ridica la suprafata). Se scurg, se pun intr-o forma, se toarna smantana si se pun in cuptorul incins 5 min.

Budinca de mere

2 oua, 50 g zahar, 20 g unt, 30 g faina, 250 g mere rase.

Curata cateva mere, da-le prin razatoare si presara putin zahar. Separat freaca 50 g zahar cu unt, adauga galbenusurile, apoi faina in ploaie si merele, la urma albusurile batute spuma. Se coace Al ora intr-o forma unsa si presarata cu pesmet. Se serveste cu sirop de fructe.

Budinca de lamaie

125 g lapte, 20 g unt, 20 g zahar, 20 g faina, 1 ou, 1 lamaie.

Din unt, faina si lapte se face un sos alb. Zaharul se freaca cu galbenusul si se amesteca cu sosul dupa ce acesta s-a racit, cu putina coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, iar la urma cu albusul spuma. Se coace sau se fierbe in baine-marie 30 min. intr-o forma unsa cu unt si presarata cu zahar.

Budinca de dovlecei

1 dovlecel, 20 g cascaval, 1 ou, smantana, sare.

Se curata dovlecelul de coaja si se scobeste miezul cu o lingurita. Se taie in cuburi mici si se fierb 10 min. in apa cu sare. Se strecoara si se lasa sa se raceasca. Se amesteca poi cu galbenusul, cascavalul ras, albusul spuma, A? lingurita faina si unt. Se rastoarna intr-o forma unsa cu unt si se toarna smantana. Se coace 20-30 min. si se serveste cald sau rece.

Budinca de gris

Ingrediente: 4 oua; 7 linguri de zahar; 6 linguri de gris; 1 L lapte; coaja de lamiie, esenta de vanilie

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma foarte bine. Galbenusurile se freaca cu 4 linguri de zahar, se adauga cele 6 linguri de gris si apoi albusurile, amestecind usor. Amestecul se toarna intr-o forma unsa cu un pic de unt sau margarina (tava inalta de 2L sau un vas inalt de Yena de acelasi volum). Se da la cuptor la foc mediu pentru cca. 15-20 minute. In paralel se fierbe 1L de lapte cu 3 linguri de zahar, coaja de lamiie si vanilia. Cind compozitia din cuptor este coapta (se verifica prin apasare usoara cu degetul) se adauga usor laptele si se mai lasa la cuptor 5-10 minute. Se serveste cald sau rece cu sau fara sirop sau dulceata.

De la 1 an

Budinca de gris

4 oua; 7 linguri de zahar; 6 linguri de gris; 1 L lapte; coaja de lamiie, esenta de vanilie

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma foarte bine. Galbenusurile se freaca cu 4 linguri de zahar, se adauga cele 6 linguri de gris si apoi albusurile, amestecind usor. Amestecul se toarna intr-o forma unsa cu un pic de unt sau margarina (tava inalta de 2L sau un vas inalt de Yena de acelasi volum). Se da la cuptor la foc mediu pentru cca. 15-20 minute. In paralel se fierbe 1L de lapte cu 3 linguri de zahar, coaja de lamiie si vanilia. Cind compozitia din cuptor este coapta (se verifica prin apasare usoara cu degetul) se adauga usor laptele si se mai lasa la cuptor 5-10 minute. Se serveste cald sau rece cu sau fara sirop sau dulceata.

Budinca din branza de vaci

150 gr. branza de vaci, o lingura de zahar, un ou, putina sare

Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)

Budinca de orez cu stafide

300g orez, 4 cesti lapte, ¾ pahar zahar, 100 g unt, 100 g stafide, 4 oua, unt pentru forma

Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele, la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce se rumeneste. Se rastoarna pe farfurie.

Desert

6 mere. 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina

Pt tava: unt cca ½ pachet si 2-3 linguri de zahar; untul rams se pune in si intre mere.

Pt sirop: 1 pahar de apa si 1-2 linguri de zahar

Frisca 1 plic sau un tub

Merele se curata de coaja si de casuta fara sa le tai in jumatati si se pun intr-o tava inalta, unsa cu unt si pudrata cu 2-3 linguri de zahar. Se baga in cuptorul incins si se lasa la copt pana cand sunt suficient de moi.

Intre timp freci galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste, adaugi apoi faina si la final albusurile batute spuma. Aceasta compozitie o torni peste merele coapte si mai lasi totul la cuptor pana cand aluatul capata o culoare aurie (culoarea aceea de pandispan copt). Poti vedea daca este copt tot intepandu-l cu o scobitoare. Daca atunci cand scoti scobitoarea compozitia ramasa pe ea nu este cleioasa este OK (nu ma prea pricep sa dau explicatii asa e?).

Scoti tortul din cuptor, il lasi cam 10 minute sa se raceasca si dupa aceea pui deasupra un platou, intorci tava si il rastorni.

Se prepara un sirop dintr-un pahar de apa si 1-2 linguri de zahar si se insiropeaza blatul. Optional poti adauga esente de migdale sau vanilie sau lamaie. Totul se imbraca cu frisca si se da la rece. Este racoros si usor; se poate manca si fara frisca dar nu mai este atat de aspectuos.

Taietei fierti, scursi si trecuti prin apa rece,

branzica facuta in casa din 1 litru lapte fiert in care adaug un iaurt (pun jumatate din branzica), o mana de stafide puse cu vreo 20 minute inainte in apa calduta, 1 iaurt, 1 ou, zahar 1 lingura (sau dupa gust; tot optional zahar vanillnat)

Amestec oul cu zahar si cu stafidele, adaug iaurtul, branza sfaramata cu furculita si taieteii. Pun totul intr-o craticioara si dau la cuptor (incins) la foc potrivit.

Mere cu miere

O jumatate de kg. de mere se spala, se curata de coajasi samburi si se dau prin razatoare.

se storc la storcator : o porto, o piersica, doua mere si o jumate de banana.

Merele rase se amesteca cu branza de vaci (200 gr.), o lingura de unt, un pumn de stafide si 50 gr. smantana.Apoi se adauga zeama de la juma de lamaie, 100 gr. de miere si sucul de fructe.

Se consuma ca desert sau mic dejun.

Sodou

1 pahar lapte, 1 galbenus, zahar,

Frec oul cu zahar, adau laptele fierbinte si tin totul pe baie de aburi amestecand tot timpul pana are o consistenta cremoasa.

Se serveste caldut si bebeii il adora.

