Ingrediente : Pentru 6 persoane: 300 gr spaghete, 2
linguri de ulei, 1 ceapa taiata marunt, 1 morcov mediu taiat marunt, 1 ardei
gras taiat felii, 1/2 ardei iute taiat rondele, 1 ardei capia copt, taiat
fisii, 400 gr ciuperci proaspete, 150 gr cirnat afumat 300 gr carne tocata, 400
gr rosii tocate ( sau 4 rosi mari, decojite si taiate marunt), sare, 1/2
linguita praf de usturoi ( sau 1 catel de usturoi pisat), 1/4 lingurita piper,
1/4 lingurita boia iute, 1/2 lingurita busuioc uscat, 1/2 linguita oregan
uscat, 30 gr unt, 250 gr cascaval ras
Mod de preparare : Spaghetele se pun la fiert in multa apa cu sare. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul si se caleste ceapa cu
ardeiul gras si ardeiul iute. Se adauga cirnatul
afumat decojit si maruntit si carnea tocata. Se adauga rosiile cu suc cu
tot, ciupercile, morcovii si ardeiul copt. Se presara mirodeniile (usturoi, piper, boia iute, busuioc, oregan,
sare). Se lasa sa fiarba incet la foc
mediu-mic. Spaghetele fierte 'al dente' (putin tari) se
scurg de apa si se amesteca cu untul. In caserola care merge la cuptor se asaza spaghetele, deasupra
continutul tigaii si se acopera totul cu cascavalul ras. Se lasa la cuptor 20
de minute la foc iute (200 gr) pina cind cascavalul este
complet topit si un pic rumenit).
