Particularitatile morfofiziologice si economice ale porcinelor

Particularitatile morfofiziologice si economice ale porcinelor

Scopul principal al cresterii porcinelor este obtinerea unor productii superioare de carne si grasime de buna calitate si cu consumuri cat mai mici de furaje, productiile fiind corelate cu caracterele morfologice (exteriorul animalelor), cu caracterele fiziologice(precocitate, prolificitate) si cele economice( consumul specific de furaje, randamentul la taiere;).

Exteriorul porcinelor – reprezinta o caracteristica de rasa si variaza in functie de: varsta, sexul, starea de intretinere. Cunoasterea exteriorului prezinta o importanta deosebita in aprecierea corecta a rasei si a tipului productiv.

Conformatia corporala a porcinelor se caracterizeaza printr-o talie si greutate mijlocie, astfel la varsta de adult ele ajung la greutatea de 180-250 kg, femelele si 200-250 masculii. Animalele tinere ingrasate pot atinge pana la varsta de 6-9 luni greutatea de 110-120 kg. La adulti inaltimea la greaban este de 70 - 90 cm, iar lungimea corpului este de 120-160 cm, in functie de rasa, trunchiul este foarte bine dezvoltat, forma alungita, cilindrica; corpul relativ mic, membrele scurte, si subtiri cavitatea abdominala este relativ redusa, fiind animale monogastrice, omnivore, cu cavitatea toracica redusa, cordul(inima), si plamanii sunt slab dezvoltati, in raport cu celelalte specii. Aceste caractere morfoproductive contribuie la realizarea unui randament mare la sacrificarea animalului, fiind de 75 – 80%. Pentru a aprecia mai usor exteriorul la porcine, corpul se imparte in 3 parti  distincte: anterioara, mijlocie si posterioara, fiecare fiind alcatuita din mai multe regiuni corporale.

Partea anterioara incepe de la varful ratului si cuprinde 5 regiuni: capul, gatul, greabanul, pieptul si membrele anterioare. Acesta este mai bine dezvoltat la masculi decat la femele. Capul de regula este mai mic, cu profil usor concav, la rasele precoce( Marele alb), si mai mare si cu profil drept la cele tardive( Stocli,Mangalita). Pieptul este de dorit sa fie larg si bine imbracat in muschi, iar membrele anterioare sa nu prezinte defecte de aplomb( membre in X sau O).

Partea mijlocie cuprinde 6 grupe corporale : spinare, sale, torace, abdomen, flancuri si ugerul la femele sau furoul la masculi.

Spinarea asigura carnea cea mai buna calitate, este formata din muschiul lungul dorsal (longisimus dorsi). De aceea se cere ca spinarea sa fie larga, lunga si dreapta. Amelioratorii au mers pana acolo incat au marit numarul de vertebre de la 14 – 15, la 16 – 17(rasa Landrace ).

PROIECT: Controlul functiei de reproductie la suine PROIECT: Gestatia si fatarea

Toracele trebuie sa fie profund, larg si adanc, ugerul trebuie sa aiba10 –12 sfarcuri dispuse simetric, formate din tesut  glandular, buretos, bine dezvoltat.

Partea posterioara cuprinde: crupa si mrmbrele posterioare.

Crupa trebuie sa fie larga, lunga, dreapta, bine imbracata in muschi, in urma sacrificarii rezultand sunca.

Culoarea parului si a pielii constituie caracter de rasa, intalnindu-se urmatoarele culori: - alba, neagra, rosie. Baltata, dar cea mai intalnita, dar si mai preferata este culoarea alba, mai cu seama in productia de bacon.

Dentitia reprezinta o forma de trecere de la dentitia de erbivore la cea de carnivore. La nastere purceii au 8 dinti (coltii si laturasii) si se completeaza pana la 28, in timp de 3 luni. La 7 – 8 luni se schimba dintii de lapte cu cei permanenti, iar la aproximativ 20 luni porcinele poseda 44 dinti.

TIPURILE MORFOPRODUCTIVE DE PORCINE

Ca urmare a selectiei la porcine se cunosc urmatoarele tipuri de rase specializate pentru:

Rase de carne: Marele alb, Durok, Hampshire, raze care se caracterizeaza prin talie mare, corpul lung, temperament vioi si randament mare la taiere.

Rase de grasime: Mangalita – sunt animale de talie mijlocie, perimetrul thoracic mare, animalul avand aspect de butoi.

Rase pentru productie mixta: Albul mijlociu, bazna:-caracterizate prin talie mijlocie, conformatie corporala intre tipurile de carne si cele de grasime.

CONSTITUTIA PORCILOR

Totalitatea caracterelor anatomofiziologice ale organismului privit ca un intreg formeaza constitutia animalului. Din acest punct de vedere porcinele se grupeaza in urmatoarele tipuri constitutionale

Constitutia fina: animalele din acest tip constitutional au scheletul fin, dar rezistent, corpul lung, zvelt, musculatura bine dezvoltata evidentiata, pielea elastica, pare subtire, prolificitate mare, capacitate de adaptare si precocitate foarte bune.

Constitutia robusta: animalele au corpul lung, bine dezvoltat si imbracat in musculatura, schelet puternic, rezistent, pare     uniform, valorifica bine hrana, scroafele sunt bune mame.

Aceste doua tipuri sunt de dorit  si preferate de crescatorii de animale.

Constitutia debila este o exagerare a caracterului constitutiei fine. Trunchiul lung, perimetrul thoracic mic, scheletul slab dezvoltat lipsit de rezistenta.

Constitutia grosolana este o exagerare a cnstitutiei robuste, au scheletul grosolan, lipsit de rezistenta, capul neexpresiv, pielea groasa,parul lung, gros. Animalele cu aceste doua tipuri constitutionale nu sunt de dorit.

TIPURILE DE TEMPERAMENT

La porcine se intalnesc 3 tipuri de temperanemte si anume:

Temperamentul vioi,(constitutiile fina si robusta)

Temperament limfatic( animalele cu constitutie grosolana).

Temperamentul nervos- animalele sunt fricoase, nelinistite, agitate.

INSUSIRILE FIZIOLOGICE

Porcinele sunt animale omnivore, caracterizate prin prolificitate si precocitate ridicate, varsta corespunzatoare de reproductie este de la 7-8 luni. Masculii manifesta apetit sexual pe toata perioada anului, iar femelele manifesta caldutrile din 21 in 21 zile. Daca nu sunt in lactatie sau gestatie, dupa intarcare caldurile apar dupa 10 zile. Durata gestatiei este de 114 zile, prolificitatea de 10-12 purcei, care la 7-8 luni pot ajunge la greutatea de 100-110 kg, realizand un spor mediu zilnic de 600-700 gr, cu un consum specific de 3,5-4 kg concentrate pentru 1 kg spor.

PARTICULARITATILE ECONOMICE

Care asigura speciei cantitati mari de carne la un pret de cost scazut sunt: prolificitatea, precocitatea ridicata, consumul redus de furaje, randament mare la taiere, adaptabilitate mare la conditiile de mediu si la tehnologia de crestere si de ingrasare intensive.