PUI
UMPLUTI CU RACI
1
pui, 10 codite raci, 1 ou, miez de la 2 felii de paine, 1 lingura
smantana, patrunjel verde, 3-4 linguri de zeama in care au fiert
racii, sare, piper.
Se fierbe ficatul de pui si se amesteca
cu carnea din coditele de raci fierte si ele separat; se adauga
oul batut, miezul de paine muiat in lapte si stors, patrunjelul
verde tocat, sare, piper si se amesteca bine totul. Cu aceasta
compozitie se umple puiul si se aseaza intr-o
cratita cu una lingura unt si cateva linguri de zeama
in care au fiert racii. Se pune in cuptor sa fiarba.
