Industria alimentara si a bauturilor si mediul

Industria alimentara si a bauturilor si mediul

Producerea alimentelor depinde de calitatea resurselor naturale in special a terenului si a apei.De aceea pentru industria alimentara protectia mediului in care cresc materiile prime este de o importanta semnificativa.

Emisiile industriei alimentare sunt in majoritate materiale organice biodegradabile.De altfel, in acelasi timp, poluarea in apele reziduale si deseurile pot reprezenta importanta incarcare in anumite tari sau regiuni.

In mod traditional industria nu a avut reglementari dure in domeniul legislatiei de mediu, deoarece emisiile au fost considerate relativ benigne in comparatie cu alte sectoare industriale.In industria alimentara imbunatatirea performantei de mediu a fost in mod traditional bazata pe imbunatatirea eficienta, ex.maximalizarea utilizarii materialelor, care in consecinta duce la o reducere a deseurilor.

Astazi companiile se concentreaza pe sistemele proactive de management al mediului, conservarea resurselor naturale si performanta tehnicilor de reducere la minim a deseurilor.

Pentru a asigura durabilitatea efectelor livrarilor de materii prime a procesarii alimentelor, a transportului, distributiei, pregatirea si dispunerea trebuie luate in consideratie si controlate.

Atit productia primara a alimentelor, cit si procesarea sunt critic dependente pe sursele de apa si pe calitatea apei.

Consumul de energie pentru industria alimentara este relativ scazut in comparatie cu celelalte sectoare.Necesarul de energie per produs nu se termina in faza de productie sau de vinzare.Studii Germane si Suedeze au aratat ca 20% din consumul total de energie se foloseste acasa la pregatire, de catre consumator.

Ambalarea si deseurile de la ambalare reprezinta o problema care a afectat intreaga industrie a bunurilor de consum in urma cu multi ani si unde s-au facut mari progrese in ceea ce priveste prevenirea si recuperarea.Ambalarea este esentiala pentru alimente deoarece le conserva si le protejeaza la manipulare, stricare si contaminare pe parcursul productiei, distributiei si vinzarii.Ambalajul este de asemenea, un mijloc esential de comunicare care ofera informatii esentiale (ingrediente, informatii nutritionale, privind modul de servire si instructiuni de depozitare) pentru consum.De asemenea pentru producator reprezinta o cale esentiala pentru marketing.

Necesitatea de mediu si anume reducerea cantitatii de ambalare vine contra unei tendinte mai largi, cum ar fi depozite caznice mai mici si cererea pentru semipreparate, ceea ce face reducerea ambalarii greu de atins.

Industria alimentara si a bauturilor joaca un rol important in managementul eficient al ambalajelor si al manipularii deseurilor, dar ceilalti (fermieri, retaileri, consumatori) au si ei un rol de jucat.In acest context standardele CEN asupra ambalarii sunt foarte utile .Aceste standarde dau liniile generale operatorilor economici pentru a la permite sa satisfaca conditiile esentiale din Directia Ambalarii a UE.Ea ofera flexibilitatea necesara pentru a incuraja inovatia si pentru a permite adaptarea ambalajului la nevoile consumatorului.Ele acopera si sistemele de management al calitatii si al protectiei mediului din cadrul companiilor.

Sistemele de management al protectiei mediului ajuta permanent la imbunatatirea performantelor de mediu.Aceasta se atinge prin consolidarea masurilor tehnice si organizationale din aceste sisteme.