Mierea si produsel apicole

MIEREA SI PRODUSEL APICOLE

Mierea - este rezultatul unei munci uriase a stupului, care transforma zaharurile gasite pe florile si pe frunzele plantelor intr-o pasta semilichida, cu o compozitie chimica extrem de complexa. O lingurita de miere contine peste 400 de substante organice, care nu ar putea fi reproduse cu aparatura sofisticata a secolului XXI. Pe langa apa biologica si zaharuri (fructoza, glucoza, maltoza, zaharoza), mierea mai contine o serie de vitamine, de minerale, de saruri, de enzime care-i dau o valoare terapeutica uriasa. Pe drept cuvant, putem spune ca mierea este alimentul vietii.

Mierea este principalul produs al apiculturii, apreciat atat pentru insusirile sale nutritive, cat si pentru efectele sale terapeutice. S-a constatat ca mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct de vedere biologic, in compozitia careia s-au descoperit substante foarte importante pentru organismul uman.

Mierea ecologica este in primul rand o miere obtinuta intr-o zona nepoluata, certificata ecologic. Albinele zboara doar pe 3 - 5 km in jurul stupului, astfel ca certificatorul verifica acea zona: sa nu existe surse de poluare industriala, sa nu se cultive nimic pe acea suprafata care sa necesite stropirea cu pesticide / insecticide, sursele de apa sa nu fie poluate. In general, trebuie sa fie o zona virgina din punct de vedere al culturilor intense. Apicultorul nu are voie sa deplaseze stupii din acea zona, iar organismul certificator verifica acest lucru prin controale inopinate, cand verifica si tratamentele aplicate albinelor, prelevand mostre din ceara si din miere, care se trimit la laboratoare independente pentru a se depista orice urma de antibiotice.

Productiile de miere si de produse apicole din apicultura ecologica cunosc  realizari semnificative. Astfel daca in anul 2000, Romania producea 6 tone de miere de albine certificata ecologic, in anul 2008 productia de miere ecologica a crescut la 1280 tone, iar pentru anul 2009 estimam o productie de miere ecologica si produse apicole de peste 1400 tone.(tab. nr.3).

Tab.3 Evolutia productiilor de miere certificata in agricultura ecologica

Sursa: Inregistrare operatori la MAPDR

Analiza: Gripa aviara - lucrare de specialitate (Diagnostic, tratament si combatere)

Mierea este cel mai rapid si puternic energizant natural cunoscut. Substantele pe care le contine sunt extrem de usor de asimilat de catre organism, care primeste prin miere nu doar caloriile de care are nevoie, ci si mineralele, vitaminele si enzimele.

Mierea este un puternic stimulent al digestiei si al metabolismului, favorizeaza tranzitul intestinal, ajutand la eliminarea prompta a toxinelor din organism si este utilizata ca un antidot impotriva constipatiei.

Mierea este utila in mentinerea echilibrului endocrin, ajutand la reglarea activitatii principalelor glande din corp producatoare de hormoni.

Mierea potoleste tusea sacaitoare si durerile artritice, combate insomnia, are proprietati antiseptice si cicatrizante. Aceasta hraneste muschiul cardiac cu zaharurile direct asimilabile pe care le contine – glucoza si fructoza. Mai ales dupa 40 de ani, miocardul are nevoie de hrana suplimentara. De multe ori, atunci cand simtim ca ne inteapa inima, ne linistim daca luam o lingurita, doua de miere intr-un pahar cu apa.

Bolnavii de hepatita pot folosi mierea ca aliment si medicament, deopotriva. Medicii sunt de acord ca orice dieta in cazul hepatitelor este bine sa contina neaparat aminoacizi esentiali, glucide si vitamine. O asociere intre miere ca suport glucidic, polen si laptisor de matca ne poate asigura o convalescenta fara probleme si o nutritie deosebita a celulei hepatice – una dintre foarte putinele celule din organismul nostru care se pot reface.

Care este diferenta intre mierea conventionala si cea ecologica?

Mierea ecologica nu sufera nici un proces de omogenizare (de amestecare a mierii de la diversi apicultori), mentinandu-se astfel intacte calitatile mierii dintr-o anumita stupina. Din acest motiv, mierea poliflora dintr-o zona poate fi foarte diferita de mierea poliflora dintr-o alta zona.

Privitor la sortimentul de miere in apicultura ecologica cele mai raspandite sunt mierea de salcam, de zmeura si de tei. Mierea si produsele apicole certificate ecologic sunt comercializate, atat pe piata interna cat si pe cea externa. Mierea si produsele apicole sunt prezente, atat pe pietele europene (Franta, Germania, Ungaria) cat si in tari terte (Japonia).

  

Calificarea produselor apicole ca fiind obtinute dupa metode de productie organica este strans legata de tratamentele aplicate stupilor si de calitatea mediului in care se realizeaza activitatea apicola. Apicultura organica se desfasoara sub supravegherea organismelor de certificare si inspectie. Productia de miere organica poate incepe dupa o perioada de conversie de cel putin un an, timp in care se inlocuieste in totalitate ceara din stupina cu ceara organica. Perioada de conversie se incheie prin certificarea stupinei ca organica. In productia de miere organica culesul trebuie sa se faca numai de pe culturile ecologice sau flora spontana, nepoluate, unde nu se folosesc tratamente chimice sau plante modificate genetic.

