Tatin cu mere, salata si carne

Tatin cu mere, salata si carne

4 portii 70 minute

♥      5 mere

♥      500g carne tocata (vitel, vita, pui, curcan)

♥      250g aluat de foitaj

♥      1 salata verde mai mare

♥      2 cepe

♥      60g unt

♥      2 linguri miere

♥      ½ lingurita nuca de cocos

♥      ± sare, piper

Cand albusurile s-au intarit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana se inglobeaza complet.

Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.

Adaugam si cantitatea de faina necesara si amestecam din nou usor de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.

Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.

Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.

Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.

Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.

Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite c

Curatati ceapa si tocati-o cat mai fin. Caliti-o in putin unt, fara s-o lasati sa se ingalbeneasca insa. Adaugati carnea tocata, sare si piper dupa 15 minute de calire, puneti foile de salata rupte in bucati mai mari. Continuati calirea, amestecand din cand in cand inca 15 minute. Curatati merele, taiati-le in sferturi, eliminati cotoarele si semintele si taiati fiecare sfert in cate 3 lamele.

Ungeti cu unt in strat gros o tava de tarte. Peste unt turnati mierea, repartizand-o uniform si peste miere asezati in cercuri concentrice lamelele de mere, suprapunandu-le putin. Piperati merele si turnati peste ele amestecul calit cu carne. Repartizati-l uniform. Intindeti din aluat o foaie putin mai mare decat tava, cu care acoperiti umplutura din tava, indoind-o pe langa marginile ei. Coaceti tarta la foc potrivit, aproximativ 35 de minute, apoi scoateti tava din cuptor si rasturnati tava pe un platou mare, in asa fel incat merele sa fie deasupra, serviti-o calda.