Analizatorul gustativ

Analizatorul gustativ - vezi pe qgasesc.com

Receptioneaza si prelucreaza excitatiile determinate de proprietatile chimice ale substantelor sapide, solubile care intra in contact cu mucoasa bucala.

1. Segmentul receptor

Este localizat la nivelul mucoasei limbii, palatinei, epiglotei si reprezentat prin muguri gustativi.

Mugurele gustativ este ovoid si contine celule de sustinere si celule senzoriale ciliate.

La polul bazal al mugurilor gustativi sunt terminatii ale nervilor VII, IX, X.

Prin agregare, mugurii gustativi formeaza  patru tipuri de papile:

a. caliciforme (circumvalate) - asezate in "V" la baza limbii (cu deschiderea spre varful limbii);

b. fungiforme - in forma de ciupercute, asezate pe marginile si varful limbii;

c. foliate - in forma de foi, asezate pe partile posterioare ale limbii:

d. filiforme - raspandite pe toata suprafata limbii, au rol tactil.

2. Segmentul intermediar

Protoneuronii -sunt  in ganglionii nervilor cranieni VII, IX, X.

fibrele nervilor VII inerveaza mugurii gustativi din 2/3 anterioare limbii.

fibrele nervilor IX inerveaza mugurii gustativi din 1/3 posterioara a limbii.

fibrele nervilor X inerveaza restul mugurilor gustativi.

Deutoneuronii - se afla in nucleul solitar din bulb.

Tritoneuronuii - se gasesc in talamus.

3. Segmentul central - in aria gustativa, girus postcentral - inferior,  lob parietal.

Fiziologia analizatorului gustativ

Stimulul este reprezentat de variatia concentratiei substantelor sapide din saliva.

Substantele excita cilii si modifica permeabilitatea pentru Na⁺ a membranei celulei gustative; 

Membrana celulei gustative se depolarizeaza si se formeaza impulsul nervos.

Simtul gustativ se adapteaza rapid (2-3s) pentru substantele sarate si dulci.

Adaptarea se produce sub influenta unui stimul gustativ continuu.

Sunt patru gusturi primare sau fundamentale: acru, sarat, dulce, amar, repartizate astfel: dulce - pe varful limbii, sarat - anterior si pe partile laterale,acru - pe partile laterale si amar - spre baza limbii.

Din combinarea lor in diferite proportii rezulta cateva sute de senzatii gustative.