Vitamine - cand avem lipsa de vitamine?

VITAMINE

Vitaminele sunt substante indispensabile vietii, substante pe care organismul uman nu poate sa le fabrice. Acestea nu pot deci sa vina decat din exterior, din alimentatie.

Nevoile zilnice din fiecare vitamina sunt minime, de ordinul micrograme (0, 000001 g) pana la miligrame (0,001 g). Cantitatile sunt uneori exprimate in unitati internationale specifice.

VITAMINA A SAU RETINOL

* Este necesara pentru o buna vedere nocturna.

* Este prezenta in ficatul animalelor, indeosebi cel de peste, in unt, oua, produse lactate degresate. Ea mai provine si din carotenul continut in fructe si legume. Nevoile zilnice in vitamina A sunt ceva mai mari de 1 mg pe zi (1 mg = 3000 unitati internationale (UI).

* Carenta in vitamina A nu exista in tarile industrializate, cu exceptia unor maladii grave ale intestinului, a icterului foarte prelungit sau poate in caz de folosire continua pe perioade lungi a uleiului de parafina sau a colestiraminei.

* In schimb, administrarea excesiva de vitamina A, sub forma de medicament, expune, daca este importanta sau prelungita, la o intoxicare, cu oboseala intensa, hepatita, slabire accentuata, probleme tegumentare, dureri la nivelul oaselor, muschilor si manifestari de hipertensiune intracraniana la sugar.

VITAMINA D

* Foloseste la absorbtia calciului si fixarea sa in oase. Este deci indispensabil la buna formare a oaselor.

* Ea se gaseste in lapte, carne si peste (mai ales in ficat), drojdie de bere, ciuperci, cereale.

* Pielea expusa la soare fabrica vitamina D.

* Aportul de vitamina D prin alimentatie nu serveste decat atunci cand timpul insorit este insuficient ca sa satisfaca nevoile, care sunt de 400 UI pe zi (1 UI = 0, 25 micrograme), asigurate indeajuns de alimentatia normala a fiecarui adult.

* Carenta in vitamina D provoaca rahitism la copil si probleme osoase de decalcifiere la adult. La copiii nascuti prematur sau la sugar medicul poate sa prescrie vitamina D.

* In toate celelalte cazuri este absolut inutil, ba uneori chiar periculos, sa se administreze sub forma de medicamente, caci vitamina D poate sa creasc procentul de calciu in sange si sa provoace calculi renali sau accidente cand sunteti tratat cu digitala sau derivatii ei.

* Singurele imprejurari in care vitamina D poate sa fie indicata prin prescriptie medicala sunt: posturile alimentare prelungite, ciroza, insuficienta renala grava, maladii grave ale intestinului, unele forme de decalcifiere a oaselor.

* Uleiul de parafina poate teoretic sa diminueaze absorbtia vitaminei D daca este luata in mod continuu si prelungit. La fel si in cazul colestiraminei, medicament hipocolesterolemiant.

VITAMINA C

Mai este numita si acid ascorbic.

* Vitamina C serveste la numeroase reactii chimice in organism, precum si la construirea tesuturilor diferitelor organe.

* Nevoile zilnice sunt de 50 mg, suficient satisfacute de o alimentatie normala: o portocala pe zi este de ajuns.

* Ea se gaseste in toate fructele si legumele, cu conditia ca acestea sa fie consumate crude, intrucat vitamina C este distrusa de caldura.

* Carenta sa provoaca scorbutul, maladie care a disparut, cel putin in tarile industrializate, si care se manifesta prin sangerari importante si difuze.

* Se recomanda impotriva oboselii si in starile gripale. Numeroase studii foarte serioase nu au reusit insa sa-i demonstreze eficacitatea. Administrarea de vitamina C pentru alungarea oboselii sau in cazul starilor gripale probabil ca nu foloseste la nimic. Oricum, excesul de vitamina C (mai mult de un comprimat de 500 mg zilnic) este eliminat prin urina.

