SOIA - tratamente

SOIA

Au trecut ani de cand - proaspat intrati in miracolul democratiei - ii catalogam pe cei care se intorceau din strainatate sa faca politica si sa conduca tara drept niste neaveniti, pe motiv ca ei 'nu mancasera salam cu soia' ca noi, cei ce nu am putut fugi in Occident (vezi discursurile lui Dineacu, Stelian Tanase si alti telectuali care l-au puscat pe . , ca sa-si poata etala Prostia.

Nimic nu ni se paruse mai frustrant pentru romanii invatati cu salamul din carne adevarata si afumata, decat salamul cu soia, uleiul de soia (in locul celui de floarea-soarelui). Ori, proaspat-intorsii din Occident cunoscusera mult mai abitir decat noi, cei ramasi pe pamantul stramosesc, gustul multor alimente fabricate din soia.

Tot Occidentul propavaduia binefacerile acestei plante, fabricand carne, salamuri, aluaturi de panificatie, prajituri si ulei de gatit hipo-colesterolic, facand apologia regimurilor de slabire si eliminare de colesterol pe baza acestor produse, iar ai nostrii tineri telectuali excelau in pROSTIE.

Aproape orice occidental a baut (si inca bea) cu mare placere, la micul dejun, un pahar de lapte de soia, care se deosebeste foarte putin - la gust - de laptele de vaca; in schimb nu contine grasimile pe care le contine acesta si care se depun.

Branza de soia - ea ajuta semnificativ la tratarea congestiei globilor oculari, a diabetului, diareei cronice si intoxicatiilor cu substante pe baza de sulf. Ea imbunatateste activitatea splinei, stomacului si intestinului gros, rehidrateaza organismul. Ba, chiar si pentru astmul bronsic cu hemoptizie (eliminare de sange prin tuse) poate fi folosita in urmatoarea formula:

- se face un amestec dintr-un bol de tofu, 70 g de maltoza, jumatate de cana (125 ml) suc de ridichi negre si jumatate de cana de apa, care se pune la fiert pana la primul clocot; se imparte cantitatea rezultata in doua si se bea cate o portie de doua ori pe zi.

Soia galbena - un remediu foarte bun in tratarea malnutritiei la copii, a diareei, balonarilor abdominale si gestozei (toxicoza de sarcina, disgravidia). Prajita in cuptor, pana degaja arome, soia galbena mareste secretia de lapte post-partum. Persoanele subponderale pot sa fiarba soia galbena prajita si sa manance la fiecare pranz si cina, imbunatatind absorbtia factorilor nutritivi din alimente.

In multe spitale din China, se trateaza gestoza si eclampsia (convulsii si hipertensiune arteriala survenite la finalul unei sarcini) cu suc din soia galbena amestecat cu apa, in raportul 1:8, fiert in combinatie cu 120 g zahar si impartit in sase doze zilnice. Rezultatele se remarca in decurs de 2-4 zile, dupa care se trece la o perioada egala de regim hiposodic(fara sare).

Chiar dupa primele doua zile de tratament se observa disparitia edemelor, permitand, astfel, eliminarea medicatiei sedative si antispasmodice. Se pare ca rezultatele pot fi puse pe seama faptului ca soia galbena este saraca in calciu si sodiu, dar bogata in vitamina B1 si niacin, ceea ce contribue la scaderea presiunii sangelui si intensificarea diurezei.

Mugurii de soia galbena sunt recunoscuti pentru proprietatea lor de a inlatura tusea cu expectoratii de culoare galbuie si pentru cresterea diurezei.

Soia cu bobul negru este si ea o binefacere pentru multi bolnavi de icter, reumatism, crampe musculare, ca si in cazurile de trismus al maxilarului, ori intoxicatii medicamentoase. Ea actioneaza benefic asupra splinei si rinichilor, imbunatatind circulatia sanguina.

