Supa de castraveti cu
iaurt si boia
Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 castravete, 1/2 legatura de ceapa verde, frunze de menta
proaspata, frunze de patrunjel verde, 2 varfuri de cutit de boia de ardei, 2
pahare de iaurt, 2 rosii, zeama de la o lamaie, sare, piper.
Mod de preparare:
Curatati castravetele, taiati-l in doua (pe lung) si scoateti semintele. Taiati
fiecare jumatate in lamele foarte fine, apoi ceapa verde rondele (inclusiv
coditele). Bateti bine iaurtul cu boiaua si zeama de lamaie. Opariti rosiile,
indepartati pielita si taiati-le cubulete. Introduceti feliile de castravete,
ceapa si rosiile in iaurtul batut si bagati supa la frigider (cel putin 2 ore).
Cand o serviti, presarati deasupra frunze de menta si patrunjel verde spalate
si zvantate.