Prajitura cu iaurt

1 borcan iaurt, 3 borcane cu faina, 1 borcan zahar, ½  borcan ulei, 2 oua, 1 pachetel zahar vanilat, ½ pachetel de drojdie, putina sare

Se amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200°C, unde se tin timp de 30 de minute. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a i-o servi bebelusului.

Reteta poate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de ciocolata.

Crema de ciocolata

Pentru 4 portii: 3 galbenusuri de ou, ½ l lapte, 60 g de ciocolata amaruie

Se rupe ciocolata in bucati si se topeste in bain-marie. Se adauga laptele caldut si galbenusurile batute, si se amesteca. Se pune crema obtinuta pe foc, intr-o cratita, si se amesteca incontinuu (dar nu se lasa sa clocoteasca pentru ca crema sa nu se taie/ sa nu se acreasca). Se tine pe foc pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Orez OLE!

Pentru 4 portii: 1 litru de lapte, 180 g de orez cu bobul rotund, 2 oua, 150 g de zahar pudra, 1 baton de vanilie, sare

Fierbeti orezul 5 minute in apa care clocoteste. Scurgeti orezul de apa, apoi lasati-l sa fiarba pe foc mic in laptele parfumat cu batonul de vanilie. Cand orezul a absorbit tot laptele, luati cratita de pe foc si scoateti batonul de vanilie. Bateti ouale cu telul, incorporand treptat zaharul. Adaugati ouale peste orez, puneti totul intr-o forma unsa cu unt, si dati 10 minute la cuptor, termostat 3. Serviti caldut.

Pasta de brinza

Se alege o brinza mai grasa, mai untoasa si se paseaza bine cu furculita. Se adauga smintina si se amesteca bine pina devine ca un piure. Se adauga marar tocat marunt si, pentru copiii mai mari si ceapa tocata foarte marunt.

Este foarte buna intinsa pe piine prajita.

Gogosele cu mere

2 mere, 1 ou, coaja de lamaie, 1 lingura de faina, foarte putin zahar, unt.

Merele rase se amesteca cu galbenusul si lingura de faina. Se bate albusul spuma cu coaja de lamaie si zaharul si se amesteca cu merele. Se prajesc in unt. Se scot pe un servet pentru a absoarbe untul. Se pudreaza cu zahar vanilat.

Salata de fructe

2 mere; 1 para; 1 banana; 1 portocala; zeama de la ½ lamaie; sucul de la un mar; sucul de la o portocala; 50g frisca de casa (½ pahar de smantana batuta cu 2 linguri zahar pudra); boabe de strugure pentru ornat

Fructele se spala si se curata de coaja.Marul se taie cubulete, iar restul fructelor feliute.Se pun intr-un bol, se adauga sucul de fructe si se amesteca

Se serveste ornata cu frisca si boabe de strugure

Salata de fructe cu avocado

Avocado: Pulpa fondanta si dulce a avocadululi este in general foarte apreciata de bebei.

Acest fruct se asociaza foarte bine cu papaya, banana sau para. Bogat in fibre, acid folic, vitamine B12, C si E.

1 /4 avocado; ½ banana sau ½ papaya; 1-2 linguri lapte (formula sau lapte matern);

Striviti sau mixati un sfert dintr-un avocado mic cu o jumatate de banana mica si 1 sau 2 linguri de lapte. Banana poate fi inlocuita cu o jumatate de papaya (laptele este facultativ)

Piure de gutui cu biscuiti

1 gutuie; 2 linguri zahar; pesmet din 4-5 biscuiti;

O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete. Se fierbe pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti pisati si cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia.

Se serveste piureul ca atare, rece.Puteti oferi copilului si zeama in care a fiert gutuia.

Mere umplute

2 oua; 100ml lapte; 2-3 felii de paine; 2 linguri stafide; 150g zahar; pesmet si unt pentru tapetat

Merele se spala si li se decupeaza deasupra un capacel.Se scoate cotorul si se scobeste restul de miez, care se amesteca cu ouale, miezul de paine (inmuiat in lapte si stors), stafidele si putin zahar.Cu aceasta compozitie se umplu merele, care apoi se aseaza intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet.

Se dau la cuptor, la foc potrivit, unde se lasa aproximativ 30 minute

Gogosele din iaurt

1 ou, iaurt 200 gr., 9 linguri de faina, 2 linguri de zahar

Se amesteca componentele pana se obtine o pasta groasa. Se pune pe foc o oala mai adanca cu ulei, astfel incat gogosile sa se scufunde in lichid. Se pun cate una si se prajesc.

Mamaliguta cu unt pentru oricine

Compozitie: oua fierte; unt; branza de vaci (orice fel de branza va place!); smantana;

Faci o mamaliga bine fiarta. Compozitia se pune intr-un vas si peste un strat de mamaliga cam de un deget.

Se baga la cuptor 10 minute si daca vreti deasupra se rade cascaval. Se serveste cald.

Avantajul acestei retete e ca poti combina elementele in orice cantitate doresti.

Cosulete cu mandarine si cu crema de ciocolata alba

Pentru 4 portii: 4 mandarine, 100 g de ciocolata alba; 60 g de zahar pudra; 2 linguri cu apa; 4 linguri cu smantana proaspata

Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund anti-adeziv (de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul si apa in 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza coaja mandarinelor in asa fel incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li s-ar scoate mandarinelor palaria sau capacul), si avand grija sa nu se deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul din coaja fara a rupe coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza impreuna cu feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja mandarinelor. Se serveste rece si proaspat.

bucatele mititele le pun pe felii de rosii, desupra felii de ardei gras, o bucatica de unt deasupra, le infasor in staniol si le pun pe gratar Delicios!!! plus marar tocat si un strop de lamaie cu cartof natur.

pentru pranz ardei sau gogosari umpluti:

Desert (foarte simplu)

2 biscuiti patrati; iaurt de fructe; sirop; capsuni; zahar praf

Puneti biscuitii in sirop cam 1 minut. Puneti apoi pe o farfurie, ungeti biscuitii cu iaurt de fructe apoi puneti altul deasupra si ungeti tot asa, deasupra puneti capsuna taiata in feliute subtiri si presarati un pic de zahar praf pe deasupra.

In caz ca nu aveti capsuna puteti pune altceva de exemplu piersici din compot sau alte fructe. Pt. copii de 18 luni puteti pune si m&m bomboane.

Prajitura cu crema si biscuiti

Timp de pregatire: 20 min.