Reteta: tusea, insuficienta renala si peritonita:
- fierbeti 5 g soia neagra in 250 ml apa, pana se inmoaie; adaugati putin zahar si putina sare. Se mananca preparatul la fiecare masa.
- mai puteti proceda si altfel: coaceti fasolea pana se poate macina (precum cafeaua), iar o lingura din praful obtinut se dizolva intr-un pahar de apa si se bea de doua ori pe zi.
Nu pierdeti din vedere faptul ca un consum frecvent, regulat, de soia neagra poate sa va scuteasca de crampele musculare, de durerile reumatice si, mai ales, de durerile articulare ale genunchilor.

Uleiul de soia trateaza ulcerul gastric si duodenal, precum si obstructiile intestinale. Daca puneti intr-o lingurita de astfel de ulei cateva picaturi de lamaie si il inghititi dimineata, pe stomacul gol, obtineti rezultatele descrise mai sus. Doza se mareste gradat, la fiecare trei zile, pana se ajunge la 5-6 lingurite.

Sosul de soia este un bun stimulator al digestiei, dar poate fi folosit si ca aplicatie externa in cazul arsurilor pielii. Un consum excesiv de sos de soia poate conduce sete permanenta si tuse, nefiind recomandabil celor ce au icter.

Asadar, etalonul suferintelor noastre sub regimul dictatorial comunist nu mai poate fi 'salamul cu soia'.

Boabele de soia contin, in medie 8% coaja, 90% miez (cotiledoane) si 2% germeni (hipocotil). Tehnologia schematica de prelucrare industriala a soiei consta in zdrobirea, curatirea si decojirea boabelor, urmate de macinarea si extragerea uleiului fie cu solventi (hexan) sau prin presare mecanica. Uleiul este rafinat, iar faina se conditioneaza in diferite moduri pentru consum uman sau furajare.

Taratele reprezinta o sursa bogata in fibre alimentare extrem de importante pentru mentinerea sanatatii.

Compozitia tipica a unor produse din soia

	Boabe de soia	Boabe decojite	Faina degresata	Concentrat de soia	Izolat proteic de soia
	Referat: Clasificarea alimentelor permise pentru mentinerea echilibrului ponderal Document online: Trebuie inlocuit zaharul copiilor cu indulcitori?
Umiditate
Proteina
Ulei			<1	<1
Carbohidrati
Cenusa

In prezent, soia constituie o sursa majora de proteina de calitate pentru nutritia umana, fiind cultivata pe suprafete extinse pe tot globul.
Pe langa aportul de proteine si ulei, soia confera cateva beneficii majore pentru sanatate.

Beneficiile consumatorilor de soia :

scaderea nivelului colesterolului sanguin - descresterea incidentei maladiilor cardiovasculare;

reducerea incidentei osteoporozei si mentinerea densitatii osoase in procesul de imbatranire;

atenuarea simptomelor pre si post-menopausale;

scaderea incidentei unor forme de cancer, in special a cancerelor de prostata si de colon.

Specialistii recomanda:

- consumul a 25 de grame de proteina de soia pe zi, ca parte a unei diete sarace in grasimi saturate si colesterol, ce poate reduce riscul de boli cardiovasculare.

In tara noastra, painea reprezinta alimentul de baza, in special painea alba, fiind, din pacate un aliment dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Astfel, o solutie

fericita de a creste valoarea biologica a acesteia ar fi reprezentata de adaosul proteinelor de soia cu inalta valoare biologica. Proteina din soia este bogata in aminoacidul lizina, iar glutenul din grau este bogat in aminoacidul cisteina.

Aceasta combinatie dintre proteina de soia si cea de grau realizeaza o echilibrare nutritionala ideala, oferind consumatorului acesti doi aminoacizi esentiali indispensabili sanatatii.

In timp ce proteina din soia este considerata a fi principalul agent cauzator al efectelor benefice mentionate mai sus, alti constituienti din soia au efecte la fel de remarcabile asupra sanatatii.

Soia poate fi folosita:

in prevenirea cancerului;

in tratamentul impotriva bolilor cardiovasculare si ale metabolismului lipidic;

Apoi :

pentru imbunatatirea statusului antioxidant;

pentru imbunatatirea apararii imune;

in lupta cu osteoporoza si bolile osoase;

in tratamentul impotriva diabetului si a obezittii;

impotriva neurodegenerescentei.