Planul de orientare socio-economica

Planul de orientare socio-economica

Informații despre beneficiar

Evaluarea situației actuale

Teren agricol - 1 hectar in proprietate cultivat astfel

o        0,2 ha lucerna

o        0,1 ha livada (pruni, vișini, caiși)

Document online: Managementul calitatii totale la pelphi Eseu: Studiu de caz privind leadership-ul la s.c. j international s.r.l. sibiu

o        0,7 ha porumb

Animale crescute in gospodarie - 30 iepuri, 15 gaini

Nu detine utilaje agricole.

Obiectivele socio-economice

C.      Dezvoltarea activitații agricole prin inființarea unui solar de legume

Informații și documente suport 

Cultura ciupercilor in gospodarie

Oferta ciupercarie

Sursa: https://www.gazetadeagricultura.info

Ciupercile au o valoare nutritiva deosebita prin continutul de proteine vegetale de 4-5%, hidrati de carbon 6%; glucide 1-3%, lipide 0,5-1%, vitamine din complexe B, vitamine D, A, si C.

Etapele producerii ciupercilor

In prima etapa se macina compostul (amestec paie de grau, orz, stiuleti de porumb).

In partea doua se tine compostul in apa la 80-90 grade C, dupa care materia le lasa la uscat pana la 25 grade C.

In partea a treia se adauga miceliu si se ambaleaza in saci de plastic gauriti. Saci se depoziteaza si in alta incapere si dupa 18 zile capata o culoare alba si incep sa rasara prin gauri.

Cultura ciupercilor in gospodarie

Ciuperci cultivate pe compost fermentat de gunoi de cal, gunoi de pasare, gunoi de porc, paie, etc. Din acesta grupa fac parte ciuperca de strat alba, crem sau bruna. Aceste ciperci se pot cultiva la temperaturi diferite dupa cum urmeaza:

Ø      Se pot cultiva in regim de temperatura mai scazuta, in special toamna (12-16 grade C) ciupercile Psalliota bispora, Agaricus bisporus).

Ø      Se poate cultiva vara in regim de temperaturi mai ridicate (22-26 grade C) ciupercile Psalliota edulis, Agaricus edulis).

Ø      Buretele ciuciulete Coprinus comatus necesita temperaturi de 15-20 grade C.

Ø      Ciuperci cultivate pe material celulozic: paie, rumegus, hartie, ciocalai de porumb, talas, coaja de copaci etc. Din aceasta grupa fac parte:

Ø      Buretele rosiatec sau Pleurotus Florida care necesita pentru cultura temperaturi cuprinse intre 15-25 grade C. Se cultiva vara si toamna.

Ø      Buretele vanat sau pastravul vanat Pleurotus ostreatus care se cultiva la temperaturi de 10-15 grade C primavara si toamna;

Ø      Buretele cornet, Pleurotus cornucopiae care necesita aceleasi conditii ca si Pleurotus florida;

Ø      Ciuperca cu val sau Stropharia rubra rugosa si cre necesita pentru cultura 12-16 grade C. Se cultiva toamna (septembrie-noiembrie) sau primavara (martie-mai).

Culturile de toamna sau de primavara se pot produce in pivnite, subsoluri, depozite, grajduri, verande, balcoane, sere, solarii, umbrare, soproane, din speciile de Pleurotus.

Insamantatul trebuie facut la 20-25 de grade, timp de trei saptamani, iar dupa ce substratul este impanzit se transfera in spatiul de cultura unde va suferi un soc termic obligatoriu pentru bureti.

PLEUROTUS OSTREATUS are palaria violace, alb brun, cu aspect umed, stralucitor, lamele albe cu reflexe crem, palaria este alba, regim termic 10-15 grade C.

PLEUROTUS FLORIDA are palaria bruna cu lamele de culoare alba, piciorul destul de lung, este de asemenea alb, inserat lateral, regim termic 20-25 grade C.

PLEUROTUS CORNUCOPIAE are palaria in forma de cornet de culoare galbui, crem, rosiatec, necesita pentru cultura un regim asemanator cu Pleurotus Florida.

BURETII cresc bine la o lumina difuza, fara ventilatie mecanica.

O conditie foarte importanta este ca dupa fiecare ciclu de cultura sa se faca o dezinfectie buna prin stropiri cu pesticide pentru a evita riscul mucegairii in totalitate a substratului celulozic nutritiv.

Substratul este format din materiile prime (paie de grau, coceni, rumegus foioase, frunze stejar, coaja copaci) materii auxilare (boabe de orz, malai materiale refolosibile din hartie sau bumbac) sanatoase la care se adauga amendamente (creta furajera, var stins).

Substratul se poate realiza:

Ø      Varianta 1(ciocalai porumb zdrobiti 88-90%, boabe de orz 10-12%);

Ø      Varianta 2 (coceni de porumb70%, paie grau 25%, boabe orz 5%);

Ø      Varianta 3 (rumegus foioase 85%, deseuri hartie 10%, boabe orz 5%)

Materile prime si auxiliare se amesteca bine, dupa care 3-4 zile se asigura umectarea in asa fel incat prin strangere intre degete sa mustuiasca usor la baza degetelor. Urmeaza dezinfectarea termica obligatorie timp de 20-24 de ore, iar dupa racire materialul trebuie sa prezinte o umiditate de 70-75% cea ce inseamna ca la strangerea in mana, apa sa musteasca usor la baza degetelor. La materialul dezinfectat si racit se adauga 4-6% carbonat de calciu sau 3% var stins de consistenta smantanii si se va efectua omogenizarea cat mai uniforma a tuturor componentelor.

Insamantarea se face prin amestecarea miceliului in proportie de 3% (3 kg miceliu la 100kg substrat) in substratul nutritiv.

Dupa aceasta operatie se face repartizarea amestecului in ladite tapetate cu folie (care se perforeaza), care apoi se taseaza pana la o grosime de 15-20 cm.

Miceliu se va procura cu doar cateva zile inainte de folosirea lui pentru a nu suferii degradari calitative.

Incubarea miceliului necesita temperaturi de 20-25 grade C ( maxima trebuie sa fie de 28%) timp de aproximativ 15-20 de zile. Daca temperatura este mai scazuta (11-15 grade C) impanzirea miceliului dureaza 40 -50 de zile iar productia va fi mult diminuata.

Pentru accelerarea fructificarii, dupa ce stratul celulozic este impanzit in totalitate se face scaderea brusca atemperaturii cu 6-8 grade timp de 4-10 zile (soc obligatoriu la Pleurotus ostreatus, P.cornocopiae) Fructificarea se va produce la 15-35 zile dupa insamantare. P. florida nu necesita soc termic pentru fructificare motiv pentru care se recomanda sa fie cultivata in perioadele mai calde ale anului.

Dupa ce substratul este impanzit in totalitate de miceliul ciupercii, brichetele se pot aseza pentru fructificare fie orizontal fie vertical (ciupercile vor avea piciorul mult mai scurt). Umiditatea relativa a aerului trebuie sa fie cuprinsa intre 80-90% si se realizata prin stropiri usoara a brichetelor si spatiilor de circulatie de 2-3 ori/zi, folosind o pompa ce pulverizeaza 150-250 cm.cub apa/mp.

La P. florida aerisirea trebuie sa fie mai puternica. Luminarea va fi 8-10 ore/zi ori cu becuri de 45W (la 2m unul de altul). In sere se varuiesc geamurile, iar in solarii si balcoane se face umbrire usoara pentru a evita uscarea si incalzirea substratului. Recoltarea se va face in faza de maturitate comerciala, cand marginea palariei se deruleaza si devine dreapta.