Ingrediente: in functie de forma folosita: 1-2 pachet de biscuiti (normali), 2 plicuri budinca vanilie+ciocolata, lapte pentru prepararea budincilor, zahar pudra pentru prepararea budincilor, optional: aroma de vanilie (pentru budinca de vanilie) si aroma de rom (pentru cea de ciocolata), 80-100 ml. lapte (pentru insiroparea biscuitilor)

pentru decor: bilute colorate, stelute, perlute, orice, chiar si ciocolata rasa (in cazul in care deasupra se va pune budinca de vanilie - pentru contrast)

Se pun in tava (forma) biscuitii si se insiropeaza (nu foarte mult) cu lapte. Peste stratul de biscuiti se intinde prima budinca preparata (nu are importanta care dintre cele doua) apoi se mai pune un strat de biscuiti si ei insiropati (cu restul de lapte) si la urma cea de-a doua budinca. Peste se orneaza dupa preferintele piticului care o s-o devoreze.

Se da la rece pentru cel putin ½ h si se serveste ca un desert extrem de racoritor si apreciat de cei mici.

Budinca din branza de vaci

150 gr. branza de vaci / o lingura de zahar / un ou / putina sare

Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)

Cartofi copti cu unt

Cartoful copt are mult mai multe proprietati nutritive decat cel fiert sau prajit. Contine vitamina C si este placut la gust. Inmuiat cu putin unt sau branza de vaci va fi foarte apreciat de bebelus.

Dovlecei cu branza

6-8 portii: 3-4 dovlecei curatati de coaja si taiati cubulete, 500 grame brinza sau cascaval dat prin razatoare, 3-4 oua, 3 linguri de smintina, sare

Se fierb dovleceii atit cit sa nu se farime, se scurge apa. Se unge o tava cu unt (margarina) si se tapeteaza cu faina sau pesmet. Se bat ouale cu furculita, se adauga brinza, 2 linguri de smintina, sare dupa gust. Se pune un rind de dovlecei, apoi compozitia cu brinza si deasupra alt strat de dovlecei. Se bate un ou cu 1 lingura de smintina si se toarna deasupra. Se mai poate presara si un pic de cascaval ras.

In loc de dovlecei puteti folosi o conopida (un pic de brocoli ii va da un gust mai bun), spalata, rupta in buchetele mici si fiarta cit sa nu se inmoaie foarte rau. Se procedeaza la fel ca si in cazul dovleceilor. Deasemenea se pot folosi orice tip de paste fainoase, sau cartofi fierti la aceeasi umplutura de brinza.

Prajitura Alaska

Se face cu o zi inainte o inghetat (sau se poate cumpara de-a gata) si se pune in doua tavite la congelator.

1.-se face o rulada din coca de biscuiti (la fel se pot folosi piscoturi cumparate), si dupa ce s-a copt, se taie in patru dreptunghiuri.

2.-intr-un castron se pun capsunele curatate, spalate si scurse, amestecate cu zahar pudra si rom

3.-se bat albusurile cu un praf de sare si 150 g zahar

4.-pe o farfurie se aseaza un dreptunghi din biscuiti, un calup de inghetata, un strat gros de capsune si deasupra al doilea calup de inghetata.

5.-se imbraca totul cu restul de biscuiti

6.-totul se acopera cu albusul batut spuma

7.-se orneaza cu capsune, iar pe albus se fac linii cu varful furculitei inmuiata in ciocolata

Covrigei

250g faina, 200g zahar, 100ml lapte, 2 oua, zahar vanilat

Din faina, zahar, lapte, oua si zahar vanilat se face un aluat potrivit de moale.Se framanta pe un fund de lemn presarat cu faina pana nu se mai lipeste de maini. Se formeaza covrigei de diferite forme si marimi care se pun la copt, intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, 20 de minute.

Cand sunt gata se stropesc cu un sirop de apa cu zahar.

Se pot servi unsi cu miere si presarati cu nuca macinata.

Tort pentru 1 an

blat obisnuit de tort (pandispan), crema de vanilie, fructe din compot sau crude

Faci blatul din pandispan obisnuit :10 oua, 10 linguri zahar, 10 linguri faina; bati albusurile spuma tare, adaugi zaharul si bati din nou pina se tine pe tel sau mixer ca merge mai repede si nu te doare nici mina, adaugi ouale si faina mestecind prin rasturnare si nu foarte multsa nu iese aerul din bezea; daca vrei poti sa adaugi zahar vanilat si coaja de lamiie sau portocala: il pui in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil si bagi repede la cuptorul incins dinainte; il lasi 20-30 min -il incerci cu scobitoarea; cind il scoti din cuptor il scoti imediat din tava.

Dupa ce se raceste il tai in 2 sau 3 si il insiropezi cu compotul sau sirop din apa, zahar, vanilie si altele. Tai fructele bucatele mici (struguri din compot, mere, portocale, banane, etc si le asezi peste feliile taiate din blat.

pui crema de vanilie (sau lamiie) peste blat si la final il imbraci in frisca (mie imi place cea facuta din smintina, nu o suport pe cea la plicuri. Iti trebuie smintina speciala pt. frisca, cu grasime mai putina, se gaseste peste tot varsata).

Ornezi cu fructe si inveti puiutul sa sufle in lunimare!!!

Mere cu miere

½kg mere, sucul de la 2 mere, sucul de la o portocala, sucul de la o piersica, zeama de la ½ lamaie, ½ banana, 200g branza de vaci, o lingura unt, 2 linguri stafide, 50ml smantana, 100ml miere

Merele se curata de coaja si se dau prin razatoare, amestecandu-se apoi cu restul ingredientelor

Se obtine o pasta delicioasa care se serveste ca mic dejun sau desert.

Prajitura de Savoie cu nuca de cocos

Pentru 6 persoane: 170 g de zahar, 4 oua, 30 g de nuca de cocos rasa, 80 g de faina sau 40g de faina + 40g de fecula de cartofi.

Incalziti cuptorul la 180sC (termostat 5). Separati albusurile de galbenusuri, si amestecati galbenusurile cu zaharul. Adaugati nuca de cocos si faina (+ fecula). Amestecati totul bine. Bateti albusurile pana obtineti o spuma tare, pe care o incorporati in amestecul de galbenusuri. Amestecati, apoi, pana obtineti o pasta omogena.

Puneti preparatul intr-o forma unsa cu unt si dati-o la cuptor. Lasati sa se coaca 45 de minute (termostat 4/5 - 180sC) si, apoi, ospatati-va.