Principalele tipuri de miere:

Pe langa efectele generale ale mierii, exista si proprietati particulare ale acesteia, in functie de provenienta sa:

v     mierea de mana - este obtinuta de pe frunzele de fag, de frasin si de stejar. Are proprietati laxative mult mai puternice decat celelalte tipuri de miere, are efect antiinflamator asupra tubului digestiv, favorizeaza eliminarea toxinelor din corp.

v     mierea de tei - este recunoscuta drept calmant psihic, somnifer, anafrodiziac.

v     mierea de floarea-soarelui - are proprietati tonice psihice si tonice generale, este afrodiziaca, stimuleaza imunitatea.

v     mierea de salcam - se pastreaza lichida in mod natural, fiind foarte bogata in fructoza. Are, proprietati calmante psihice. Mai este recomandata drept calmant gastric, stimulent pentru activitatea cardiaca.

v     mierea de brad si de alte conifere - este foarte rara, randamentul de culegere al albinelor fiind mic. Are proprietati exceptionale asupra plamanilor si sistemului respirator, beneficiind de proprietati antiinfectioase, expectorante, antitusive si, atunci cand este consumata cu tot cu fagure, bronhodilatatoare.

v     mierea de zmeura - face parte dintre asa-numitele soiuri de padure. Are o culoare albicioasa, specifica, dupa care poate fi recunoscuta. Regleaza activitatea ovarelor, este reintineritoare, previne aparitia unor afectiuni ca osteoporoza, sclerodermia.

v     mierea de menta - este culeasa de albine din culturile de menta intinse pe zeci de hectare. Se foloseste ca antitusiv, bronhodilatator, calmant gastric, analgezic, antispastic. Usureaza digestia, combate balonarea.

v     mierea de trifoi - este obtinuta de albine, atunci cand sunt tinute in pastorala, in preajma lanurilor cultivate cu soiurile furajere ale speciei Trifolium repens. Are o actiune diuretica foarte buna, ajutand la eliminarea apei in exces din tesuturi si, de asemenea, are o actiune estrogena, adica ajuta la fixarea calciului in oase, iar la femei favorizeaza accentuarea caracterelor feminine si are efect intineritor puternic.

v     mierea de mac are un efect somnifer, antispastic si anafrodiziac (reduce excitabilitatea sexuala) puternic. Are adesea o nuanta mai inchisa, din cauza ca are in compozitie si mici granule de polen de mac, care este negru la culoare.

v     mierea poliflora - proprietatile sale difera foarte mult in functie de regiunea din care este recoltata. De exemplu, mierea de la campie are o actiune antiseptica si sedativa mai puternica, spre deosebire de mierea poliflora din regiunile muntoase inalte, la care efectul antiinfectios se adreseaza in special aparatului respirator, iar efectul sedativ este inlocuit cu unul tonic nervos. In general, mierea poliflora este considerata cel mai complex tip de miere ca actiune terapeutica, ea ingloband nectarul de la cateva zeci, daca nu sute, de specii de plante medicinale si imprumutand ceva din proprietatile terapeutice ale fiecareia dintre ele.

Apicultorii pot obtine alaturi de miere (produsul principal) si alte subproduse cum ar fi: polenul, pastura, propolisul, ceara, veninul si laptisorul de matca.

Ceara de albine contine substante cu efect bacteriostatic si bactericid si se intrebuinteaza in numeroase ramuri ale industriei, in cercetari stiintifice, precum si pentru prepararea fagurilor artificiali. Se recomanda mestecarea acesteia precum guma de mestecat in cazul racelilor, infectiilor cavitatii bucale, gat.

Veninul de albine este un amestec complex compus din proteine, saruri minerale, enzime, hormoni, uleiuri eterice si alte substante volatile.Printre afectiunile in care veninul de albine a dat bune rezultate amintim: bolile reumatice, artritele infectioase, spondiloza, diferite boli ale sistemului nervos periferic, anumite afectiuni chirurgicale, infiltratii inflamatorii, afectiuni vasculare, afectiuni oculare etc. Folosirea veninului de albine este contraindicata in majoritatea bolilor infectioase (tuberculoza, hepatita, leucemie; precum si in bolile de ficat, rinichi, pancreas, in soc anafilactic etc.).

Laptisorul de matca este un produs bogat in aminoacizi, vitamine, hormoni, diferiti factori de crestere etc. Sunt inca numerosi componenti ai laptisorului de matca care nu au putut fi identificati cu precizie.

Propolisul este bogat in rasini vegetale, uleiuri eterice, substante ceroase care, in ansamblu, ii imprima printre altele si proprietati antibiotice. Are o larga aplicare in terapeutica medicala si in special in bolile de piele, in boli chirurgicale etc. Se poate folosi sub forma de extract alcoolic sau sub forma de unguente. Propolisul are si efecte anestezice. Este de 3,5 ori mai puternic decat cocaina si de 5,2 ori decat novocaina ca efect de calmare a durerilor.

Polenul este bogat in vitamine, proteine, lipide, glucide, saruri minerale. In mod special proteinele si vitaminele se gasesc din abundenta. Dintre vitamine mentionam vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, acid folic etc.