PUI
CU DOVLECEI IN FLOARE
1
pui, 1 lingura unt, un praf de faina, 5-6 dovlecei tineri
si mici, sare, 2-3 linguri smantana (50-75 g).
Se spala puii, se taie bucati
si se pun sa se rumeneasca inabusit in unt cu o
ceapa tocata. Se rad dovleceii de coaja, se spala si
se pun in cratita cu unt sa se rumeneasca putin
si se aseaza apoi peste carne. Se adauga cateva linguri cu
apa si se lasa sa fiarba acoperit. La sfarsit se
adauga 2-3 linguri cu smantana amestecata cu putina
faina si o lingura cu zeama de lamaie. Se mai
fierbe 2-3 clocote si se serveste.