Baby Crumble

Pentru 4 portii: 125 g de faina, 100 g de unt, 60 g de zahar, sucul de la o jumatate de lamaie, 2 mere, 125 g de dulceata de fructe rosii

Inmuiati untul taiat in bucatele intr-un castronas. Incorporati faina si zaharul, framantand amestecul cu mana (curata), pentru a obtine o coca. Curatati de coaja si scoateti samburii de la mar.

Taiati marul in felii subtiri. Aranjati feliile de mar pe fundul unei forme unse cu unt, si turnati deasupra sucul de lamaie.

Acoperiti feliile de mar cu dulceata, apoi cu aluatul pe care il faramitati.

Lasati sa se coaca 30 de minute in cuptorul incalzit in prealabil la 150s (termostat 5).

Orez cu lapte si fructe din dulceata 

1litru lapte, 6 linguri zahar, 200 g orez, 1 zahar vanilat, dulceata de visine sau cirese dulci.

In laptele clocotit se toarna orezul bine spalat si un plic zahar vanilat, se lasa sa fiarba pina ce se umfla. Se adauga zaharul. Cind orezul este fiert, se rastoarna si se garniseste cu boabele de fructe.

Se serveste simplu sau cu dulceata.

Budinca de orez cu stafide   

300g orez, 4 cesti lapte, 1 pahar zahar, 100 g unt, 100 g stafide, 4 oua, unt pentru forma

Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele, la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce se rumeneste.Se rastoarna pe farfurie.

'Pancake faces'        

1 cescuta lapte, ¼ cescuta lapte praf, 2 linguri suc de mere, 1 lingura unt topit, 1 ou, 2 albusuri, 3/4 cescute faina griu, 1/3 cescuta germeni de griu (optional), ½ lingurita praf de copt, stafide taiate, caise uscate feliate

Se amesteca (cu blender sau mixer) ingredientele (inafara de stafide si caise) bine si se lasa sa stea 15'; se pune o tigaita mica (de teflon-sa nu se prinda) unsa foarte putin pe foc si se infierbinta bine, se reduce focul la mediu si se pune in tigaie aluat (ca la clatita dar in strat gros de cca 1 cm); in timp ce se coace decoreaza clatita cu stafide si caise imitand o figura (nas, ochi, gura).Cand suprafata incepe sa faca bule si s-a rumenit putin se intoarce si se lasa sa se coaca pe partea cealalta.

Se serveste calda.

Optional puteti continua decorarea cu felii de fructe, frisca sau inghetata (pentru par si urechi).

Tort de zahar ars

Blatul:

- se ard 300 de grame de zahar, dupa ce s-a ars se adauga 250 ml apa dar cu atentie ca sare rau tare (poate e bine de asezat vasul in care se arde zaharul in chiuveta si adaugat cat de repede se poate apa pentru a evita stropii care sar). Se aseaza oala inapoi pe flacara pana se topeste bine zaharul apoi se lasa sa se raceasca bine.

- se separa albusul de galbenus a 8 oua. Galbenusurile se freaca bine cu 150 grame de zahar dupa care se adauga 8linguri de ulei. Se amesteca bine, totul trebuie sa arate ca o pasta care a crescut putin. Peste acestea se adauga siropul de zahar ars care este rece nu cald. Se amesteca compozitia si se aduga o lingura de amoniac stins cu putin otet. Peste toate acestea se adauga trei cani de faina in ploaie. Se amesteca bine, totul va deveni ca un aluat care curge.

-albusurile se bat bine cu 150 de grame de zahar si se vor adauga la compozitia de mai sus. Din amestecul rezultat se pot face trei foi de blat in tava rotunda. Foile se coc la temperatura de 200 grade C timp de 30-40 de minute.

Crema: 250 grame miez de nuci macinat se opareste cu o ceasca de lapte si se pune zahar dupa gust. Dupa ce se racoreste se adauga putina esenta de rom. (Daca iti place poti face nucile cu unt dar e mai gustoasa crema cu lapte).

Siropul: 300 ml de apa se pun la fiert cu 100 grame zahar si coja de la o portocala (eu pun la fiert si portocala siropul devine mai aromat). Siropul e gata cand coja de la portocala a fiert.

Pe un platou unde urmeaza sa modelezi tortul se aseaza prima foaie si se insiropeaza mai mult de jumatate cu sirop racit nu cald. Deasupra foii se intinde crema de nuca si se poate pune si coja de portocala din sirop taita cubulete mici. Se aseza urmatoare foaie care se insiropeaza bine, apoi crema de nuci si coja de portocala si ultima foaie insiropata.

Deasupra se poate orna cu glazura de ciocolata sau cu ce doreste fiecare. Decoratiunile sunt la indemna oricui, fructe, ciocolata cirese, nuci, frisca etc.

Prajitura “musuroi de cirtita”

4 oua, 1 lingura de cacao, un pachet de budinca de cacao, 200 g alune macinate, 2 lingurite praf de copt, 200 g zahar, 6-8 banane, 500 ml frisca, un pachetel de bucatele din acelea de ciocolata (am uitat cum se numesc in germana).

Se face blat din cele 4 oua, batute cu zaharul si in care se adauga pe rind budinca praf, cacaua, praful de copt si alunele macinate. Blatul trebuie sa creasca de vreo 3-4 cm.

Dupa ce s-a racit blatul, se scobeste putin deasupra, lasind o bordura de 1-1, 5 cm pe margine. Materialul care s-a scobit se pastreaza si in scobitura se pun bananele, asezate dupa indeminarea gospodinei, de preferinta cit mai lipite una de alta. Deasupra se pune compozitia de frisca amestecata cu bucatelele de ciocolata si la final se orneaza cu materialul ce l-ai scobit, dar bine farimitat, astfel incit sa aibe aspectul unui musuroi.

Valurile Dunarii

300 g faina, 180 g unt, 200g zahar, 4 oua, 1 plic de praf de copt, 2 linguri de cacao, 1 borcan de visine (350 g), fara simburi, ½ l smintina fluida, 200 g de ciocolata alimentara

1.Faina, zaharul, untul (moale), praful de copt, 4 oua si un virf de cutit de sare, se pun intr-un robot de bucatarie si se amesteca pina s-a facut un aluat omogen!

2.Se inveleste cu hirtie o tava, dupa care se pune jumate din compozitia de mai sus!

3.Restul alalalt de aluat se amesteca bine cu 2 ling.de cacaoo, si se rastoarna peste aluatul cel deschis din tava!

Se presara visinele deasupra si se apasa un pic in aluat!

