Costul sacrificarii porcilor, recuperarea produselor si reducerea efluentilor

Costul sacrificarii porcilor, recuperarea produselor si reducerea efluentilor

Sumar

Acest caz ilustreaza economisiri importante de apa intr-o companie care utilizeaza o linie de sacrificare a porcilor si recupereaza produsele valorificabile reducind cantitatile de efluenti si costul acestora.

Practici vechi si deseuri

In procesul de productie , secventele de curatire sint

-clatirea cu apa a intregului sistem,

-curatenia la fiecare loc (CIP) , a vaselor ( spalare uneori cu substante alcaline)

-clatirea formala cu apa a intregului sistem

Clatirea intregului sistem implica apa de spalare adusa prin sectiune , sub vid , prin conducte.

Produsele ramase in conducte sint impinse in canalizare , efluentul fiind incarcat puternic cu suspensii si necesita foarte mult oxigen ( incarcare mare cu CCO (COD), necesitind costuri mari si existind riscul defectarii canalizarii.

Descrieri

Sistemul procesarii carnii de porc

Urmind o evaluare a unui sistem viabil a managementului ingineresc si a unei demonstratii efectuate de un furnizor, un nou sistem de procesare a carnii de porc a fost promovata in martie 1999. Instalarea si pregatirea operatorilor a fost efectuata la fata locului de catre furnizor.

Sistemul include un lansator , prinzator si echipamentul de aer comprimat , valve ce permit trecerea porcului prin sistem.

Un porc este introdus in lansator utilizindu-se aerul comprimat si este oprit la capatul conductei de un dispozitiv ce lasa sa treaca masa pastoasa nu si porcul. Porcul este reintrodus in lansator cu ajutorul unei valve ce schimba directia de deplasare a aerului comprimat.

Pe o fereastra , operatorul urmareste procesul.

Se utilizeaza sistemul de curatire la lacul de procesare. Noul sistem nu afecteaza normele igienice standarde.

Beneficii de mediu si economii

Acest proces realizeaza o recuperare de 173 to. Produs randabil annual si reducerea apei de spalare de la 2020 m3/an la 310 m3/an.

Volumul efluentului scade corespunzator. Reducerea nivelului de CCO din efluentul brut de la max. 25000 mg/l. la aproximativ 5000 mg/l.

Consumul de energie este in jurul valori de 68o KW/an , doarece echipamentul de aer comprimat nu necesita multa energie.

Tabel 4.4 beneficii de mediu si reducerea costurilor utilizind noul sistem