Levantica
La noi se
cultiva mai ales ca planta ornamentala si aromatica.Florile sunt placut
mirositoare, datorita unui ulei volatil.Levantica mai contine si multe saruri
minerale, dar si tanin, cel care o face sa fie
amara.Se folosesc florile si in mica masura, si frunzele.
Bucatarie - in
combinatie cu alte ierburi, e des intalnita in bucataria provensala (regiune
din sudul Frantei).Se poate combina cu cimbrul, fenicul, anason si tarhon, pt.
condimentarea pelui si a carnurilor de miel sau vita.Mare atentie insa, nu se
pune decat foarte putin, jumatate din cantitatea folosita din fiecare din
celelalte condimente , pt. ca prea multa levantica
anuleaza celelalte arome si amare mancarea.Se mai folose in industria
lichiorurilor si in aromatizarea inghetatelor.
Sanatate - florile se folosesc sub forma de infuzie, care are
actiune calmanta asupra sistemului nervos.e recomandata in neurastenie,
migrene, boli de inima care au un substrat de origine
nervoasa.Ceaiul de levantica mare diureza si secretia biliara, putand fi
folosit in tratamentul bolilor de rinichi si ficat.