4.Tava se pune in cuptorul (preincalzit), pe sina din mijloc, si se coace 30 de minute la 180°C! Se lasa sa se raceasca bine.

5.Se bate frisca si intinde uniform pe prajitura!

6.Se topeste ciocolata alimentara, se lasa un pic sa se raceasca si se picura incet cu o lingura, peste frisca.

Cu un cutit se intinde ciocolata uniform si se pune la frigider.

Daca vrei sa scrii ceva pe el, poti renunta la ornarea cu bucatele din blat si opresti un

pic de frisca pe care o amesteci cu putina cacao. Cu 'chestia' asta scrii ce vrei pe tortulet

Tort curcubeu

3 blaturi subtiri de biscuit, sirop de capsuni, 250 g capsuni, 75 g de zahar, 3 foi de gelatina alba, 800 ml de frisca fluida, 8 linguritze de praf/intaritor de frisca

Pentru ornat: 1 punga de nuca de cocos pisata, 3 tuburi de culori, adica colorant alimentar (rosu, galben si albastru)

1. Cele 3 blaturi de biscuiti se ung cu siropul de capsuni (cu o pensula de bucatarie).

2. Capsunile se spala, se taie bucatzi, se pun intr-o oala se adauga zaharul, se fac cu mixerul piureu, se incalzeste pe plita, si se adauga gelatina, se amesteca bine si se lasa la racit!

3. Se bate frisca !

4. Se ia un blat, se pune pe o tava, se pune un tort de inox, special pentru torturi, se pune jumate din pireul de capsuni.

5. Se adauga un sfert din frisca batuta, se pune al 2-lea blat deasupra, iar se pune restul de pireu si un sfert din frisca, se pune cel de al 3-lea blat! Se da la frigider 2-3 ore, la racit.

6. Se scoate din frigider, se indeparteaza inelul de tort si se acopera cu restul de frisca, se invelseste complet.

Pui in 3 castronele, cocosul si adaugi culoarea din tub, amesteci bine cu o furculitza si presari deasupra tortului cu mina in forma de curcubeu !

Tort cu fructe si crema

Blat: 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de apa, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, un praf de copt.

Umplutura: un pachet de crema praf (ex.vanilie), 200 ml de lapte, un compot de piersici sau fructe proaspete, arome preferate

Ouale se separa. Pe galbenusuri se pune zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul. Se adauga 4 ling.de apa, amestecind continuu, cacaua, faina si praful de copt.

Se bat albusurile spuma tare si se incorporeaza in compozitia cu galbenusuri. Se amesteca usor, sa nu se lase, si se toarna intr-o tava unsa & tapetata cu faina. Se pune in cuptorul incins, la foc mic, vreo 50 de minute pana ce blatul este copt (testezi cu o scobitoare).

Se scoate din tava, se lasa putin la racit si se taie blatul in doua.

Se prepara crema conform instructiunilor de pe pachet, cu 200 ml de lapte. Se desface compotul de piersici, cu siropul se insiropeaza blatul, iar fructele se aseaza in strat uniform pe prima foaie. Se pune si crema, se pune al doilea blat, sirop, fructe, crema, imbracam si marginile cu crema ! Ornam cu fructe si eventual cu frisca.

Se da la rece. Poti orna si cu fructe proaspete dupa preferinte!

Tort cu branza si mure

100 g unt, 250 g mure, 750 g branza de vaci cat mai fina (mai pastoasa - daca te tine buzunarul poti cumpara Philadephia), 3 oua, 60 g gris, 250 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 pachet budinca vanilie, 2 lingurite praf de copt, zeama si coaja rasa de la o lamaie.

Se amesteca, cu ajutorul unui mixer, branza, ouale, zaharul pudra, cel vanilat, praful de budinca, praful de copt, zeama si coaja rasa de lamaie si grisul.

Din cantitatea de gris, o lingura se pune deoparte. La urma se adauga untul topit si murele. Se unge o forma de tort cu unt, apoi se presara lingura de gris. Se toarna crema de branza, se nivleleaza si se baga la cuptor pana devine aurie (cca o ora). Se lasa in forma pana se raceste, dupa aceea se taie felii.

Sarlota de mandarine cu kiwi

3 kiwi, 2-3 mandarine, 12 portocale, 2 lamii, 2 banane, 60 gr. gelatina, 600 ml. apa, 450 gr. zahar pudra.

Inmuiati gelatina 15 minute in apa rece. Puneti-o apoi sa se dizolve in apa calduta impreuna cu zaharul, in alt vas. Adaugati la acest sirop coaja rasa de la 2 portocale.

Stoarceti lamiile si portocalele si amestecati zeama cu siropul, apoi treceti totul printr-un tifon.

Umeziti peretii si fundul unei forme/vas cu putin sirop si bagati-o 15 minute la frigider. Curatati de coaja bananele si mandarinele si taiati-le felii subtiri. Tapetati cu ele fundul si peretii formei. Turnati restul de sirop peste fructe si tineti forma cca. 6 ore la frigider pina se intareste bine.

Ca sa puteti rasturna sarlota mai usor, inmuiati forma 30 de secunde in apa calda.

Dupa ce ati rasturnat-o pe un platou decorativ, ornati-o frumos cu felii de kiwi, frisca, cum doriti voi !

Cosulete cu mandarine si cu crema de ciocolata alba

Pentru 4 portii: 4 mandarine, 100 g de ciocolata alba, 60 g de zahar pudra, 2 linguri cu apa, 4 linguri cu smantana proaspata

Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund anti-adeziv (de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul si apa in 10 minute.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza coaja mandarinelor in asa fel incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li s-ar scoate mandarinelor palaria sau capacul), si avand grija sa nu se deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul din coaja fara a rupe coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza impreuna cu feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja mandarinelor. Se serveste rece si proaspat.

Budinca de biscuiti cu banane

1 banana, 3-4 biscuiti simpli, 5-6ls lapte (pt Baby sau de la mama)

Biscuiti se zdrobesc si se pun in lapte la inmuiat.

Banana se marunteste f bine peste biscuiti si cu furculita (blender) se paseaza.

Budinca cu banane si avocado

½ avocado f.coapta, 1 banana mai mica, 2ls lapte (pt.Baby s-au de la mama)

Totul se taie in bucati mici si cu o furculita (blender) se face un pireu se amesteca cu laptele si se poate papa.

Tip: pentru sticluta amestecati putin mai mult lapte si pireul facut la blender sau printr-o sita fina.