Analiza: Slabim cu fructe uscate? - precautie si sfatul medicului Eseu: Martini - cocktail facut traditional din gin si vermut alb sec

* In cazul absorbtiei unei cantitati mari, vitamina C poate sa provoace arsuri la stomac, diaree, calculi la rinichi. Prezenta in exces, poate sa modifice un mare numar de analize ale sagelui si urinii. (vezi Medicamentele si modificarea examenelor de laborator)

CELELALTE VITAMINE (vezi tabelul de mai jos)

Indiferent care sunt aceste vitamine, ele sunt satisfacute de o alimentatie normala.

Aportul suplimentar sub forma de medicament nu ar trebui sa fie avut in vedere decat in unele imprejurari deosebite, enumerate mai jos.

CAND AVEM LIPSA DE VITAMINE?

Lipsa anumitor vitamine poate sa fie observata in urmatoarele situatii:

* Sarcina

Femeia gravida poate sa aiba lipsa de vitamina B9 (sau acid folic), care gaseste in legume verzi si viscere (maruntaie). Aceasta vitamina foloseste la fabricarea globulelor rosii sanguine (hematiile).

* Persoane in varsta

Acestea au deseori lipsa de vitamine, indeosebi vitamina B9 si uneori vitamina C, din cauza unei alimentatii prea putin echilibrate.

* Marii bautori

Alcoolul consumat in exces dezechilibreaza alimentatia si diminueaza absorbtia a numeroase vitamine, indeosebi vitaminele B9, B6 si B1, necesare bunei functionari a sistemului nervos, si vitamina C.

* Regimurile alimentare

Regimurile de slabire, daca sunt prea restrictive, neechilibrate, fanteziste, provoaca carenta in multe vitamine. Regimurile care exclud orice aliment de origine animala, ouale si lactatele, zis regim "vegetalian" (a nu se confunda cu cel "vegetarian", care nu exclude decat carnea si pestele), provoaca carente grave in vitamine.

TABELUL PRINCIPALELOR VITAMINE

Vitamina Rol Consecintele carentei Surse

Vitaminele B1, B2, B6 - Servesc la diferite reactii chimice din organism - afectarea nervilor si inimii, beri-beri - cereale, leguminoase (mazare, fasole, linte) drojdie de bere.

Vitaminele B1, B2, B6 - Servesc la diferite reactii chimice din organism - Leziuni ale buzelor, al gurii, ale limbii si ochilor - ficat, carne, cereale, legume.

Vitamina B9 sau acid folic - Fabricarea globulelor rosii - Anemie - Legume verzi, carne, ficat, oua.

Vitamina B 12 - Serveste la reactiile chimice de la nivelul maduvei osoase si a sistemului nervos - Anemie, afectiuni ale sistemului nervos - Ficat, rinichi de animale, galbenus de ou, stridii.

Vitamina C - Fabricarea colagenului din tesutul conjunctiv si sinteza cortizonului. Antioxidant. - Scorbut. - Fructe, legume, salata, ficat.

Vitamina A - Importanta pentru vedere si starea buna a pielii - Scaderea vederii nocturne, anomalii ale pielii - Ficat, fructe si legume.

Vitamina D - absorbtia si fixarea calciului - Rahitism, osteomalacie - Expunerea la soare, drojdie de bere, ciuperci, cereale, lapte, carne, peste.

Vitamina E - Antioxidant - Leziuni musculare - Ceareale, salata, varza, spanac, masline, arahide, ulei de arahjide si masline.

Vitamina K - Coagulare - Hemoragie - Bacterii continute in intestin, faina de peste, ficat de porc, spanac, varza, conopida.

Vitamina PP - Metabolismul zaharurilor si grasimilor - Afectiuni ale pielii, tubului digestiv si nervilor - Carne, lactate, peste, fruncte, legume.

* Administrarea de medicamente

Unele medicamente pot sa scada absorbtia vitaminelor: ulei de parafina sau colestiramina administrate continuu (carente in vitaminele A, D, E si K), medicamente impotriva tuberculozei (vitamina B6), medicamente impotriva diabetului (vitamina D si B9).

* Maladii grave ale intestinului subtire

Ele pot sa provoace carenta in numeroase vitamine.