Budinca cu fructe si pesmet

250g pesmet, 60ml smantana subtire, 1 lingurita zeama de lamaie, 2 linguri mar ras, 2 linguri caise uscate cubulete

Se amesteca ingredientele in blender si se servesc ca desert sau snack.

Budinca de smantana

Se freaca 6 galbenusuri cu 100gr. Zahar si baton vanilie, se adauga 100gr. faina si 2 cesti de smantana, sare, coaje de lamaie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera, se coace o ora la cuptor, in bain-marie.Se rastoarna se serveste cu sos de ciocolata

Budinca de clatite

Se fac clatite din 2 oua, dupa reteta. Se pregateste o umplutura din 200gr. branza de vaci bine frecata cu o furculita, amestecata cu 2 oua, 2 linguri de smantana, 1 lingurita de faina, 25 gr. stafide, coaje de lamaie.Se unge cu unt o forma al carui diametru este de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini,

Astfel incat dupa ce este cratita plina, sa le putem intoarce deasupra si sa fie toata budinca imbracata in clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de umplutura, apoi o clatita si tot asa pana se umple cratita.

Ultimul rand trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt, se da la cuptor. Se coace ¾ ora la foc potrivit. Se rastoarna si se presara cu zahar vanilat.

Budinca de mac

Se spala 250 gr. mac, se opareste cu apa clocotita, si se tine cateva ore in apa clocotita.Se scurge, se lasa sa se usuce putin si se piseaza in piulita.Se freaca cu 2 linguri de smantana si o lingura apa de flori. Separat se freaca 150 gr.unt cu 6 galbenusuri si cu 150gr.zahar.Se adauga 150gr. pesmet fin, macul frecat cu smantana si la urma albusurile batute spuma.

Se pune compozitia intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina si se coace o ora la cuptor in baie de apa.

Se rastoarna si se serveste cu sos de vin.

Budinca de visine

Se curata cam 500 gr. de visine de samburi, se presara o lingura de zahar pisat, si se lasa sa stea o ora. Se freaca spuma 150 gr.unt cu 150 gr.zahar la care se adauga galbrnusurile de la 6 oua. Se amesteca cu o cana (220gr) de pesmet si o lingurita scortisoara.Se adauga visinile scurse bine si la urma albusurile spuma.Se toarna compozitia intr-o forma (poate fi de sticla Iena) unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace o ora la cuptorul cu un foc potrivit (toate preparatele cu albus batut se pun la foc potrivit, mai mult mic, panaa se ridica aluatul). Se serveste calda cu un sos de visine.

Budinca de mere

Se curata 4 mere mari frumoase si se dau prin razatoare.Se presara cu o lingura de zahar si doua linguri rom.Se freaca intr-un vas 150gr.unt cu 150 gr.zahar vanilat, si apoi se adauga si 6 galbenuse. Se adauga 100gr.faina si 2 linguri de pesmst fin.Se pun merele, cateva migdale sau nuci, taiate maruntsi la sfarsit albuselespuma.Amesecam usor de sus in jos de 7-8 ori pana se incorporeaza albusul.Se tapeteaza o forma cu unt si pesmet, se toarna compozitia si se coace la cuptor o ora.Se rastoarna. Se serveste calda cu un sirop de fructe.

Budinca de castane

Se cresteaza coaja a 40 de castane comestibile, si se pun la fiert cu apa rece.Se lasa sa fiarba la foc mic, Se dau deoparte.

Se dau prin masina de tocat si apoi se face un piureu gros cu putin lapte.Se lasa sa fiarba lafoc mic Se prepara apoi ca si budinca de visine dar fara pesmet, castanele fiind fainoase, Se serbeste cu sos de ciocolata.

Budinca picanta de spanac

1 kg.spanac, 2 linguri de bulion -pasta, 1 catel de usturoi, 1 frunza dafin, 3cuisoare, 1 ceapa mica, sare, piper, o lingurita zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri branza telemea rasa sau branza burduf, 3 oua, 1 lingura unt sau margarina.

Se fierbe spanacul si se toaca.Separat se caleste ceapa tocata matrunt, se stinge cu bulionul diluat cu 1 lingura apa, se pune usturoiul tocat marunt, mirodeniile, sarea si zaharul.Se face un sos care se da prin sita si se amesteca cu spanacul.Se lasa sa dea cateva clocote.Dupa ce s-a luat de pe foc si s-a racorit putinse adauga branza rasa, pesmetul si ouale.Se unge o forma cu unt, se tapeteaza cu pesmet, se toarna compozitia si se fierbe o ora in baie de apa.Daca o punem intr-un vas de stica Iena cu capac, o putem coace la cuptor la foc potrivit.Se rastoarna. Se serveste cu sos picant.

Budinca de clatite cu spanac

1 kg. spanac, 3 linguri unt, 1 lingura faina, 1-2 linguri branza rasa sau de burduf.

Pentru clatite: 2 oua, 1 cana lapte, 1cana faina, sare, ulei pentru prajit.

Se fac 12-14 clatite. Spanacul se fierbe, se toaca si se face un piureu cu 1-2 linguri unt (margarina). Se unge cu unt o cratita de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini, astfel incat dupa ce este cratita plina, sa le putem intoarce deasupra si sa fie toata budinca imbracata in clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de piureu de spanac, apoi o clatita si tot asa pana se umple cratita. Ultimul rand trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt, se presara1 lingura de branza rasa si se da la cuptor. Se coace o ora la foc potrivit.

Cand este gata, se rastoarna si se presara cu branza ramasa.Se poatr servi cu sos picant de rosii.

Coptul in bain-marie (baie de apafiarta) nu trebuie sa ne sperie.Trebuie doar ca forma respectiva sa aiba capaccu o gaurica deasupra. Pofta buna!!!

Ecler simplu

75 g unt sau ulei, ½ pahar apa, putina sare, 60g faina, 4 oua.

Daca doresc sa fac mai mult eu dublez cantitatile.

Se pune apa la fiert, untul si sarea, cand fierbe se adauga faina, mestecandu-se repede si bine. Se ia de pe foc, dupa cateva minute, se sparge cate un ou pe rand, si se amesteca bine, dupa fiecare.

Eclerul se toarna pe o tava (eu cu o lingura mare). Se coace la cuptor cca. 20-25 minute. Nu umblati la cuptor in primele 10-12 minute, sa nu se lase. Dupa ce s-au copt, se scot si se taie pe o margine si se umplu cu crema de vanilie si se glazeaza deasupra cu crema de ciocolata incalzita.

Acum daca vreti sa faceti si crema de vanilie in casa, o reteta simpla este asta:

2 oua, plus 2 galbenusuri, vanilie, 180g zahar, 300g unt.

Oualele, vanilia si zaharul se bat cu telul la bain-marie (baie de apa) si cand incep sa se ingroase se iau de pe foc si se bat pana se racesc. Se adauga untul (care trebuie sa fie moale) si se amesteca cu telul, se da la frigider.

Eclere cu crema de vanilie

aluat: 100 ml ulei sau unt, 200g faina, 200 ml apa, 6-7 oua, sare

crema: 1 l lapte, 150 g faina, 300 g zahar, 5-6 oua, 1-2 plicuri zahar vanilat, 75 g unt, sare, zeama de la ½ de lamaie (optional) 200-300g frisca

Intr-un cazanel se toarna ulei, putina sare si se lasa sa dea in fiert, apoi se toarna faina amestecandu-se repede cu un tel. Se ia de pe foc si dupa 5-6 minute se adauga pe rand ouale, amestecand cu telul continuu, dupa fiecare ou introdus in compozitie. Apoi compozitia se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, cu ajutorul unui cornet jumatate din compozitie sint in forma de cerc (de marimea unei nuci) iar jumatate in forma de 2 (gatul). se introduc la cuptor la foc puternic sa se coaca bine, aproximativ 20 minute, apoi se lasa la racit. Se taie capacul celor rotunde din marginile carora se fac aripioarele.

Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu faina si treptat se subtiaza cu laptele caldut, se adauga zaharul vanilat si se pune la foc mic pana da in fiert, lasandu-se sa mai fiarba inca 2-3 minute. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste, apoi se adauga untul frecta cu restul de zahar.

In fiecare forma rotunda se pune crema cu ajutorul cornetului, gatul se pune in crema iar peste crema se aseaza frisca, apoi capacelul si pe laterale se pun aripioarele Deasupra se pudeaza cu frisca si stropesc cu ciocolata topita!!

Sunt destul de migaloase, dar eu zic ca merita pentru distractia copiilor!!

Crema de banane (dupa 18 luni)

1 banana, 1 iaurtel, ½ lingurita cu zahar pudra, 1 lingurita cu suc de lamaie

Se curata de coaja banana si se striveste cu ajutorul unei furculite. Se amesteca bine cu iaurtelul, zaharul si sucul de lamaie. Se serveste.

Ridichea neagra

Pentru copii, atunci cand au o tuse rebela, se scobeste interiorul la o ridichie, se umple cu miere de albine sau zahar se lasa 10 ore si apoi se se face gargara cu o lingurita de compozitie, apoi se inghite, se repeta la interval de o ora.

De la 2 ani

Negresa

400g zahar, 125g unt, 250g faina, 3 linguri cacao, 10 linguri lapte, 4 oua, cateva patratele de ciocolata, praf de copt

Se freaca untul cu zaharul, cacao si laptele si se pun intr-o oala, la foc mic, pana dau in clocot.

Se ia imediat de pe foc, se pastreaza separat cca 20 de linguri din compozitie, iar restul se da la rece.

Compozitia data deoparte se amesteca cu ciocolata, rezultand un sos.

Dupa ce s-a racit, se incorporeaza galbenusurile, amestecand in continuu, apoi se adauga faina si praful de copt.Separat, se bat spuma albusurile ramase si apoi se amesteca cele doua compozitii.Amestecul rezultat se toarna intr-o tava unsa si se da la cuptor 30-40 de minute.

Se scoate, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna deasupra sosul de ciocolata.

Se serveste rece, taiata in forme diverse, atractive pentru copil.

Reteta pentru 2 ani

O craticioara unsa cu unt, apoi un strat fin de zahar, gris sau orez, mere taiate feli, iar zahar,

gris, mere pina se umple cratita. Se toarna lapte peste toate si se da la cuptor pina fierbe grisul sau orezul.

BAUTURI RACORITOARE SI HRANITOARE

De la 3 luni

Suc de mere

Daca nu ai storcator de fructe procedeaza astfel: Spala marul, curata-l de coaja si rade-l pe o razatoare de sticla. Piureul obtinut stoarce-l prin tifon si amesteca-l eventual cu putin sirop de zahar. Se pregateste atunci cand se consuma. La fel poti prepara sucul de morcov, piersici, pere si caise (ai grija sa-I dai suc din fructul care-i face bine la burtica – vezi inainte cum sunt materiile fecale). Morcovul se recomanda daca copilul este deranjat la burtica, restul fructelor, daca este constipat.

De la 4 luni

Compot de mere si pere cu scortisoara

1 para mica curatata si taiata in bucati, 1 mar mic curatat si taiat in bucati, putina scortisoara praf

Se fierb fructele intr-o cratita cu putina apa cam 20 de minute. Se adauga scortisoara, se zdrobesc fructele si se amesteca.

Compot de mere cu scortisoara

100 g mere, un praf scortisoara, 1-2 linguri apa

Merele se spala, se decojesc si se taie feliute aruncandu-se samburii si partile tari din mijloc. Se fierb timp de 15-20 de minute, amestecand din cand in cand. Dupa primele 10 minute de fiert se pune un virfulet de scortisoara.

Se lasa putin la racit, apoi se mixeaza. Se servesc reci.

Compot de caise

3-4 caise frumoase, bine coapte, 1 lingura cu zahar pudra sau cu zahar nerafinat

Se spala caisele, se desfac in 2 bucati, li se scot samburii, se presara zaharul pe ele si se lasa la macerat in jur de 10 minute, pana se dizolva zaharul. Se pun caisele intr-o cratita cu o jumatate de pahar de apa si se lasa sa fiarba in clocot pe foc mic, timp de 15 minute. Dupa aceea se strivesc caisele, se amesteca si se pun intr-o cupa mica, se lasa pana ce devine caldut.

Reteta pentru 4 luni

1 mar/1 portocala/1 piersica/2-3 caise, 1 lgt. brinza de vaci, 2 lingurite faina de biscuiti fiarta in 50 ml ceai, 1 cm banana

Se pun in blender si se omogenizeaza. Daca e prea tare se mai adauga ceai. La 3 zile se poate adauga si 1 cm de morcov.

Granite de struguri

100 g struguri albi, 100 g struguri negri, 40 cl suc de struguri, 2 linguri suc de lamaie, 50 g zahar tos, foarte fin

Cojiti si scoateti samburii din struguri. Taiati-i in bucatele mari.

Amestecati sucul de struguri, cel de lamaie si zaharul, pana acesta din urma se topeste. Varsati amestecul obtinut peste pulpa de struguri intr-un vas metalic si lasati 30 minunte la congelator. Pe masura ce pasta se intareste, amestecati-o cu furculita. Cand granita a capatat consistenta moale, pastoasa, serviti.

Siropel tare gustos

4 cani (de ceai) cu zahar, 4 cani (de ceai) cu apa, 4 buc. fructe (lamai, portocale, grefe)

Apa, zaharul si coaja rasa de la o portocala si o lamaie se pun la fiert. Cand siropul devine mai gros se lasa la racit; se pune peste zeama de la fructe, se strecoara si se pune la rece. Se serveste cu apa minerala sau plata.

Aceasta reteta se poate adapta, insa se tine cont de faptul ca ingredientele trebuie sa fie in proportii egale.

De la 5 luni

Suc de lamaie, portocale, mandarine, grapefruit   

Se spala fructul foarte bine sub jet de apa si se taie in jumatate. Se stoarce cu storcatorul sau prin presa speciala. Zeama obtinuta, fara pielite si samburi, se amesteca cu putin sirop de zahar bine legat. Se pregateste atunci cand se consuma.

Banane cu suc de lamaie

3 banane, cateva picaturi de suc de lamaie

Se curata bananele de coaja si se cufunda in apa clocotita. Se lasa sa fiarba 5 minute. Bananele fierte se strivesc si se amesteca cu sucul de lamaie. Bananele se pot coace in coaja pe gratar sau in cuptorul traditional. Rezultatul este delicios.

Compot de gutui

o gutuie, 1l apa, 2 linguri zahar, ½ lingurita zahar vanilat.

Se spala gutuia, se curata de samburi si se taie felii sau cubulete, apoi se adauga apa, zaharul, zaharul vanilat si se pune la fiert pana cand gutuia se inmoaie (este bun si pentru bebe pasat si amestecat cu biscuiti). Se serveste rece cu biscuiti.

Compot de cirese cu iaurt gras

1 pumn mare de cirese rosii, bine coapte, 1 lingura cu zahar pudra, 3 linguri cu apa, 60 g de iaurt gras

Se spala ciresele si li se scot coditele si samburii. Se pun intr-o cratita cu zaharul si apa. Se fierb pe foc mic in jur de 15 minute. Apoi, se strivesc pana se obtine un pireu (sau compot), se lasa sa se raceasca putin si se serveste impreuna cu iaurt gras pentru a indulci pireul (compotul) de cirese.

De la 6 luni

Suc de rosii    

1-2 rosii, 1 lingurita de zahar (optional)

Rosiile bine coapte se spala si se cufunda cateva secunde intr-un vas cu apa clocotita. Se scot, se curata de pielita, se scot samburii si se zdrobesc in storcator sau in tifon. Zeama poate fi amestecata cu zahar in proportie de 5g zahar la 100 g rosii.

Suc de visine, cirese, capsuni, fragi, zmeura, mure

100-150 g de visine fara samburi

Se scot samburii de la visine, se aseaza intr-un vas mai adanc si se presara cu zahar. Se consuma zeama pe care o lasa.

Cand scurgem fructele de zeama, le presam cu dosul linguritei de peretii castronului, ca sa obtinem mai mult suc.

Spuma de pere si ananas

1 para mica curatata si taiata in bucati, cateva bucati de ananas, ½ lingurita cu suc de lamaie, 1 lingurita cu zahar pudra

Se strivesc para si ananasul, se amesteca bine cu mixerul, se adauga sucul de lamaie si zaharul, si se serveste.

Compot de prune

5 prune, 1 lingura cu apa, o jumatate de lingurita cu miere fluida

Spalati prunele si scoateti-le samburii, avand grija sa le aruncati pe cele care contin viermi…

Fierbeti prunele pe foc mic, intr-o cratita acoperita, timp de jumatate de ora, adaugand din cand in cand putina apa.

Zdrobiti prunele, strecurati compotul pentru a elimina bucatelele de coaja ale fructelor, si serviti compotul usor indulcit cu miere.

Compot de corcoduse

5 corcoduse, 1 lingura cu apa, o jumatate de lingurita cu miere fluida

Spalati corcodusele si scoateti-le samburii, avand grija sa le aruncati pe cele care contin viermi…Fierbeti corcodusele pe foc mic, intr-o cratita acoperita, timp de jumatate de ora, adaugand din cand in cand putina apa. Zdrobiti corcodusele, strecurati compotul pentru a elimina bucatelele de coaja ale fructelor, si serviti compotul usor indulcit cu miere.

De la 7 luni

Banana-orange gel   

1 lingura gelatina, ½ cescuta apa, 1 cescuta suc de portocale (proaspat), ½ cescuta suc concentrat de banana cu portocala, 1 banana mica feliata.

Intr-o tigaita mica se amesteca gelatina in apa; se lasa la muiat 1 minut; se pune pe foc mediu pana da in clocot, se adauga sucul si concentratul si se amesteca pana gelatina este dizolvata bine; se toarna jumatate din amestec intr-o tavita mica si pune in congelator pana se intareste (cca 10'); se scoate si se adauga un strat din feliile de banana, iar deasupra se toarna restul de amestec.Se lasa la frigider pina se intareste. Se serveste taiat cubulete.

Milk-shake cu fructe

120 ml de lapte semidegresat pasteurizat, ½ banana (sau orice alt fruct copt), zeama de la ½ lamaie, 2 linguri suc de portocale, zahar vanilat

Se curata si se taie fructul in bucatele, se stropeste cu zeama de lamaie si se zdrobeste. Se adauga laptele, zaharul vanilat, sucul de portocale si se amesteca totul pana se obtine o crema groasa.

Se serveste imediat cu biberonul care are tetina cu gaura mare sau canita.

Cocktail

400 g piersici din compot, 150 g iaurt de piersici sau caise, 200 ml suc de portocale, miere (optional)

Puneti totate ingredientele in mixer (sau blender) si amestecati bine. Daca doriti adaugati cateva cuburi de gheata in pahar.

Gris cu lapte

Pentru 2 portii: 500 ml apa, 6 masuri lapte pentru varsta a doua, 30 g de gris fin, 2 linguri zahar, ½ pachetel zahar vanilat

Se fierbe grisul in 300 ml de apa timp de 15 minute, apoi se adauga 200 ml de apa, laptele praf, zaharul si zaharul vanilat. Se lasa sa fiarba 10 minute amestecand in continuu. Se serveste la temperatura adecvata.